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【材 料】
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五花肉 600公克
& R' z, {4 n' Y, E+ P, n5 }; @* \公仔箱論壇筍乾 200公克
1 b4 q" L3 m3 K* \+ F2 ^5 mos.tvboxnow.com青蔥 5支 公仔箱論壇6 s+ L- s7 J( C' I8 T, s
蒜頭 10顆
9 G1 D( z5 y: q0 x乾辣椒 1條 ! U2 ^& E, j. @) ?8 i4 @
香菜 少許 os.tvboxnow.com( w" r/ z P1 _6 B9 T0 H7 ]
水 適量 os.tvboxnow.com p4 Z6 I- D6 B7 |& S
【調 味 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G, S& }$ ?! C ^8 S
2 q. R+ o. B( K# X* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.醬油 3大匙
% ?% W% v# h' k0 m% A5 T9 nos.tvboxnow.com米酒 1大匙
& n. r2 g/ r/ r- r) ?B.醬油 120㏄
* m2 f+ h' ~1 ~; y! i8 q# [2 j1 \公仔箱論壇冰糖 1大匙 公仔箱論壇4 Z# o. L" Z7 J1 r3 z1 a
米酒 3大匙
0 S A0 y! K% D- C& [2 q: H雞粉 1/2小匙
* O; [7 u: U$ @6 F) }公仔箱論壇五香粉 1/2小匙 5 \" W9 w/ Q: y: C2 @1 F* E* ^# j0 S
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【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 `0 N' s! I8 R$ s' W6 Y- Y
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1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。os.tvboxnow.com1 I9 `$ V# e7 x' `: p; f' ]) ~% y
6 } |" }. F0 H: ?tvb now,tvbnow,bttvb2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。
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f5 R& `/ h$ J: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。os.tvboxnow.com- L6 N! W6 e. P( s
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4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb% b. x. Q1 i/ h* T. u% {
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5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。
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" L6 U( k3 j; y4 S# d# J- ~3 ^# }公仔箱論壇6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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