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材料6 ^5 b! O0 t% t2 F& C# q: K) S; |
美國西冷扒 2件（每件約重 6安士）、鹽/油/黑胡椒/日本綠茶鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb6 B4 y* p7 K* C: q7 }
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做法
3 x7 E. Q. O# D& A1.預熱焗爐至 220℃。. r( s9 l$ H L: {
7 }# ?1 f$ Y3 v- l, s5 c' Eos.tvboxnow.com2.開大火燒熱生鐵鑊，掃上油煮至起白煙，放入牛扒，煎第一面約40秒，撒上鹽及黑胡椒；反轉煎另一面約40秒，亦撒上鹽及黑胡椒；再反轉煎回第一面約半分鐘，要見到有十字坑紋，另一面做法相同。公仔箱論壇: y. H( _1 [( v4 N" ~# J
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3.取出牛扒，放入焗爐用 220℃焗4分鐘，取出放上碟靜置 1分鐘，吃時蘸些綠茶鹽會更好味。tvb now,tvbnow,bttvb0 t- j U) o6 ]
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煎扒時不要反來反去，影響牛扒的成熟度及肉汁的均勻。
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發表於 2009-6-26 01:47 PM
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