夏日炎炎，熱氣逼人，走上街頭不消一會已經汗流浹背。這個時候我特別掛念台灣，除了有穿上背心熱褲、讓人眼睛大吃冰淇淋的台妹，還有碟碟透心凉的雪花冰，叫人垂涎欲滴。幸好今年香港正吹起這股台風，正式吹襲本港。想過一個凉浸浸的夏天，不用對着冷氣風口伸長條脷，慢嚐一碟雪花冰已經足夠凉快起來。# U4 f( a. d' m4 I, c+ d( q1 F
3 z8 `* G5 ] M1 `# Q/ K! [! _8 x
初哥台式雪花公仔箱論壇, Z4 d, G- M# f/ G+ N! K
舖名雖叫四哥，在甜品界卻可是初哥。老闆蘇先生本身從事貿易生意，因工作關係經常往來台港兩地，試過台灣流行的雪花冰後，馬上燃點起將其引進香港的念頭。新手上路，處處碰壁，找許久也沒供應商肯將料材和機械運到香港。「佢哋本身做本地生意已經夠晒數，根本唔憂無得做。」蘇先生說。後來終於找到供應商願意出手，經過幾個月的交涉，蘇先生漸漸跟這生意夥伴成了好友。他不但教懂蘇先生製冰的方法，還拔刀相助，親身到香港幫忙安排新店的事宜。( [% r& {4 G0 o) F- ^( l
os.tvboxnow.com& J& w) w- k! \( \ y; G* G0 x
冰凍外賣( h' Q2 ~' d7 x- f7 \
四哥從台灣引入了製冰機械，讓冰磚的生產過程全由自己包辦。每有柯打，店員即拿出冰磚，放於刨冰機上即刨，刨出來的雪花冰呈片狀，口感鬆化輕身，入口即溶，質感有點像奶昔般香滑，冰凍得透心凉。說到溫度，台灣特製的雪櫃也應記一功，一般雪櫃的溫度約-23℃，四哥的雪櫃卻可低至-27℃至-30℃，這個優勢促成四哥可提供外賣服務。「一般雪花冰上枱一刻已經開始溶，而呢度嘅雪花冰擺放時間可以更長。做過測驗，唔用保溫袋都可以放 15至20分鐘，所以可以做埋外賣。」。為求出售更正宗的雪花冰，如牛奶、蜜紅豆等等，大部份材料亦從台灣入口，而且口味配搭亦經台灣人設計，難怪每一口雪花冰也充滿寶島風味。6 T$ k+ @: z; n; @# k: c
+ i( `4 b' U1 Q7 b3 N" q4 X; L公仔箱論壇黑白森林雪花冰$33 公仔箱論壇5 O e+ i) p/ B! d
. q# ^* D' V- ?7 n) k0 U- t用台灣芝麻醬做成的雪花冰，帶濃郁的芝麻香味，感覺像在吃軟綿綿的芝麻糊，配合味道不太突出的火龍果，可口非常。
4 r0 o7 r/ `/ C
. G- K5 V( D1 f7 U0 C! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四哥雪花冰$55 a- n$ _& ]4 t
 tvb now,tvbnow,bttvb/ D* U* p) O! U. F% u
牛奶雪花冰用上牛奶粉製成，味道似牛奶糖般香甜，還會選配 6款時令水果作配料，為濃郁的奶香添加了幾分清甜。
- t2 |* `9 U0 ?6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 S: y% u G0 _( K X, k% g
雪花蛻變$25
' T: d8 X4 @+ r0 [9 Htvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb4 F# v; i' e3 B$ a( q/ G' T; |
花生雪花冰用了花生醬炮製而成，滿口花生的香味，但質感並不稠。
3 u2 P; F8 Z h7 L, l) ?公仔箱論壇
7 o' }2 I3 d& K0 x6 X焦糖咖啡雪花冰$28 tvb now,tvbnow,bttvb5 N; N8 u* l5 f% {6 [2 |! J
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u) J- d+ x- Z* Y
咖啡雪花冰由台灣的濃縮咖啡粉雪製而成，咖啡味香濃醇厚，特別用上薄荷焦糖，填補了咖啡的苦澀。
c" ^% \2 m6 P$ ?9 t5 D( b公仔箱論壇- i, e% s/ U( Y4 g" `
百香果雪花冰$30
* c& v& T" M, Pos.tvboxnow.com
$ [' \$ z7 t2 X8 z9 W0 ]) s公仔箱論壇百香果醬由台灣進口，並製成雪花冰，百香果味本來已經很甜蜜，加入了味道夾咖啡凍，帶出了果香。 ) f% N4 b6 X& \% U
& e, G* ^1 T4 R1 P) R5 N% ]/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅粉佳人$30 tvb now,tvbnow,bttvb. [& v. f# `' U2 {/ N
) m0 M2 ]: V, j8 x4 ~' ^3 G# h; otvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com( b) D0 f* J! W4 _
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @( A4 |+ |2 g
tvb now,tvbnow,bttvb# `4 L0 \4 r+ ~- t$ ? d
四哥台式雪花冰專門店(旺角花園街)
5 Y6 o# a9 X0 H/ I# f' R" P9 F# q5 h
一冰兩味
2 q9 o: L0 e! ]# m* O+ H% E' Eos.tvboxnow.com不少人以為糖仁街，是糖百府的分店，雖然舖名同樣玩味十足，兩者卻毫無關係。老闆任先生早於一年前，已開始籌備開立台式雪花冰店，還特地到台灣的契爺處拜師取經，師傅是台灣人，在當地炮製雪花冰超過40年。任先生還從台灣選購了一台製冰機，備於廚房每日不停製冰，所以糖仁街的雪花冰，片片都由自家炮製。製作方面絕不馬虎，每次製冰也須用上大量果肉，而且堅持不加入香精，所以出來的味道絕不是假甜，而且新鮮。任先生很照顧花心的食客，特別設計出鴛鴦冰柱，一個冰底混入了兩層的味道，吃起來不再單調，一次可試勻兩種味道，暫時推出的組合有 3款，夏威夷風情、黑色誘惑和白雪紅霞，統統冠上了特別的名字。
& S' {0 H3 @% |4 P- j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x. h" ~9 L- r. ?
