[中式食譜] 燈碗肉

甄華

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羊腱子肉四兩，大蒜三瓣，香蔥兩棵，醬油兩大匙，醋兩大匙，薑一小小塊，香油一小匙，清湯一湯勺，料酒一匙，鹽適量。
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k: _0 }# Y* g3 t# b3 @
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一、將肉橫向切成薄片；薑蒜剁末；蔥切碎；澱粉裏適量水調成水澱粉。
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二、鍋中放油燒至六成熱，下肉片炸呈燈碗狀。
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三、撈出控淨油。# j( u/ E7 B" M+ {8 t4 E- `* P; D$ M
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四、鍋中留微量油，下蔥薑末煸炒出香味。
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五、烹入醋、醬油，清湯五十毫升、鹽、料酒，沸後下炸好的肉片。公仔箱論壇9 U4 Z$ m# S: W- t; c
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六、稍燒後芶芡。
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% h: e5 z% P. g$ J, R/ r七、放香油、蒜末，翻勻。
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( p1 E6 R& w" j  p  K1 w1 T公仔箱論壇os.tvboxnow.com/ W; U( i+ O* `! r  [
　　
( Q: O0 C1 e8 z6 R3 y八、起鍋裝盤上桌。
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# q, D8 S! d1 Q2 ]- ~6 W! r' [$ b& u蒜香味爲主
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