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【材 料】
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五花肉 600公克 os.tvboxnow.com5 V& B$ r! N& @% K
筍乾 200公克 os.tvboxnow.com5 ~0 I$ W# e& g% ]1 L
青蔥 5支
1 c3 {! t, [% \! g3 r" W蒜頭 10顆
% J/ e+ s5 ^$ o0 P乾辣椒 1條 公仔箱論壇' o, `2 ?0 k& |; w. }
香菜 少許
+ `+ x$ `+ i# j O5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 適量 公仔箱論壇+ k* k" M8 v+ ^2 a
【調 味 料】
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A.醬油 3大匙 公仔箱論壇) F" j- I% ?1 N
米酒 1大匙
- z9 d6 C" C1 X3 M N ^+ a公仔箱論壇B.醬油 120㏄
8 E7 j- P6 f8 Fos.tvboxnow.com冰糖 1大匙
5 o b. k+ a% ~4 s* M. Z) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 3大匙 os.tvboxnow.com5 e7 P9 X; T# {% D# e/ A- ]' `
雞粉 1/2小匙
8 ^( c/ [1 _7 I4 `3 [五香粉 1/2小匙
) h; v4 H3 R/ F$ p" ^- k' |8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~1 d* k2 }( A6 n$ v
【做 法】 os.tvboxnow.com- q/ j' u/ \& _# }& h3 q4 Q
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1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。
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2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。
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; Z3 A: Y; t: h: Q3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。
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4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。 v% m9 I5 {$ _
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5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。
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6 h+ i' D) o" D/ ]6 k7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。 1 h$ Y' a) F) _
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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