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8 b0 B' g# X# l- H/ H7 uos.tvboxnow.com材 料5 O5 \8 u% Y! K
牛 柳 粒 4 両 、 蘆 笋 6 両 、 黃 甜 椒 / 紅 甜 椒 各 1 両 （ 切 角 ） 、 木 瓜 3 両 、 水 50 毫 升 、 糖 / 鹽 / 油 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb: e; x$ J2 Y1 ]" S8 m9 |& \
6 ^$ L0 ?/ Z% j/ Xtvb now,tvbnow,bttvb醃 料 公仔箱論壇; G; C* `2 j9 z5 F; q) n& B! B
生 抽 / 糖 / 鹽 / 生 粉 各 1/2 茶 匙
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做 法
% M3 n, R% Q1 a- i7 j: ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 牛 柳 粒 以 醃 料 拌 勻 醃 15 分 鐘 。 7 t% ~. x: U; F7 L s3 g' b2 [
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2. 木 瓜 去 皮 去 核 ， 切 粒 ； 放 入 攪 拌 機 加 水 攪 成 糊 狀 ， 備 用 。 & S% ?9 I& e7 T: ?( O/ I
8 {% ] t: m% P3 t8 O3. 蘆 笋 刨 去 硬 皮 ， 切 斜 段 。 os.tvboxnow.com a! a( A# D) N4 K) ~
) G0 s1 R- Y J) Q) x( i" U4. 煲 大 煲 滾 水 ， 加 入 鹽 、 糖 、 油 、 蘆 笋 、 紅 椒 及 黃 椒 ， 大 火 灼 1 分 鐘 ， 撈 起 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 R o% u i, S3 J7 l3 ~9 T
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5. 起 鑊 燒 滾 油 ， 中 火 下 牛 柳 粒 煎 4 邊 約 2 1/2 分 鐘 至 七 成 熟 ， 取 出 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 U) X1 Z- g+ H( d8 B7 l
/ R& N& `6 N4 P6 ^tvb now,tvbnow,bttvb6. 再 燒 熱 鑊 ， 下 木 瓜 汁 略 煮 熱 ， 加 入 牛 柳 粒 及 三 色 蔬 菜 同 煮 ， 加 少 許 鹽 、 糖 調 味 ， 兜 勻 便 可 上 碟 。3 g! z! ?3 M9 u6 ~* _# t, h
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想 牛 肉 更 鬆 軟 ， 用 少 少 木 瓜 茸 醃 肉 1 小 時 ， 效 果 更 好 。 |
發表於 2009-6-11 01:40 PM
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