巴刹街香浓盖饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^% ]$ S5 C" L) q5 W6 M
0 E( F# a0 v9 }. X: u8 Nos.tvboxnow.com时间：6AM-8PM（每日营业）tvb now,tvbnow,bttvb8 z! }# S1 H* X' S% [
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）os.tvboxnow.com1 h: \9 \& D1 x$ |! z" j
价钱：RM3.20（加料另计）os.tvboxnow.com5 D. M: a( I; t0 M5 \
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: ~4 n# }' A3 P- S) M; ], ^公仔箱論壇“为什么叫做Kap Bui？”
% u' d' n9 a" u+ m2 m“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
9 j- S" W$ s. bos.tvboxnow.com大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。公仔箱論壇+ Q- Q. W) x' ~
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
9 p1 a R. f- n3 ^$ `9 `( m/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. ?# r+ O5 d9 j, p- `7 b, E
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
7 f" F& |3 n( B6 ^) X4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ，“浇”上香浓够味的卤汁。
) Q( S x* B/ ^tvb now,tvbnow,bttvb | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
: r: R( O2 d1 eos.tvboxnow.com 溢四处的蒸饭。
, J( ]; J/ p6 ^& k1 K7 i+ Uos.tvboxnow.com | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主6 j8 n5 ~5 b: f* P. T
要配料。
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三代相传
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/ i6 a! U( c) a4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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: ^' |4 y" E* D4 T公仔箱論壇老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。os.tvboxnow.com3 B- O( e0 L( h0 C
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芳香白饭
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。8 E: Z+ A* F0 }% ` N
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。tvb now,tvbnow,bttvb( z* z5 B4 ~: M
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段( f5 t. w5 Q; X+ T, o
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9 ^( w2 X' x% [. a2 R3 Z( O; J3 p5 p公仔箱論壇 | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
. h6 {5 n6 C* j3 B1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。( W6 a/ U" x' S
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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7 j% W. U1 @% Htvb now,tvbnow,bttvb老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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