歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。
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Tiramisu變奏8 @9 V) W8 O' I
6 v8 Z- W% N5 d, l源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。
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1 Z" T- z- d) l) Z: D公仔箱論壇Mixed Fruit Tart TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x# \, w% N6 H! F1 X2 }
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$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。
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: K! M: t/ M7 pMango Tart
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2 C! v0 H9 c7 ^& J6 }$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。 4 S/ ~; k5 N. e6 F
4 d# n. ]. O7 L. t6 Ftvb now,tvbnow,bttvbStrawberry Tart
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1 t( w3 P: S* O$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。
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/ x" a, |3 x$ @- y0 BCova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）
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" S" D @; E9 O" d! Bos.tvboxnow.com麥皮素撻
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% s9 h+ X; ^9 c nos.tvboxnow.com不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。公仔箱論壇9 z2 ]6 B+ Z& W; G! A! P0 t
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茄子番茄撻
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1 j; L* G& a7 A* r1 I+ C7 f+ vos.tvboxnow.com$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。
% }; T L" i s' r' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b1 Z; C2 o+ f4 o! d, H3 a
紅莓撻
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, H* r6 Q- i) J8 _' s+ B" v5 Fos.tvboxnow.com$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。
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: r" @2 c, f5 zos.tvboxnow.com美國合桃撻$ i- B7 H$ w* d# y9 E0 f" b
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$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。
R/ X1 a3 B& b! w7 \! @0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 L9 \3 N) I" v# r公仔箱論壇Saffron Bakery（鰂魚涌海光街% b) T0 g3 s0 {7 U @
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蛋白雪蛤撻夠潤
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& y! G& V: |; h8 A7 e: b+ q% Itvb now,tvbnow,bttvb要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。 tvb now,tvbnow,bttvb l8 I- C( o8 Q7 Z) d0 [' L
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蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。
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0 {9 T* D0 X; B- L: e5 W1 ~. m6 E
_5 [% T' v; V6 }" ]tvb now,tvbnow,bttvb蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。( Z1 ?- @) @+ x, e0 c9 W: F
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逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）
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法式燉蛋蛋撻公仔箱論壇4 m- K) r4 d# @& y" J
以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。os.tvboxnow.com6 q, H& x2 M/ _) d
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自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。os.tvboxnow.com3 ~; x( p/ Z( v) G' f4 i7 @/ L" H
8 ?$ g4 m m: z( s& P4 B# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X; J! i+ E( o N* S. W+ v( U- W; ^
Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。公仔箱論壇; d+ z3 I$ A6 m
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' O' L2 G4 B# Q0 G( {2 H6 XPistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。 os.tvboxnow.com& E! U1 y% D4 y5 b
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Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓os.tvboxnow.com+ j4 A! F5 O R* \" r5 I1 _2 y$ R9 ~0 N
3 w$ F1 b m1 o& q& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新派港式凍撻; a' t+ [$ a4 D6 f7 O0 P
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。os.tvboxnow.com( L$ `& w, t; E# p' t% ~( {8 v9 R
( K8 c) E o7 o$ b1 l. t/ B; _os.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |! c7 c( b. q' ^
酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。 os.tvboxnow.com1 \; R1 z* f u" A, c1 a7 w. o8 D& ?
7 T: ?. h e' j( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb" F \8 p: O0 J. @5 G) U: Z5 c% m* w
黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。
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# g: h' m9 C: B; I公仔箱論壇香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。
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8 A4 M; a' k# v- V# t( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）tvb now,tvbnow,bttvb; W6 ^" N7 a0 a7 B* w- g7 Z$ u S
公仔箱論壇0 C. n8 _# P" ?% V* M8 Q# j
百分百朱古力撻tvb now,tvbnow,bttvb" { U: A" o# t1 u0 N
吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。os.tvboxnow.com d `3 N; ?" \" B
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3 n* M6 n9 x- G! y檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。
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鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。
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帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）公仔箱論壇: V; @9 m0 J! |) e% a
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Tiramisu Tart$28
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餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。
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9 @+ ^8 z" [) u) w- z4 }Tartufini$28
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: L* @) n4 s) X7 u8 N. Q朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。
" o/ U W; b, u8 z' J" g7 j" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B, R% }( X4 b# t9 F0 [' I
紅棗薑汁凍撻$3.2
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' Z* ?$ F; M1 B+ u( p啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。
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# v8 y+ c& i! `+ D( e羊奶煙三文魚撻$35
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! Q2 D3 p7 r3 C$ g6 F以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。
; u6 O4 Q. O5 K1 ~- d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# X# Z# A& E! N0 _1 O
意式青瓜撻$30 tvb now,tvbnow,bttvb: j* m# K' x2 ~5 u: J. }6 \
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青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。
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楊枝甘露凍撻$3.2+ {6 M$ A* l. U! ]3 l1 }& m
2 @" |. n8 [# j1 M$ }$ i) ^5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。
2 f! Y& O9 J% W. Z9 Q; e9 R; [4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `1 w$ c$ Z3 N0 W2 J3 @
士多啤梨朱古力撻$28 os.tvboxnow.com1 x! v/ p- r8 V% f0 }
z' B5 A$ Q2 m: ^3 V z0 V. hos.tvboxnow.com撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。
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葡式蛋撻（自助餐甜品）os.tvboxnow.com* j' S- [; w8 q& s2 \: {/ e8 ]
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用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。
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鮑魚撻$38
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鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。公仔箱論壇. F. h8 x- [( ~& w1 Z
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& E3 L3 W# F F2 O% T* N! y; M! L公仔箱論壇- O: Q' \7 W( q: ~, F: W
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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