這一種的作法是標準的北方小吃館的作法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b9 B( S, b+ ?* u4 f
自己作了之後 吃過的都說很好吃 跟大家分享一下
4 V% J4 u3 c/ g2 r! p7 \' }材料: (約6人份)
+ \, Y! a5 x) g- @: p! [tvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 3斤公仔箱論壇: W4 [* v2 F9 l1 h
蔥 半斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _+ w1 j! z, \4 Y. P& b
鹽 適量沙拉油os.tvboxnow.com7 h- a) B+ n7 Q% g# `
桿麵棍(一般食品材料行 或大賣場都有賣價格 100~1000不等)
" |* I4 A5 E: Q2 l ?% Qtvb now,tvbnow,bttvb鍋子(和麵用)
, A* Y' u; u# r* ^公仔箱論壇平台(桿麵用)平底鍋或一般炒菜鍋(煎蔥油餅用)# m8 H7 K/ j" ~$ j2 ?# g1 {" ^" V
作法:# X2 W4 H) ^* O% w% M5 a% o
1.先取2/3 的麵粉(2斤) 放置鍋中先加入約300CC的水 將水跟麵和好， 公仔箱論壇/ I4 c! V0 c O+ i. h: X
和到麵團不黏手表皮略平滑(途中可能需要再加適量的水)
+ z- Z4 C1 Q. ^2 `2.將和好的麵團 放鍋中 上面以保鮮膜或濕布包住放置常溫1小時(但不接觸麵團)—醒麵
' A# b2 ]" a- n/ X7 l) ros.tvboxnow.com以上是麵團的做法tvb now,tvbnow,bttvb; R) y8 X) t+ }! t
3.在醒麵的時間可以切蔥 將蔥切成蔥末TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N/ G' v3 M: p5 D( r
4.將醒好的麵 取約一個拳頭大小 將其揉成圓形 取部份麵粉放置於平台上將揉好的麵團放上去，桿成薄片 厚度約1mm左右
' F% x4 ^) H ^! C8 y5.取沙拉油適量均勻塗抹在麵皮 上方(一面就可以了)
+ n; [% B, i0 k/ C6 Q4 x取適量的鹽 均勻的撒在塗好油的麵皮上(適個人喜好) tvb now,tvbnow,bttvb0 H; @9 C4 ^' b6 ?, J- f
取適量的蔥末均勻撒於塗好油撒過鹽的麵皮上* _3 ^; z* C* t2 B. C# T3 V
8.將7的麵皮捲成長條狀公仔箱論壇6 N, q" H2 f$ E1 G& E, M
9.將8長條麵團 盤成螺絲的螺紋狀
' v1 }! T6 L2 G8 f2 Q# i( Ptvb now,tvbnow,bttvb10.將9壓扁 桿成約1CM厚度(蔥油餅完成)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z+ p3 E' R' i9 r
11.將平底鍋中放入適量的油 開中火預熱 待鍋中出現小油紋將10放入 2 S5 b, M C% q5 w" P
12.放入後關小火 煎約3~5分鐘(煎成金黃色) 翻面再煎成金黃色 完成公仔箱論壇0 D) ~! @& y7 S" I
在和麵的過程中水要慢慢加避免加入太多說造成麵團過濕
6 t( |5 w) t' o5 fos.tvboxnow.com2.醒好的面表面會非常的光滑os.tvboxnow.com5 K# u% P- K0 n" F9 ~, Q
3.桿麵的過程中要不時的增加麵粉避免沾粘在平台上
5 _; c2 G% s& a; R! U完成的蔥油餅 用撕著吃是一層一層的 所以也有人叫它千層餅 |
發表於 2009-6-15 10:12 PM
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