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材料
' d3 g! T. R* d美國西冷扒 2件（每件約重 6安士）、鹽/油/黑胡椒/日本綠茶鹽各少許
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: ?0 T' k7 q3 ]8 q1 b4 ?tvb now,tvbnow,bttvb做法( _1 I, ~) \5 A: j* Y: X; ^
1.預熱焗爐至 220℃。: a7 s! ?! I/ r m+ g; U3 ^5 z
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2.開大火燒熱生鐵鑊，掃上油煮至起白煙，放入牛扒，煎第一面約40秒，撒上鹽及黑胡椒；反轉煎另一面約40秒，亦撒上鹽及黑胡椒；再反轉煎回第一面約半分鐘，要見到有十字坑紋，另一面做法相同。
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! ^9 k! F9 G5 T" d% T公仔箱論壇3.取出牛扒，放入焗爐用 220℃焗4分鐘，取出放上碟靜置 1分鐘，吃時蘸些綠茶鹽會更好味。
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貼士
4 B$ h) b. G' i8 c公仔箱論壇煎扒時不要反來反去，影響牛扒的成熟度及肉汁的均勻。5 G! n( L0 h: T; W6 e
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發表於 2009-6-26 01:47 PM
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