[西式食譜] 煎西冷牛扒

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美國西冷扒 2件（每件約重 6安士）、鹽/油/黑胡椒/日本綠茶鹽各少許+ q4 |1 U3 p0 C

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2 ~/ h( \1 q  @1 k+ v" {9 `公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B$ V7 R, @& s6 q3 K; o# t
1.預熱焗爐至 220℃。3 {, J: G' }* g- j% w$ e& {
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2.開大火燒熱生鐵鑊，掃上油煮至起白煙，放入牛扒，煎第一面約40秒，撒上鹽及黑胡椒；反轉煎另一面約40秒，亦撒上鹽及黑胡椒；再反轉煎回第一面約半分鐘，要見到有十字坑紋，另一面做法相同。; F/ L+ v. I. D/ z+ C

7 F2 t! L0 U$ L5 P2 s3 ]! b  t3.取出牛扒，放入焗爐用 220℃焗4分鐘，取出放上碟靜置 1分鐘，吃時蘸些綠茶鹽會更好味。
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! k# N2 C. r1 O; B煎扒時不要反來反去，影響牛扒的成熟度及肉汁的均勻。
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