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6 ]3 m) u. d* }. B公仔箱論壇做法：
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! ~; b: Z ]5 E1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；tvb now,tvbnow,bttvb3 _( @1 }( k% {3 ^* e
% y3 h, ?3 u0 b v* Z公仔箱論壇2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；
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( D6 l9 c- {) `, e& x6 a- J公仔箱論壇3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；
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: O7 N; V3 q9 [/ {/ {. w! ]4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；os.tvboxnow.com( o: q! r: _; U) V) ~
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5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；9 V5 V- n9 B5 T# W- g
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6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）
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4 y* |3 I, B3 x3 S. v5 N0 P7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；tvb now,tvbnow,bttvb3 d, k/ ^9 z0 v7 Z& E; d
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8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d \ g0 B8 w4 Z1 \
) w }' b: S# M0 d. S" R. w% Btvb now,tvbnow,bttvb9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；
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" U4 j+ E& o) Z* j# e10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；: b" F: H: @" e' C! K
6 g/ r7 S8 j1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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