[中式食譜] 蟹肉扒豆腐

admin

蟹肉扒豆腐 % `6 B* U# ?  `& W! C0 x
這道非常簡單的菜是參考傅培梅食譜修改的./ v- j& N! ?/ ~7 N8 ^
只要櫃子裡有蟹肉罐頭. 一盒豆腐. 一罐雞高湯. 就可以做這道菜了.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }  W1 T# |/ L. @
請客時可以改用整隻螃蟹. 蒸熟去殼取肉及蟹黃使用. 不過我不熟悉海鮮烹飪. 所以沒試過.
( ?) f! m9 W- e- W3 j) mos.tvboxnow.com這次用的是冷凍蟹(腳)肉.
6 D/ U  P1 O4 m% U4 S; H0 F
7 H) ?+ c# S9 o! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
, x% B5 }- J, I, M4 pa 豆腐 1~2盒 切塊tvb now,tvbnow,bttvb  j- ]/ r/ C4 S- X, S7 S$ k7 q6 A$ {
b 冷凍蟹(腳)肉 1~2杯(或蟹肉罐頭 1小罐)
+ R* Z7 g* E& |! ^) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c 薑屑 1~2小匙
) M" I& r+ L3 k9 s! `; M9 q2 j' Tos.tvboxnow.comd 酒 (米酒/清酒/雪莉酒) 1大匙
3 u) ]3 ], J( Qe 高湯罐頭 1罐(可用一般雞高湯取代. 或用清水加雞精粉)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @" V4 @% t6 S% ^3 H1 b
f 鹽 1小匙或適量+ ^, a. v0 m( {$ l8 K1 p8 ]% U
g 太白粉 1大匙或適量
6 ~  g) B. [; y+ R: M# vh 蛋白 1個(攪拌至稍微起泡)7 L% n6 R4 i* _' V5 c; _
i 蔥屑 1大匙
( u, {0 h0 F/ F4 M4 o$ Xos.tvboxnow.comj 雞油 1/2~1茶匙(可省略. 添加較香)
+ d8 ]; Z; C& }% R, _. C: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P; |7 u! n* A. b+ X: ^
做法:1 J7 Z& h5 ?0 d6 m: a
1. 豆腐用熱水燙煮一分鐘. 撈出. 濾乾.
! d  `% ^, P  l公仔箱論壇2. 用一大匙油炒香薑屑. 放下蟹肉. 炒數下後淋下一大匙酒. 略炒. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I. M2 k- f% g' y
3. 注入高湯. 加入豆腐. 加鹽調味. 煮沸. 用小火再煮三分鐘.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s: G8 y1 a4 b; e6 l0 J
4. 太白粉加清水調溶之後. 慢慢淋下鍋中. 輕輕攪拌使湯汁變濃稠. 淋下蛋白稍攪拌. (若有蟹黃於此時加入切碎之蟹黃). 熄火撒下蔥花即可裝盤. 上面淋少許雞油.

kelvinlaw11

thanks , look so good