蟹肉扒豆腐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F# o3 n& h4 M* J
這道非常簡單的菜是參考傅培梅食譜修改的.
( w& m- l7 j% c5 }/ Los.tvboxnow.com只要櫃子裡有蟹肉罐頭. 一盒豆腐. 一罐雞高湯. 就可以做這道菜了.
2 b1 l8 I4 b( o/ e wtvb now,tvbnow,bttvb請客時可以改用整隻螃蟹. 蒸熟去殼取肉及蟹黃使用. 不過我不熟悉海鮮烹飪. 所以沒試過.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X6 @+ Q0 K |" e( H* a
這次用的是冷凍蟹(腳)肉. tvb now,tvbnow,bttvb( q5 U5 o3 ?) @9 Q( O" u
: d) T/ y' ^4 H, ]# qtvb now,tvbnow,bttvb材料:公仔箱論壇* a0 m' ~6 J9 g1 l
a 豆腐 1~2盒 切塊tvb now,tvbnow,bttvb% O& B, b9 S; |" `9 H) l# b
b 冷凍蟹(腳)肉 1~2杯(或蟹肉罐頭 1小罐)
1 m0 Y, Z+ \- P3 u+ `6 i3 vtvb now,tvbnow,bttvbc 薑屑 1~2小匙
$ s/ T) \. l' U3 @0 C, _$ P7 Cd 酒 (米酒/清酒/雪莉酒) 1大匙
& U, u$ K5 v5 T- n- Atvb now,tvbnow,bttvbe 高湯罐頭 1罐(可用一般雞高湯取代. 或用清水加雞精粉)
0 J1 G7 Y# [, c v: A0 ?5 f! Jtvb now,tvbnow,bttvbf 鹽 1小匙或適量
% ]1 ^7 H4 F8 g/ o2 m% [os.tvboxnow.comg 太白粉 1大匙或適量os.tvboxnow.com8 L- T' [2 d" L' | e9 {5 h2 j; @
h 蛋白 1個(攪拌至稍微起泡)
F; `$ q+ L8 R d( Yos.tvboxnow.comi 蔥屑 1大匙! v* P8 s6 z% B( ]3 ?) ?
j 雞油 1/2~1茶匙(可省略. 添加較香)
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5 d) T5 A6 k. F$ mtvb now,tvbnow,bttvb做法:# @! V: y A. S/ s8 U
1. 豆腐用熱水燙煮一分鐘. 撈出. 濾乾.6 d5 @' V1 A; D
2. 用一大匙油炒香薑屑. 放下蟹肉. 炒數下後淋下一大匙酒. 略炒.
$ M$ ^' X- M' q+ M) O2 R. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 注入高湯. 加入豆腐. 加鹽調味. 煮沸. 用小火再煮三分鐘.
' L. L# e4 r! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 太白粉加清水調溶之後. 慢慢淋下鍋中. 輕輕攪拌使湯汁變濃稠. 淋下蛋白稍攪拌. (若有蟹黃於此時加入切碎之蟹黃). 熄火撒下蔥花即可裝盤. 上面淋少許雞油. |
發表於 2007-3-15 12:13 PM
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發表於 2007-3-15 01:44 PM
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