歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。os.tvboxnow.com; P. I- M5 }- k3 [1 a
. L2 \# V/ p m" A& E! O公仔箱論壇Tiramisu變奏tvb now,tvbnow,bttvb# A; G ~4 c$ c8 i) s) P! A7 ]* \
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源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。
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Mixed Fruit Tart tvb now,tvbnow,bttvb" s! J0 A$ Y+ q6 I) O5 ]7 E
( |: t: B! c3 u, N! p2 X5 j公仔箱論壇$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。
. S0 Z* W- v, Q2 o) t& ^* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C7 C2 G9 g! A0 j! M/ O, h
Mango TartTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E9 y/ U* K( \) G! }
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$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n9 `* ?) f/ r
2 L" A+ x* O! U* ]8 V8 ` TStrawberry Tart4 C+ N7 K: Y, B; }" c' n( N
# s: a6 o& i& D. E% {; yos.tvboxnow.com$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。
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Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）
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" Y. S! \8 V7 @5 Z$ p, C% K麥皮素撻公仔箱論壇7 b# j) ^/ ^4 @5 q: G
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不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。5 w7 F) n* r$ u6 N( ~/ v9 a
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茄子番茄撻tvb now,tvbnow,bttvb3 F) i' c3 {- S3 q
% N# Q4 Y1 X) Q$ H9 W7 ^tvb now,tvbnow,bttvb$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。) f% Q- e, q% p! m/ V# r) M
; e6 H. z5 B/ V8 T8 \# ~1 G0 \紅莓撻6 C3 k* g _& s
, u, h$ @0 x$ A- x! y$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。
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美國合桃撻公仔箱論壇9 `5 ?+ l9 n& U
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$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。os.tvboxnow.com% O! Y0 V& @. c; z
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Saffron Bakery（鰂魚涌海光街tvb now,tvbnow,bttvb- V) \2 R9 f( Q& L0 O$ D
}# C% s9 z1 R- X5 E& @: W. ]蛋白雪蛤撻夠潤
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要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。
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+ @- m* c( y3 g1 U" V! s$ ~% P/ E/ f公仔箱論壇蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。
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蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。% T( L8 u2 g$ x1 W, N: @1 L
0 ^+ F n; E" m$ N逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）tvb now,tvbnow,bttvb ?* N" }% e) W' ~8 v+ X
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法式燉蛋蛋撻公仔箱論壇, v% c2 E' m. N2 H
以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。公仔箱論壇( W- [7 f+ \6 O) W! r# `
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自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。- ]$ M! k" n" @ L: x
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5 T" h9 j$ G# p6 k9 S" Q公仔箱論壇Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。
: W4 m, w: A$ L2 i* |: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" Q7 J7 m1 d7 {* o# J2 f% x9 y
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Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。 os.tvboxnow.com0 t) y# ~- d/ g3 {& G' \
% D# {5 L% [8 g: }' ]# |# K公仔箱論壇Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓; @) l- A5 l+ E( X7 x t$ Z& J3 [
: R8 w: ]9 h \7 R& m0 U s公仔箱論壇新派港式凍撻1 J) \! M4 o! G. D- [! `, C
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。 k# }& N+ M) y3 m3 w
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, c* O+ Q7 w* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。
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黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。
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x' k5 f' T; G) d+ ~4 n 公仔箱論壇1 N1 o5 K5 Q( N: Z' [- } x4 c
香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。
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) c/ C2 X( X0 gtvb now,tvbnow,bttvb蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）
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$ ~/ i) ~; V e g' X百分百朱古力撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~0 }! {7 Q: k3 n `2 S
吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A3 {! @2 [- ^
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; g1 U: T4 I2 S% E3 @檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。
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0 N+ m0 W8 r0 Y. btvb now,tvbnow,bttvb鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。! W8 V2 }+ B8 y* n1 R" w8 L
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帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）
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Tiramisu Tart$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [% K; g: \9 `3 P. e
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餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb* Q2 u+ d. ]9 q. a
! H; {) h$ X8 j( S" V; `Tartufini$284 ^/ X( r: s h" T5 u. w1 U* B
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朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。
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' E- b9 o7 y& Q) z7 |; k. g: p紅棗薑汁凍撻$3.2. S- P/ |" p/ i3 o
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啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。os.tvboxnow.com( o- h" S; t8 i' K$ A0 L+ @
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羊奶煙三文魚撻$35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `1 g. [% I0 O0 S4 V) a0 s
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以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。
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+ H! k) A6 f: M7 g7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式青瓜撻$30 公仔箱論壇/ X9 B9 [' B9 f# S! f& V
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青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。. F' J9 h" ], F" H6 Y( m) b# e, L7 T
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楊枝甘露凍撻$3.2
0 R- Q/ d& A/ s0 H6 c# J# a, L. ?/ Y# S( _tvb now,tvbnow,bttvb
% `5 m3 E" g' F9 d+ a ?3 F+ w+ C棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。公仔箱論壇8 g( l6 z8 b. t9 P: L
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士多啤梨朱古力撻$28 os.tvboxnow.com& _4 B( f5 b; U# R! \* x
* N. H( T$ k7 e" T, x- Etvb now,tvbnow,bttvb撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。tvb now,tvbnow,bttvb0 u7 N# p3 a1 w* ]4 N; {, a3 c
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葡式蛋撻（自助餐甜品）
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用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。
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鮑魚撻$38 公仔箱論壇/ A; v" k: l) k2 Y2 r
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鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。5 u: m+ A& W- L9 N! I" [; M# q
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" C* g) e$ I2 V# Z8 |5 y* Wtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com8 M/ c7 T& Y6 ^4 O* G- Z: e
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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