巴刹街香浓盖饭tvb now,tvbnow,bttvb9 ?9 }% e% M2 b5 t4 N
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时间：6AM-8PM（每日营业）% J4 L% g" j3 V3 g; o, U, R8 m
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）tvb now,tvbnow,bttvb# _: O2 f# e2 p
价钱：RM3.20（加料另计）公仔箱論壇9 |/ u$ S! j" f
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“为什么叫做Kap Bui？”公仔箱論壇2 A8 ~7 ?/ K% y6 c
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”! H, n) n! r6 r1 Y) O; {) @ e$ B
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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7 n0 b) j% s9 X* [; W- A7 k盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
8 {( k" R+ g6 W2 M1 mtvb now,tvbnow,bttvb ，“浇”上香浓够味的卤汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q% P( H C o' N# E+ [
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
/ z/ A4 O6 S m2 G9 ?公仔箱論壇 溢四处的蒸饭。公仔箱論壇$ n, `, N" B# B# P
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主os.tvboxnow.com; u# J8 r/ \) i% e0 V: f
要配料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A4 ]( ]: r9 V; N0 a
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三代相传TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b) C8 D9 C j9 s- N
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。公仔箱論壇- o; L; Q$ h/ K% c
- [8 N- y: n, L( a0 Y老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x/ T" A% G3 K1 Y% I/ [( V# W. v
! X% M# u2 d; L) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。tvb now,tvbnow,bttvb' e3 |0 T4 S& n8 s3 ~! C3 q# `2 S
) W) T0 z& m7 r( e7 M$ L4 j芳香白饭
! [/ M- b* a& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# W( o D C" q1 E m" Y黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。4 b- T, p8 ~, ~8 k
5 R! V/ z0 }& O" k. |tvb now,tvbnow,bttvb不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。os.tvboxnow.com8 c: O8 G, V# C; k
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m2 e$ X: W5 j. ?& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q3 y0 T$ f% |% B7 U
| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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0 E- q' b2 J+ Y2 w4 los.tvboxnow.com | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
" [4 m+ Y! I C+ q ，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙
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4 y7 @2 \ }4 q) \% `公仔箱論壇这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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. D3 C: ^+ w& x; l8 X老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。公仔箱論壇" k/ n7 J& M5 C
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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