[中式食譜] 狀元八寶粥

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+ X8 g: J$ W$ Z! c6 ]0 q( j1 A7 G+ C) Ftvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇% G6 U& j" O2 Z* T( w
黑糯米 30克、開邊綠豆/眉豆/蓮子/百合各 20克、桂圓肉 3粒、紅棗 8粒、果皮 1小片、水 2公升、冰糖適量
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做法1 ~: \% h* G/ e- Z1 d2 @
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1.將黑糯米、綠豆、眉豆分別加水浸大約至少 4至 5小時至腍身。
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: ]& s0 V% }6 U2 ]2 H# G/ u2.煲滾水，先下黑糯米、桂圓肉、紅棗及果皮，滾起後收細火煲約 1小時，便可加眉豆、綠豆、百合及蓮子，開大火待滾起後收細火再煲約 30分鐘。
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3.最後下冰糖再煮幾分鐘至冰糖熔掉即可。
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黑糯米若浸水和煲煮時間不夠，煮起攤凉後會吸去粥的水份，而變得稠身成糊狀。