螃蟹作为美味佳肴，自古以来备受人们的青睐。明代李时珍赞云：“鲜蟹和以姜醋，侑以醇酒，嚼黄持鳌，略赏风味。”清朝李渔更称螃蟹：“已造色、香、味三者之极，更无一物可以上之。”因此，素有“螃蟹上席百味淡”的美称。 公仔箱論壇# |' E4 n" F; u, U1 ] D& S
4 Q) @6 c' Y$ e! t; B: t* m) Q; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' U, K3 {2 X' [9 e! r- [4 P8 W! A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v3 @0 R- w- k
 公仔箱論壇* q8 t, u- |( K X( e( V2 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l1 ]) g' l, z5 |
螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。 4 T9 g* d; l. ?" y- `
tvb now,tvbnow,bttvb) B, d5 ?/ x6 g
螃蟹不但为食中佳肴，作为药用也有奇功。《本草拾遗》说：“其功不独散，而能和血也。”祖国医学认为螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用；其壳可清热解毒、破淤清积止痛。 - f. ?. h( r. F
. e) b5 ]. Z. n3 f: n2 G9 ^) w6 g 现代研究发现，蟹壳含有一种物质——甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具有低毒性免疫激活性质，动物实验已证实，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移
e8 b% o7 e* @
3 [" t X) _: J3 J 螃蟹的种类也分为很多，不同的螃蟹在市场的价格也相差甚远，当然价格不同味道也不一样啦。螃蟹除了清蒸，还可以用姜葱爆或者做成蟹饼都是个美味佳肴。 |
發表於 2009-6-11 12:26 AM
| 
