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羊腱子肉四兩，大蒜三瓣，香蔥兩棵，醬油兩大匙，醋兩大匙，薑一小小塊，香油一小匙，清湯一湯勺，料酒一匙，鹽適量。
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做法：
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一、將肉橫向切成薄片；薑蒜剁末；蔥切碎；澱粉裏適量水調成水澱粉。
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二、鍋中放油燒至六成熱，下肉片炸呈燈碗狀。
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三、撈出控淨油。/ h, z. b( M* t$ P% Q0 w `1 r2 G
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四、鍋中留微量油，下蔥薑末煸炒出香味。公仔箱論壇/ o: _+ b3 Z+ c7 x- n7 J0 l8 [- V
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0 @5 S; X8 s1 t" e五、烹入醋、醬油，清湯五十毫升、鹽、料酒，沸後下炸好的肉片。
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六、稍燒後芶芡。7 p' `7 n# Q, U5 n5 y' }4 {
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七、放香油、蒜末，翻勻。1 H" f0 ~* k7 n5 r; n! q; A9 Y
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八、起鍋裝盤上桌。
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發表於 2009-6-10 03:06 AM
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