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做法：tvb now,tvbnow,bttvb. J: K! t4 L' `7 g9 }/ r. l/ ]
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1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g8 t. k% V4 v8 l
& f! w9 A3 @* w+ Sos.tvboxnow.com2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；
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3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；os.tvboxnow.com" S/ D+ t1 ~- Y# Q8 F/ c. J
" P7 n1 C8 |& k# ^2 o, ?8 [/ eos.tvboxnow.com4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；
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- _$ D' w# @5 f" X# T, eos.tvboxnow.com5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；
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; D0 C) W7 c, j; y; x! ytvb now,tvbnow,bttvb6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）
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; U! P* Z1 e; S) Los.tvboxnow.com7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；tvb now,tvbnow,bttvb& W; D0 D0 k6 K& t
9 J0 j) k# P3 ktvb now,tvbnow,bttvb8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；
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6 O; ?4 H! L8 Stvb now,tvbnow,bttvb9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；+ v9 R$ @2 L) x: B
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10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；
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11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。公仔箱論壇" ~ Q5 _- s6 ~8 b
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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