黑色誘惑$46
A$ u4 U/ P8 l3 }+ O5 X! ?, ^tvb now,tvbnow,bttvb * j4 H& x' W% V8 o3 `
香蕉配上朱古力的雙色冰底，入口先覺細滑的香蕉果香，慢慢再到香濃的朱古力味。 tvb now,tvbnow,bttvb8 V+ k7 p1 N4 y- o. T8 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }7 ^" E5 g3 c' R6 ]
白雪紅霞$45os.tvboxnow.com* V' @, Q) h/ V! p1 t
 公仔箱論壇# {/ Q/ o, m6 c' q9 E0 s/ C
白色的荔枝配上粉紅色的西瓜雪花冰，第一口的感覺給荔枝搶了鏡，味道清新香口，也帶西瓜爽甜。 9 ?9 b9 X! u/ Q% Y4 S% a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g/ w7 R8 r9 g7 x2 d0 z
香蕉雪花冰$27(鮮果每款須加$5) . n9 w/ s/ H0 R0 C
 os.tvboxnow.com9 u# C% t* }2 \2 G1 h9 F2 I. g
原條香蕉炮製成雪花冰，保留了濃郁香蕉味，百香果醬的鮮甜和香蕉的濃郁香很配。* A) p" B4 Z0 T. O7 `( `. J3 z
* y9 f9 V+ J& ^8 f2 ]% f9 Ftvb now,tvbnow,bttvb伯爵奶茶$36
6 u, D ]6 G- w$ P
- v( ?7 q& J% ^2 l' Ztvb now,tvbnow,bttvb用上自家冲製的奶茶做雪花冰，入口溶化後味道有點像 Lipton奶茶，比茶餐廳的凍奶茶味更香濃。 tvb now,tvbnow,bttvb: S L- L6 S8 y! `
公仔箱論壇/ S! e" I) k, o9 _0 N' S* r
日本南瓜雪花冰$33 os.tvboxnow.com+ |9 F. ]/ z3 T: H: H; |4 |, k% C# _
. l- O8 q/ R1 A6 r0 Dos.tvboxnow.com以北海道南瓜作材料，味道不算濃郁，淡淡的清新果味更顯出南瓜香，有點像吃南瓜餅的味道。
$ |3 P, p3 k: t9 j& O
; u4 _3 F( W- B% s2 E- U; W
0 s, Q* Y: x8 t# V& J3 k' P$ B2 u) D% U' f C
糖仁街(尖沙嘴厚福街) 11號地下
2 k* V6 G q0 x3 N* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( E3 f/ `) R4 L/ V! q$ E' }: j/ y
街頭大玩月前大玩悄悄地於太子插旗。舖名「大玩」夠搶耳，借用了台灣觀光局的的 Slogan，這家台式飲品店沒有G奶出售，卻有奶茶、咖啡、果茶等人氣台灣街頭飲品。細看傳單，發現大玩也有綿綿冰出售，而且價錢亦很大眾化，放低$20就可揀選一個冰底、配料和醬料，改名做抵玩似乎更適合。店主洪先生為了準備開業，特地到台灣拜師數個月，還把專門生產綿綿冰的機械帶回港，綿綿冰只需4個鐘便製成，所有冰品也是自家出品，不用現貨。不只機械和技術，食材也從台灣入口，配料如仙草凍、白珍珠、三色Q果，也是香港少用的食材。而且生產時用了鮮奶代替奶粉，令綿綿冰的口感像雪糕卻更鬆軟。
. V7 [+ s3 s) Q8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, l) n) w1 F3 m( X% j' R6 c N
香芋綿綿冰$20
+ `7 i# O P+ V: e. y: Z8 ios.tvboxnow.com . H( y4 M" U2 X1 T0 ~' I6 s
用了新鮮的香芋肉製成綿綿冰，質感較實淨，又不失芋頭香，比香芋雪糕更加可口。
8 @! V- l7 T4 B1 }& Mtvb now,tvbnow,bttvb- ^6 Y! ]; y' _4 v) F
牛奶綿綿冰$20 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G* n0 y ^, y. C- p2 A2 `
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q" X; }4 B" _0 i% S+ K$ h8 Z
用鮮奶和 3.6牛乳製成，入口陣陣牛奶香，感覺清爽新鮮。
