巴刹街香浓盖饭公仔箱論壇! Y2 Z) ?8 ]: r x' }
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时间：6AM-8PM（每日营业）公仔箱論壇% k7 _# K! t C w$ U
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）+ h$ j J; j8 t6 {6 O
价钱：RM3.20（加料另计）公仔箱論壇9 R8 _- k/ X. r. X* _
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“为什么叫做Kap Bui？”
3 Z/ |9 ]/ d5 w I# q: X* N3 Q“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
9 M: X ]0 Q& k! ^ d6 Y' r大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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k/ M/ d, P# f L0 g. e' ctvb now,tvbnow,bttvb盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d- \3 e7 k, {3 N
0 n' G* F: {+ y- n! X4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ M% G& f# S# ^5 |3 ~8 d
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% V% \( L% G5 ^/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后os.tvboxnow.com( |2 Z- i" l. c! H- N! z
，“浇”上香浓够味的卤汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t4 A1 y6 [" w. k
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
. j6 e/ v" X3 c+ I. \2 J公仔箱論壇 溢四处的蒸饭。, W+ O; e( H/ g- V9 l' ?
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主4 r3 f, F; V% u" ~$ k. Z0 W
要配料。8 r l8 S9 S n5 s K. E& `! V. z0 B
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三代相传
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。tvb now,tvbnow,bttvb* E- r; r& r) z4 v0 s) x2 l
! @5 L" A' c, E1 R, o; r; l5 x, E老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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0 q" E8 D7 _4 i. b- g6 h, ^& kos.tvboxnow.com他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。5 V! W6 {- a& A
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芳香白饭1 _0 Z S" K! U" s
! A; I6 s- `) { q5 ?黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。tvb now,tvbnow,bttvb* w: f( t! {1 H0 z* H/ ^( P
f7 w* H$ h' S2 \9 L& a除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。tvb now,tvbnow,bttvb3 T; F+ B$ U3 K# a! M/ g
, [4 B; U, c2 @* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 h8 _% Q/ \- X9 k2 etvb now,tvbnow,bttvb | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
1 B" E1 [6 S- P1 b/ G3 ktvb now,tvbnow,bttvb ，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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2 j$ s$ X+ d1 b* s3 Btvb now,tvbnow,bttvb老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。' y4 V) Z0 {' i
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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