巴刹街香浓盖饭' U) a( E' Q6 |7 g3 J
% z5 B! W5 S* q1 j) j时间：6AM-8PM（每日营业）os.tvboxnow.com) x; q- [5 u! i3 c0 S
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
( O) e9 e4 E; }1 w: A$ c价钱：RM3.20（加料另计）8 v/ b" M* B }
/ \6 z. t/ H+ f Q+ j' Dtvb now,tvbnow,bttvb
7 {6 T) l3 Q' g; @4 {1 x tvb now,tvbnow,bttvb n) \2 R# X4 G. K2 S, x: w9 L; W
公仔箱論壇5 U1 v; [0 B/ Q; D" T; r
“为什么叫做Kap Bui？”
9 B8 [ u2 h3 E) J5 m3 \* htvb now,tvbnow,bttvb“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”tvb now,tvbnow,bttvb- R4 N9 ]1 B2 \. z: r* t3 \( s
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
1 _! E! ^/ ^! g* B
" i3 @3 S4 Y4 k+ x P1 x# ros.tvboxnow.com盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t, G0 X1 c4 W6 k
3 H/ U$ b7 | A/ T" {) T6 D公仔箱論壇
( B8 S3 f- t5 K I8 t |
, s1 b! C5 w1 f! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 公仔箱論壇# v( n- e, s# R
| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后: k) b9 `2 i* V. l. b
，“浇”上香浓够味的卤汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U; l1 E! q% j6 g. D# z# t
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香公仔箱論壇; G x3 p2 L2 q. {% ]! ^
溢四处的蒸饭。
, e# H% V$ a" Q& Kos.tvboxnow.com | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主os.tvboxnow.com+ m2 s# M( ]. I) r8 J: I
要配料。
4 f% q. o+ f+ F+ ^$ T" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
三代相传
$ H& {+ [! @. j, ^7 X Htvb now,tvbnow,bttvb3 W; ]. B# s. h+ U
盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
* e: L; W9 p9 S" K- B4 R! B2 D公仔箱論壇7 s8 I5 Y& u& l* i
老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。os.tvboxnow.com1 ]4 K* h: ^* {9 {% O
公仔箱論壇# A7 I0 v% E' ~: A4 t1 ^; R2 m R
他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。3 L# g( [/ r2 r3 K) A) J
1 p" z, o( x; i( d8 T& o# I/ O- Bos.tvboxnow.com芳香白饭
( g* @$ L, u: ?# A A3 ]7 R) x+ ^& H
黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
5 Q8 q7 U" D2 f3 o8 kos.tvboxnow.com# P( X9 {9 f m- G1 P
除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
$ ~5 ?( Y6 ?4 Q; ]. u+ I; A6 h8 `; Zos.tvboxnow.com1 i" V% p3 Y4 S5 W5 P& Y9 e4 \! c
不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
5 u1 R- u3 G1 ?0 c; c1 E# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com5 } H* |1 R* _9 _& ~6 ^/ X L3 @
公仔箱論壇4 A0 s+ p" l# ~# w4 S9 Y- W
| tvb now,tvbnow,bttvb4 \. ]9 p* ?# D# w r! g- I4 G' F
| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
% D* W* Y9 D- _0 B公仔箱論壇 。tvb now,tvbnow,bttvb/ l' F$ {& S/ Y$ C2 F# a6 d
| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k2 i8 Y" V- B$ Y& ^
，仅一个摊格及几张桌椅。
6 J7 e l/ @% a$ J5 m |
大排长龙
' w6 h% }8 B- Y ltvb now,tvbnow,bttvb
8 M, T; m( X! X3 C7 l3 Y这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
" ^' L5 m( a3 @4 q. utvb now,tvbnow,bttvb
/ K: i. y2 `+ |5 `1 k6 r# {+ D公仔箱論壇别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
+ U. t/ c6 e( J" N% Y. cos.tvboxnow.com: Z/ e* H3 q# p7 u
老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。os.tvboxnow.com' M9 P9 K; W* P, o$ B$ u
|
發表於 2009-6-9 01:47 PM
| 
