巴刹街香浓盖饭os.tvboxnow.com; B, X+ W- v; d- u
. ]& z4 a y: ~/ ios.tvboxnow.com时间：6AM-8PM（每日营业）
. H/ p) _7 [/ i$ _tvb now,tvbnow,bttvb地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
; {0 e, @. Y0 q/ e公仔箱論壇价钱：RM3.20（加料另计）os.tvboxnow.com! L9 y2 p4 G P, H
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) e+ `' |+ @0 i: N" X“为什么叫做Kap Bui？”
! K6 O K* M* c* M# F公仔箱論壇“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
/ E/ L ]" F* I% vos.tvboxnow.com大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E* l, Y c3 M6 b0 M
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。& Y. ~# A' u" L8 j `; _
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& s+ X/ C+ A) u' a | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
) K; w* G/ e# m) \$ x9 {公仔箱論壇 ，“浇”上香浓够味的卤汁。公仔箱論壇1 M' A" [1 r8 J k
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香9 Y9 p; V5 v; o( M- P
溢四处的蒸饭。tvb now,tvbnow,bttvb( {' o* A" ^) k* R/ z/ b
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
- @7 ~+ U: b S: i 要配料。
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三代相传TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q& {' T5 H- J {+ s( w
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。os.tvboxnow.com+ _# d7 h% m) L2 `4 |* h: ~
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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' T: [& c/ ?% c# k& ~6 I' {) Dos.tvboxnow.com他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。tvb now,tvbnow,bttvb4 _2 ^7 K6 Z0 G% p8 Q
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芳香白饭
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。8 C6 T2 w" ^ O8 ~$ H
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。tvb now,tvbnow,bttvb, ^' F, v1 g; j# b
. V6 |, {8 `# H. L公仔箱論壇不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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/ F3 i+ l3 K, \% sos.tvboxnow.com | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段: ^# Y, @" [, N
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5 K6 I5 j3 Y" O( R0 G Z Ios.tvboxnow.com | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋os.tvboxnow.com, o" z$ C/ h# Q# Q2 y+ }, _
，仅一个摊格及几张桌椅。os.tvboxnow.com( v0 A3 V! O% d& f
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大排长龙公仔箱論壇/ Z6 P; A' `7 {1 ~' y
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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3 k: q/ I. A6 T& D7 r- d别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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) |4 b! W$ ~: t- ]. m" Q9 R. }os.tvboxnow.com老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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