歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。
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Tiramisu變奏公仔箱論壇* _5 [( e5 y& D2 n
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源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S# B1 Q& A& Y( w# |! H
v, Y: [7 `9 Y5 q+ Q5 yos.tvboxnow.comMixed Fruit Tart os.tvboxnow.com$ A% ^% j' Q- |" ~$ [3 ~
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$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。2 ]4 f, Y) f, x, {6 X
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Mango Tart
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" T J# W* a2 c2 ^, k8 W8 fos.tvboxnow.com$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。
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Strawberry TartTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H& ^# H6 a+ M c8 ~; `7 b
/ ?( u% y/ h. R+ z) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。
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9 W0 c6 V) w" O' E* Z3 g) F5 hos.tvboxnow.comCova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）
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% t5 l: }) |) P8 M0 i公仔箱論壇麥皮素撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w# a) N0 f$ W
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不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。
0 a" S3 D0 {' S+ w- y5 X6 n7 S! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M( Z( Z/ j. t& ~/ O. E2 s) o0 m
茄子番茄撻公仔箱論壇8 b) A6 q ~0 @. C0 d
- H/ r9 z S5 b9 r# `% ptvb now,tvbnow,bttvb$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。7 E p c; F1 Y) m
# E1 N( d" q; w8 R# S) `, o5 @. e$ ?紅莓撻tvb now,tvbnow,bttvb' G/ P7 r6 T" G
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$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。9 l" `( D: q- b& ?% e, `0 `# f
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美國合桃撻
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$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。
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) o% n- u/ Y4 a( d* SSaffron Bakery（鰂魚涌海光街
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蛋白雪蛤撻夠潤
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0 f- m+ i" f4 y) ~$ Y5 ztvb now,tvbnow,bttvb要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。
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 公仔箱論壇$ Q9 Y4 [) i/ S# L' r. B8 i
蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。
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& W! k9 }$ z5 N; z; S" m蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。
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# W! h- E/ @1 N1 l3 Q逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）
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法式燉蛋蛋撻
$ a5 S3 S6 Y7 }3 t4 b N8 Cos.tvboxnow.com以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。tvb now,tvbnow,bttvb5 C" s6 J4 {- F
6 t4 Z8 d$ f* D* h公仔箱論壇自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。
4 S+ b# @& P; Y8 X9 l: u5 Ctvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com8 K% M* l3 `2 A h
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Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \1 m3 S- A8 K. Z* t/ Z
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Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。
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a8 e ?5 }+ Z- L s" Btvb now,tvbnow,bttvbBistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @9 ?2 G# N( f( d q# G0 p8 z/ S
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新派港式凍撻8 V5 c& A, H: r1 m1 w% @' ^
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。
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酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。 tvb now,tvbnow,bttvb* v' |* Y) G2 G; p
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黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。
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香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。
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% b' n! U9 E5 L6 Otvb now,tvbnow,bttvb蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）
! l, h3 X* U W6 n3 h* a/ M% j! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! O! q0 x5 y0 H! u
百分百朱古力撻公仔箱論壇9 p' A5 Z& a& P- d9 P
吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。6 m. u& Q$ f3 L- A2 @5 S
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4 w& w3 o' ]" X7 i+ u4 Mos.tvboxnow.com檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n5 V( K+ t) r
公仔箱論壇6 m& e" l3 U$ c; _
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鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。公仔箱論壇1 j$ i9 o3 O4 P& c
3 R* y( t, |& M# m _7 Z- Htvb now,tvbnow,bttvb帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）
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Tiramisu Tart$28os.tvboxnow.com# I; t4 P! ~' C6 `0 R
4 }& b; B- C+ Z$ l$ K2 Q餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。公仔箱論壇! v, M. o/ H% [% d4 E! i. X/ ^
4 Z3 s" j! P4 U! F0 H: Ros.tvboxnow.comTartufini$28
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) b# P. N! z0 z! G( l朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。公仔箱論壇9 Q# Q. |; ^6 t& @. ^7 O
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紅棗薑汁凍撻$3.2
5 K5 X- x3 ]/ f# }7 xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s- q" Q( c" e0 F) L$ U; ?! z) @4 `
啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。公仔箱論壇6 S, Q) K; k6 G! O2 y
' B- Q5 o& x. M) I/ j% Vtvb now,tvbnow,bttvb羊奶煙三文魚撻$35
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以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。
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意式青瓜撻$30 0 X6 w5 K6 ~5 h- O# l. d. p7 R
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青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。
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楊枝甘露凍撻$3.2
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' M& X; x# p8 H" |$ h公仔箱論壇棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。
5 m8 U6 h( B, p5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u" @! H1 ?* C* @# ^
士多啤梨朱古力撻$28 0 |& j; u$ \$ E0 |% Z+ t
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撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。
5 f( ^ y. z! `5 t公仔箱論壇
& Q+ l4 n, o+ d- f5 g- f. stvb now,tvbnow,bttvb葡式蛋撻（自助餐甜品）
$ b) F6 p( e2 P' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com4 Z8 ?8 h" m6 [3 m* x
用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。
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鮑魚撻$38 os.tvboxnow.com4 L: p# d* M) X. @- @
d( Y9 ]$ v" X, h l! Y$ e鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb3 {) b; [& {& I: {; {0 v
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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