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& e9 D. m* `8 A9 S6 `- vos.tvboxnow.com【材 料】
: {- m+ C7 Q# n$ M O6 ?! z1 jtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com- U+ q" w3 n7 N, {. h" X5 Y
五花肉 600公克
) _ f9 ~# P+ m筍乾 200公克 公仔箱論壇" `" b& \; G+ F2 u6 N5 h) z
青蔥 5支 tvb now,tvbnow,bttvb9 X. p' E( e) `& @
蒜頭 10顆 os.tvboxnow.com* i" ]- n8 \ W9 n
乾辣椒 1條
& O7 Z5 h& F& y) t5 P# Wtvb now,tvbnow,bttvb香菜 少許
" u$ T9 e4 \9 s& M" @公仔箱論壇水 適量
8 N" ]- y( b' L3 s3 M3 ?os.tvboxnow.com【調 味 料】
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A.醬油 3大匙 * R/ Y f3 ^" W; T& Y# u4 a6 o
米酒 1大匙
6 [& R7 `0 i+ w3 C: Q) eB.醬油 120㏄
/ i: b" t1 R/ g# \4 G* S! h' i冰糖 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb [ o: d' Q$ n8 s" Q0 M8 `1 C
米酒 3大匙 os.tvboxnow.com7 a5 A7 o& k4 Q, [: p! }; D* a
雞粉 1/2小匙 6 q, |. o0 s; _# A
五香粉 1/2小匙 , @; R) e6 u" J' K- D
5 J4 Y/ N, E' G- k- F1 |! ltvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h4 V$ Z1 I& Q5 J2 R# N7 l
2 G- P& z# d1 ]5 G- ]7 `os.tvboxnow.com1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。
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: @5 c8 i6 j/ Y5 J: i) i0 s2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。公仔箱論壇1 z9 B) W, {7 e9 W Q. K
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。 |1 E$ S3 i1 \9 R9 X4 b
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4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。1 f: v; t- ^- c1 b- p5 p4 [
5 h7 p; y. l' X) d, q2 c# E5 ]( wtvb now,tvbnow,bttvb5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。! C; M/ f X& R- ]$ `1 f
! K% [. `: n$ }公仔箱論壇6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。 tvb now,tvbnow,bttvb6 h$ F" K- ?2 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C! u# j6 K4 F6 B8 G0 X! n. Y" _
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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