" Q, O1 x: \% _' {. F
; G9 m1 q3 p" y綠茶綿綿冰$20
) Y! H1 D0 @( x6 z公仔箱論壇
3 y/ m9 R! P) P8 R+ B0 Xos.tvboxnow.com保持了綠茶的甘甜和淡淡的苦澀味，像在喝雪凍了的綠茶。
' r1 K% b. r6 U# z) l! Q- C \公仔箱論壇公仔箱論壇% }: u6 E& A- S% e
冰$20
1 g1 O2 m* m; Qtvb now,tvbnow,bttvb
0 j$ }' d- b5 X4 I' wos.tvboxnow.com不只芒果醬，還用上芒果汁來做綿綿冰，帶清香的果甜。 公仔箱論壇0 M) I1 u, f' h" {( C, j
t* j* W& T Atvb now,tvbnow,bttvb巧克力綿綿冰$20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z2 H" w- I6 \5 u- F- h2 b, @3 e
, t% Q$ B9 _' @" \( Q: L! L ttvb now,tvbnow,bttvb用上朱古力奶來炮製，口感比起來朱古力雪糕更香滑。
( E4 Z5 x2 C6 n- w4 {9 k: [9 i公仔箱論壇
+ e1 M6 a7 W0 @/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( i% N6 Z6 l1 G, G! O0 \os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) c; _! T( T& h* d
大玩()旺角西洋菜街)/ ^! X8 H k5 v1 j; j' o# @
7 I" k) W, o1 E2 }/ k% e( t/ U
豆腐變冰自小甜谷開業之後，大坑好像成了糖水迷必到之地。短短幾條街卻開了不少糖水甜品店，而位於銅鑼灣道的甜品大少，是上年才加入戰團的生力軍。店主曾任酒店西餅師傅，用上酒店級數的材料來做甜品，酒店級、平民價，招牌甜品雪耳燉世界一蘋果和紅酒浸比利時長梨，引來一大班粉絲晚晚撐場。夏天餐牌新上場，剔走了這兩個冬季限定的甜品，取而代之換上一系列消暑甜品，沙冰和雪花冰就成了這個夏天的主打甜品，沙冰除了水果系列外，還有極具特色的豆腐系列，以OREO、綠茶等配料連同豆腐打成沙冰，味道獨特。而人氣大熱的雪花冰，大少早在幾個月前經已出售，從供應商中找來特別的口味，如榴槤、番石榴和豆腐冰底，可任選一款配料作點綴。小店還特別搜羅了寶島味濃的特色配料，如芋圓、地瓜圓和白凉粉等，零舍與別不同。
% ]" q/ d R$ L: _7 f# N, h' B
; E- Y" q [1 J* S, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐雪花冰$30(配白綠茶凍及芋圓須另加$6)
6 W* A2 {5 Y* _( N1 R( `7 Q/ Ntvb now,tvbnow,bttvb D1 _$ p' N3 F3 u
豆腐味道不算濃烈，但帶有淡淡的豆香，有點像豆腐花，質感卻比豆腐花更滑溜。公仔箱論壇& `# L8 i& b. m4 u
; c6 z& h# N3 R, f5 w
朱古力雪花冰$30公仔箱論壇6 ]! t- y0 C( h5 P0 o: O
 公仔箱論壇3 x& q' k. \. A( e( x9 B& R t
感覺像朱古力雪糕，配搭脆口的可可米來吃，味道最好。
9 Q) Z1 W1 G. m* D( n) V& f' n8 ] Q1 S0 U% }; w' F
番石榴雪花冰$30(配白綠茶凍須另加$3)公仔箱論壇6 B* Z" w2 F, Y- Z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _+ S5 _+ ?+ C: I7 ?
用番石榴來做雪花冰的配料，味道酸溜溜的夠醒胃，很有夏天氣息。
* o; \) ]" P) G' U8 v! y( n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `% b6 k, ]: o4 c
 os.tvboxnow.com' F2 `' O( s+ i* `
甜品大少(大坑銅鑼灣道新發大廈地下 )
: j4 U8 F4 r/ \3 a( s4 G; O8 g9 n7 k公仔箱論壇/ E3 m9 _8 s0 H5 v
 |
發表於 2009-6-27 08:30 AM
| 
發表於 2009-6-28 11:17 AM
| 