蟹肉扒豆腐
8 @/ z) [( A( N% L1 G+ {. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道非常簡單的菜是參考傅培梅食譜修改的.: a" e0 O) U& Z4 E: B
只要櫃子裡有蟹肉罐頭. 一盒豆腐. 一罐雞高湯. 就可以做這道菜了.
2 F6 ~7 |) @& A: i& T- F請客時可以改用整隻螃蟹. 蒸熟去殼取肉及蟹黃使用. 不過我不熟悉海鮮烹飪. 所以沒試過.tvb now,tvbnow,bttvb. J; L9 X$ C. }$ d' N( U# r
這次用的是冷凍蟹(腳)肉.
5 M, w6 K$ {0 z' |公仔箱論壇
2 ?* o2 y. H' r6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:公仔箱論壇0 Q0 J v, K. F" u# O7 v# G
a 豆腐 1~2盒 切塊
: ^/ H& \, }1 z. R公仔箱論壇b 冷凍蟹(腳)肉 1~2杯(或蟹肉罐頭 1小罐)
' [# f6 ~, h4 t$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c 薑屑 1~2小匙
! i9 b/ `0 {) H7 }( q6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d 酒 (米酒/清酒/雪莉酒) 1大匙
0 S8 @" n' J+ o1 p8 x2 j. }- Me 高湯罐頭 1罐(可用一般雞高湯取代. 或用清水加雞精粉)
# \* @1 r) z8 I9 s) k0 xtvb now,tvbnow,bttvbf 鹽 1小匙或適量
; Y0 ~) D, Z) |% U4 ^os.tvboxnow.comg 太白粉 1大匙或適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?. I9 a( E6 B. A5 N9 A( {; U3 d
h 蛋白 1個(攪拌至稍微起泡)
! j1 ]- B+ T9 p/ T4 e# m/ H3 ]os.tvboxnow.comi 蔥屑 1大匙公仔箱論壇1 A5 v. y' [2 G
j 雞油 1/2~1茶匙(可省略. 添加較香), P/ A. f* u/ X* K6 `2 \
4 x/ r* q% C1 W1 B, {os.tvboxnow.com做法:
. K: e; D4 Q( A QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆腐用熱水燙煮一分鐘. 撈出. 濾乾.
% p0 h w; d4 J/ L+ @公仔箱論壇2. 用一大匙油炒香薑屑. 放下蟹肉. 炒數下後淋下一大匙酒. 略炒.
$ E. Y8 G. S6 ?7 s& f; R) ^4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 注入高湯. 加入豆腐. 加鹽調味. 煮沸. 用小火再煮三分鐘.tvb now,tvbnow,bttvb u) f9 t2 P; o( y: m; c; y' F
4. 太白粉加清水調溶之後. 慢慢淋下鍋中. 輕輕攪拌使湯汁變濃稠. 淋下蛋白稍攪拌. (若有蟹黃於此時加入切碎之蟹黃). 熄火撒下蔥花即可裝盤. 上面淋少許雞油. |
發表於 2007-3-15 12:13 PM
| 
發表於 2007-3-15 01:44 PM
|