肥彭蛋撻師徒曾蔭權任內最大政績是甚麼？未知，但前港督肥彭其中一項政績就是帶旺了泰昌餅店，令到大家一講香港蛋撻不能不提泰昌。縱然名氣大、牌子老，在中環的泰昌分店卻沒有「唔休做」的架子，無論是買兩隻還是一打蛋撻，靚姐一樣好笑容招待，難怪日日賣出千幾隻蛋撻。貌似食神韜韜的歐陽師傅雖不長在店內，但蛋撻質素依然不變，皆因歐陽師傅早訓練好徒弟，廿來歲的師傅仔阿榮在這做了3年，他說：「可能是一面之緣啦，師傅他沒有架子，做了兩個月已教我做泰昌的招牌貨，沙翁和蛋撻。這裏的蛋撻斤両較特別，較其他店的蛋撻皮鬆化，蛋餡又不會偏甜偏鹹。」同一個問題，歐陽師傅答過百千次，他一語中的說：「泰昌蛋撻的關鍵是皮和蛋餡的配合，合人口味。」在6月底，泰昌將在香港仔再開新分店，生意這麼好，看來，歐陽師傅應該可放心放下工作，學韜韜去嘆世界了。
: v4 Z5 I6 H" ?3 |- D+ Q3 O公仔箱論壇公仔箱論壇 L: I6 H$ q" n* H$ S( I
, X4 V/ _6 [0 X. N# A0 h' h■做了 50年餅，歐陽師傅一雙手早不怕熱烘烘的蛋撻盤了。
5 V% }$ V2 Q/ E0 W' S( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( q8 N# }" f% L3 i' d9 b% x; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ] w0 |9 h. R; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■工多藝熟，阿榮做一隻蛋撻皮，不消 5秒鐘。
# f5 Y$ k" X$ e! { b. k+ z1 Q" a( T* e. t- {# K
 os.tvboxnow.com! x7 `1 X! P0 W, l' p, |, _* N
■咩叫皮薄落足料？肥彭蛋撻確有一吋厚的良心。
9 W0 j* a" b) P/ l ]
% D- H0 [) k) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; V2 e$ V' w& U5 |
- H& ?# r% N3 r; D$ T
+ n; R* `/ o% N4 U8 Mos.tvboxnow.com泰昌餅家os.tvboxnow.com0 L: g: g, r i5 _) j. e6 p& U
0 u5 n- V" T+ U; b' {公仔箱論壇兩蚊煲呔曾蛋撻
+ R5 n* K o( E4 Bos.tvboxnow.com經濟不景，兩蚊一隻撻自然吸引街坊，但都要味道好。在元朗千色廣場對面，這個堪稱該區最繁忙的馬路口，每15分鐘便有兩蚊蛋撻出爐，說的正是寶城餅店。烈日高掛，人們都在寶城的帳篷穿梭，一盤撻出爐共三十六隻未夠5分鐘便告「清盤」，顧客大多是剛在附近買完菜的師奶。一口咬下兩蚊撻，咦？好濃的蛋味，質感似吃燉蛋，較甜但又不太漏，難怪元朗街坊都愛半打一打買走，所以寶城在短短幾條街內已有三間分店。老闆娘馬太說：「我們做蛋撻會用奶粉和糖霜，會更脆更香。3年前，曾特首巡元朗區時亦專程來買我們的蛋撻吃呢！」既然有肥彭蛋撻，為甚麼沒有煲呔曾蛋撻呢？os.tvboxnow.com8 K4 x8 \6 x' w" m$ D
4 I: A3 l! R) ~3 J! @+ \6 g7 J% z公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x7 T. S' H, i& b* o
! D) f$ B; g, p! H 9 ~ p( T N& O6 y0 H
■寶城是間 L形舖，蛋撻餡餅都「晒冷」擺放出來，甚有港式餅店特色。
) Z6 p+ U! y# ~ ~) S7 {0 Xos.tvboxnow.com
8 J, O' x' a/ w8 i: ~0 p" Ros.tvboxnow.com
% s. E9 n/ J0 H, U- z
* r3 c' E$ p5 D1 E3 Z6 o/ v; _' v: rtvb now,tvbnow,bttvb
4 [1 ~1 K- A$ H5 W& m, eos.tvboxnow.com
% V6 b; D) x nos.tvboxnow.com 公仔箱論壇, [' e9 }: S* j& A }8 O
+ F, m9 B4 ~$ K* O7 H1 Y; h: J
寶城餅店（元朗大棠路捷榮樓）os.tvboxnow.com1 y8 S- r/ s. J! |3 O
) w2 b2 J5 ^( c
新蛇竇味道依然; V7 t5 `0 }5 V, {! R. G+ i
 os.tvboxnow.com/ }6 n" L9 V4 b# \
上月，「蛇竇」樂香園於中環重開，保留了舊舖的白色裝潢，面積雖小，仍是中環一帶白領的「蛇王」熱點。天花吊着舊式風扇，牆上掛着懷舊鐘，還貼了60年不變的紙牌，熟客仔倍感親切。相比雞批、菠蘿包，此處的蛋撻沒有那麼出名，但5點前都已售罄。金師傅表示：「蛋撻要好食，關鍵是做皮時用孖油、牛油和美玫粉等材料的份量。」
, Z2 m' V" }: @$ U1 O* E; m2 d4 W8 z) Z6 T9 e* W: p
 os.tvboxnow.com E# g8 I2 F5 [# B: w, x2 Z5 B
■在新舖狹窄的廚房裏，金師傅由朝早至下午都忙個不停搓粉做餅。
/ u! c$ j. R: @4 oos.tvboxnow.com. T( E: f8 v" N- O7 ?' h4 N
 公仔箱論壇1 x. j0 Y5 Z% ^4 u
5 q: e+ n0 {9 U! W3 Q/ |/ Utvb now,tvbnow,bttvb 1 c# {' v/ c! A+ F/ X3 {6 r7 N& O
樂香園㗎啡室（中環機利文新街）
& [( _. B$ U& Z3 D3 j0 t公仔箱論壇公仔箱論壇+ j- w; u6 w; c' _( u( S6 E' b
泰昌蛋撻$5 % d3 S3 V$ M1 s4 T8 P. e& e; R
 1 s0 R' m, ~: |1 H" e
蛋餡落足料，嫩滑有蛋香，牛油餅皮做得整齊又夠脆，餅香殘留在口中。（泰昌）
. I* j& c6 s: P1 U$ d3 v! dos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com' i) |/ y0 P. M' M, x
蛇竇蛋撻$4 公仔箱論壇0 b0 Q, v4 k% c" D6 H
* |0 D9 u. ]; m( U: i5 |/ h撻皮質感十足曲奇餅，實而卜卜脆，蛋餡少甜帶奶香。（樂香園）5 ^& ?& e D) P5 O- ?
* @. i: E3 D3 |: z8 S! W7 d* N寶城蛋撻$2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E9 R7 F' w; g- C4 }- A% t% r
 ' i8 i, W% \" S" O) N+ [$ N
餅皮很鬆化，蛋餡似燉蛋，有濃烈蛋味亦較甜。（寶城）
* j) l' T' P% s' z8 `( `os.tvboxnow.com
1 h* |( V: r* m. ^# N* K/ K公仔箱論壇
9 j! h! S9 h9 s/ ?& X■工作了兩個月，阿榮已得到歐陽師傅傳授泰昌蛋撻的獨門絕技。
) f* T+ ?. P: `os.tvboxnow.com |
發表於 2009-6-24 01:55 PM
| 