nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-6-24 02:03 PM | 只看該作者

[食肆地點] TART

歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。) I5 H3 m* B5 l+ A F
tvb now,tvbnow,bttvb( k# O! E! h) v! t) b7 l/ f% ~
Tiramisu變奏( y, M- v6 D" C( J" V1 G' S5 I

源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。 tvb now,tvbnow,bttvb; l7 n' d) A: _, g' L: d* w

Mixed Fruit Tart

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H6 c/ P; [" ^9 |4 L1 {
$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。
os.tvboxnow.com; p% @ s3 ~" x+ r
Mango Tart

$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。公仔箱論壇0 P+ u4 x4 a6 H$ y/ E7 x. J' D: g
os.tvboxnow.com$ ^- E, ^2 ]" R
Strawberry Tart h0 z8 h& b; y8 S* B: y

$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。
tvb now,tvbnow,bttvb: I: E/ Q' E8 u) h" F, S2 O, }9 U
Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^' J# G- C( ]# f9 C& D2 M
os.tvboxnow.com, C4 q$ r, J6 { ^# h6 x" B
麥皮素撻

不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。公仔箱論壇4 j5 z' L& U1 d2 d+ ~; j3 p$ [

茄子番茄撻

! ~0 E8 s* o: O) h" w
$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]% g* N1 N5 x4 o3 Z' R7 T

紅莓撻

$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。

美國合桃撻

$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。
tvb now,tvbnow,bttvb- t7 A+ [0 _& b9 M
Saffron Bakery（鰂魚涌海光街os.tvboxnow.com* s8 W7 V' k' \" U0 i! ^# X4 K- O

蛋白雪蛤撻夠潤

tvb now,tvbnow,bttvb- z6 B3 O6 l1 X( P. M
要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。 7 |: x) I/ j; {+ n8 U1 Y
$ w! j$ U/ }8 q* k$ b

公仔箱論壇: i) {9 R, W4 E5 G- c* \' u
蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X; z0 T& O D7 a6 ~: I2 @9 j1 u

tvb now,tvbnow,bttvb6 o2 e9 l t9 m( U
蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。9 J9 C+ g: M, O: k& r- F# u) e

逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）tvb now,tvbnow,bttvb, J/ O$ V- \( y( O; k

法式燉蛋蛋撻
以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。tvb now,tvbnow,bttvb- k. V$ ^1 F" z O/ [# e

自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。
tvb now,tvbnow,bttvb3 {& O# V, d4 l

Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。公仔箱論壇* n7 {& J: g& m4 k

公仔箱論壇+ V; ]6 I9 X0 b! w) C
Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。公仔箱論壇9 Z" ]: C6 U5 n8 V4 o3 }  U
os.tvboxnow.com# a9 k4 |0 X, W+ G. S- i" t  a/ i6 m
Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓

新派港式凍撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?! B! ]; A* h; _8 p1 |" {* G
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。tvb now,tvbnow,bttvb  Z# ?8 r& P3 ~3 Q( V% v
os.tvboxnow.com5 X, d, S& |( a: q- C1 X+ j3 H! d

tvb now,tvbnow,bttvb# ]) L% L# R; C, o9 }
酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。公仔箱論壇2 S( Z2 O! Q5 Q; C6 X3 c
: @, E$ j; J# V* {* ?

黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。 tvb now,tvbnow,bttvb& l: a/ `0 C% ^& L5 ^2 }

. u) q$ \& V' g* ?% i4 d/ u
香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。
公仔箱論壇- j- U5 p) }* m! e
蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）

百分百朱古力撻os.tvboxnow.com* y- \- I' T Y; R, W. f
吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。
os.tvboxnow.com% U: ~. W7 x$ G; [; w6 k; F0 i

檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。 tvb now,tvbnow,bttvb |# Y: f6 H9 m. A* e4 `$ \% r- r. \
" ?) R( r0 A, q% a6 I

鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。

帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）os.tvboxnow.com' l0 F2 |3 C' p: h0 K4 k6 ] w
公仔箱論壇; M8 C3 D1 T& X; [
Tiramisu Tart$28

餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。
$ ?+ L/ h, f k6 o4 y
Tartufini$28公仔箱論壇$ | ?9 g0 D1 B) k+ P+ @5 W

os.tvboxnow.com1 }: m9 p0 s; i" K* C( a4 \# s0 D; _
朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。tvb now,tvbnow,bttvb+ k: H. x7 G' f4 @1 U- b; l

紅棗薑汁凍撻$3.2

* i' _' h& A* o
啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。公仔箱論壇* t7 p1 d% }# j# F" d' p
tvb now,tvbnow,bttvb5 b S% H' s# b* N' J) O
羊奶煙三文魚撻$35+ H' `. G5 a* X i6 X3 W9 T

以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。+ o: y q0 N* D
/ z) c+ O2 e$ N K6 l: w
意式青瓜撻$30 tvb now,tvbnow,bttvb5 H) R/ S( ~1 Z: |

青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。8 b. Q' G( e3 |9 ]; ^3 d2 H( B4 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X* c: s7 F+ P: B( V# z$ y" g
楊枝甘露凍撻$3.2

: A. q& ~$ d9 e% b \
棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。公仔箱論壇8 u* h9 \5 V6 d, i5 ?, A, o

士多啤梨朱古力撻$28 $ T0 h7 @0 h) O y u% l

3 \: X, b3 E9 B7 J- X C
撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。
公仔箱論壇! T1 I! t& g6 g+ V
葡式蛋撻（自助餐甜品）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L0 O0 Q, A& [5 F8 d; b, q% V9 y: q6 ]