巴刹街香浓盖饭
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地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）os.tvboxnow.com; b3 J, Q; ~2 C$ q
价钱：RM3.20（加料另计）公仔箱論壇 N. O! C. A9 @1 x# ^( u
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“为什么叫做Kap Bui？”
/ e% S/ n6 ?/ d4 nos.tvboxnow.com“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”tvb now,tvbnow,bttvb# C8 m8 {, }* ^ C5 Q
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。os.tvboxnow.com8 M% p: r. [5 c: j+ W. B* X
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
6 }% M3 p5 q, W# J& S; d ，“浇”上香浓够味的卤汁。公仔箱論壇1 |2 L. i" D$ ~# z4 `0 |5 w* {, _
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
7 e$ f4 A' f" R( R, H0 aos.tvboxnow.com 溢四处的蒸饭。
* F5 p3 w1 C: K( z, r. n公仔箱論壇 | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
/ K' s/ ?9 V# S+ t9 f& D( H0 k1 n) Z公仔箱論壇 要配料。
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三代相传2 D5 s) b d9 h+ v# r) o6 l, S8 a
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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芳香白饭( O% ?+ {% s7 C, M7 ~
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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7 [& T% t a# C: C8 a4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
8 b7 E, p( a9 E( b7 `2 M6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D4 Y E. Q0 W1 G! `4 F; ?5 S h
不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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# J6 k+ y* K1 U: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段os.tvboxnow.com: r. }7 b8 e! T; r
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1 J; x* ~0 n) P" B' z# i, l wtvb now,tvbnow,bttvb | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
& S5 h7 w0 P& c* A. btvb now,tvbnow,bttvb ，仅一个摊格及几张桌椅。: g4 s4 N/ ]8 {7 i) @% q+ l
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大排长龙公仔箱論壇: O+ X; N3 T& q/ P9 ?- l) K) k7 t
! Y3 U' c! n( ytvb now,tvbnow,bttvb这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！os.tvboxnow.com" a9 v& ~* O8 A6 S& r9 l
0 X! R2 d# k8 l, u# q老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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