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材 料
$ e+ H% F: m! N公仔箱論壇非 洲 鯽 魚 1 條 、 粗 鹽 240 克 、 檸 檬 葉 5 片 、 南 薑 20 克 、 香 茅 1 條 、 乾 葱 2 粒 、 蒜 頭 3 粒 os.tvboxnow.com+ r5 i* ?! n) o/ ^8 p% p
: ?' L6 I- l" B4 g/ Y! q1 t* Xos.tvboxnow.com調 味 料: |2 m& ^; r9 T$ @& C3 M2 y! J+ Q
雞 粉 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 紹 興 酒 / 鹽 各 少 許
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1. 將 魚 在 肚 位 置 剪 開 ， 取 出 內 臟 ， 魚 身 洗 淨 ， 吸 乾 水 份 ， 用 少 許 粗 鹽 在 魚 肚 內 抹 勻 。 os.tvboxnow.com2 z# N W6 q- G# ]" ~
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2. 將 乾 葱 、 蒜 頭 、 雞 粉 、 檸 檬 葉 、 鹽 、 香 茅 、 紹 興 酒 、 糖 和 南 薑 拌 勻 ， 釀 入 魚 肚 內 。 公仔箱論壇/ @' U8 z* R% ?9 d6 h1 A7 C
J& J4 w) I3 h0 E {1 f. W6 _% B2 g公仔箱論壇3. 將 餘 下 的 粗 鹽 鋪 蓋 在 魚 身 的 一 面 ， 放 上 焗 爐 架 上 ， 放 入 已 預 熱 180 ℃ -200 ℃ 的 焗 爐 ， 焗 40 分 鐘 至 乾 身 即 可 取 出 。
/ E8 N2 ~: M9 [( Y2 {; D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }: |( ]4 Z6 I
4. 上 碟 後 將 鹽 撥 開 ， 揭 起 魚 皮 便 可 享 用 。7 i3 y2 X9 P% }/ c$ Q& v# q `0 m) X
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貼 士
1 z# @" v6 d1 _9 v6 q. x除 了 非 洲 鯽 魚 ， 還 可 用 烏 頭 魚 代 替 ， 兩 者 肉 質 和 味 道 差 不 多 。 |
發表於 2009-6-10 01:51 PM
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