巴刹街香浓盖饭
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时间：6AM-8PM（每日营业）% i5 t+ o a: O% Q3 R, K
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
' q; t8 h- |% s8 U) d; F0 j7 l价钱：RM3.20（加料另计）' b2 }& E3 b$ h/ a) D
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+ Z5 I; @. K7 N5 V% Z8 y7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 i, k0 `! E1 V# S4 f" Aos.tvboxnow.com“为什么叫做Kap Bui？”. T% q; r0 ^# Q3 v" g" J- d
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”公仔箱論壇* m; ]; l7 _: Z) Z- a8 U
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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9 a1 A; j* P3 {2 ~' x8 t/ |( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
2 Z6 @) i6 E* T ，“浇”上香浓够味的卤汁。
8 a' \% [3 q7 C, m8 H! y+ dtvb now,tvbnow,bttvb | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香os.tvboxnow.com, G& [" s0 E2 E
溢四处的蒸饭。
2 a3 M6 m' M8 Q# Fos.tvboxnow.com | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主& s1 g$ y1 E: [0 k$ l
要配料。! z0 g+ N5 [; f j, O
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三代相传公仔箱論壇/ o/ _" P" E6 _: z, @# {: g
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q4 P/ Z' R7 Y7 i( W
: E( A" k) ~) w/ D6 v6 T2 Y公仔箱論壇老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。tvb now,tvbnow,bttvb, g, S! w5 l H O4 T w
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
0 h+ k; P4 \ G& a8 j* o- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `/ n% _* S5 ~, z. u6 h
芳香白饭
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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7 B& [4 k( ]; _ Z9 `3 ] l' K! M除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。公仔箱論壇* f( T4 A: e" ]4 o6 L9 X
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y' A8 o0 W# q2 C5 E) ?- U
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$ {& T6 ^' [2 l- \0 o4 W | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段os.tvboxnow.com u$ ^/ t; F; n' K
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
1 y& W- [2 ^8 T% B3 [tvb now,tvbnow,bttvb ，仅一个摊格及几张桌椅。/ @2 N4 v; b! H" N/ X( c
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大排长龙
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。tvb now,tvbnow,bttvb$ |- {! u- o7 \4 {8 C& n
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y$ x. R) G( L7 B0 E: v7 j
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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