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$ U" Y+ @( ^' p8 T5 N0 Cos.tvboxnow.com做法：! n; v5 F# ?$ m- F/ j" T
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1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；
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% }* V9 |* k9 W# p2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；公仔箱論壇. E6 I) s$ E& p: t- _% |# G
1 ]- v) S5 V' B% I# X: y H5 ^tvb now,tvbnow,bttvb3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；3 b% v; X; @& X. _9 s; C" Z
& }! l# s/ i2 W# J2 V$ O* m: I& gtvb now,tvbnow,bttvb4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；
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) [8 ?9 j4 _' K. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a0 q4 W |' m+ M2 m7 w
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5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；tvb now,tvbnow,bttvb. F/ {9 }( ]7 E. b1 A$ d' R
4 o0 h& g8 C, q- g$ `( \6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）os.tvboxnow.com; ^6 M9 _. Y1 I1 h! C, s- h+ K
5 ~2 M5 @4 U; X5 t7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；
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8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；5 J) |, x7 h' I- ~: J/ ?
, W! O4 t1 Y# ~+ T公仔箱論壇9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；os.tvboxnow.com. t8 M s+ \0 U
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10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；
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11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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