巴刹街香浓盖饭
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时间：6AM-8PM（每日营业）
+ H3 L: _: Z+ h3 g, S) H& e公仔箱論壇地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
4 a# U1 R% g. w: ios.tvboxnow.com价钱：RM3.20（加料另计）0 Z6 C2 H/ y5 e: I1 U
9 ?. U+ ?- r6 n/ p2 X( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com! b* q1 u# _: U% l* l) q
7 w% H3 i: Y7 B: z# f公仔箱論壇5 N. _* n& w) S1 r3 L. i; h0 w
“为什么叫做Kap Bui？”. Z$ d$ F" Q1 t3 h. r
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”os.tvboxnow.com+ r8 M- q, X8 j- U1 T2 ~
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。" f) X) I* T4 }1 P
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; ]1 i- T" {. q& k$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
+ [" ]( R* \2 _; Z$ Ctvb now,tvbnow,bttvb ，“浇”上香浓够味的卤汁。os.tvboxnow.com S( Z% ?/ f# d) m0 R
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
( I) C' X0 Y; `" i5 f+ W 溢四处的蒸饭。
* f- x& p2 L3 f | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
" O* ?$ I' W# _# c3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 要配料。
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三代相传, p$ C I8 I. Y$ D% Z* l: \
- A% t) a4 d/ E. D! @盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X; s1 j$ F; D: B: f. `4 i
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。公仔箱論壇4 E7 U8 I* Z3 K* V. m6 f
* T) }8 D! b. \* Ftvb now,tvbnow,bttvb他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
) S2 g; P8 P# c [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! P$ w" J5 |- A S5 A. R, i
芳香白饭公仔箱論壇. n* v! z: ?3 C& w Z" o8 o
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。5 `* z% q9 n0 P
6 E- q( R' _+ C* ^2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。os.tvboxnow.com4 [2 O% u5 A# A, r" w$ E3 U1 `
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。* ]6 `0 v$ _4 R# h
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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2 k( m. L1 J/ N, M4 r* d, r公仔箱論壇 | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋os.tvboxnow.com+ i* U' x4 L. Z8 D
，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙/ P4 ]" b& X7 Z! e
9 e+ `1 T1 ]# D这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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1 G' X: F2 Y3 a; K- e9 }# L \+ @别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。公仔箱論壇/ l1 A5 V/ _" s
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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