[中式食譜] 滷腱子肉

甄華

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【材　 料】
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) D" l+ `& E& c  r/ zos.tvboxnow.com腱子肉 500公克
6 d- o$ S# w6 ^, I+ A, I* o) O公仔箱論壇薑片 3片 os.tvboxnow.com: e$ C0 O! r5 c8 i2 l% J
青蔥 1支 $ S& |  |8 a* x) z7 c5 S0 g7 F
辣椒 1條 os.tvboxnow.com; f2 y1 Q& D) h$ {' d, j
桂皮 10公克
2 ~% E9 S( a8 D8 v) b- |- Jtvb now,tvbnow,bttvb甘草 1片 tvb now,tvbnow,bttvb( k9 t) s9 H+ ^) W# P' Q
陳皮 5公克
/ o: Q, X/ A+ D3 L+ m5 m( V$ d3 x公仔箱論壇水 800㏄ , v" l+ n8 _4 l7 y
生菜葉 適量 os.tvboxnow.com  J6 ~( Q5 Z* M8 g/ |
【調 味 料】
9 d. Y! v1 v; `% B% l* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p, F6 B, e6 @1 J, E
醬油 120㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _* T3 E& n2 f$ Q. r
冰糖 1大匙
8 M6 l% L$ l1 t$ E9 `3 U+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 2大匙
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- w9 i: w) {% cos.tvboxnow.com【做　 法】 公仔箱論壇: f& p% B& k1 \9 T0 T7 r% i
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1.腱子肉洗淨，放入沸水中汆燙約5分鐘，取出沖洗備用。os.tvboxnow.com" a! w0 T+ L5 ^% \0 J  q1 b/ r
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2.青蔥、辣椒切段備用。
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& Z, L' V% R  m5 L' t- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、作法2的蔥段、辣椒段。
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( ^2 `7 ?/ e5 G7 C7 u% X5 D8 m1 R3 D4.取一砂鍋，放入作法3的材料，以及桂皮、甘草、陳皮、作法1的腱子肉，並加入全部調味料和水，先煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1小時，熄火待涼。+ R# {& K# \6 e- |

9 C5 |2 i2 r5 e  J( S7 o2 sos.tvboxnow.com5.取一盤，先鋪上洗淨的生菜葉，再將作法4的腱子肉切片置於上方，最後淋上少許滷汁即可。
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