巴刹街香浓盖饭2 T5 P. Z1 f0 M( r+ L. T Z
, w! E" i. M& t9 R: r4 _' j* U4 {& F$ y时间：6AM-8PM（每日营业）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e. v C0 ]2 F6 B4 V7 w* D
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
* j9 n1 ]$ Z7 }- Htvb now,tvbnow,bttvb价钱：RM3.20（加料另计）8 i, o. U7 r1 F: D/ q
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/ m" @1 u! P; a- O- C& |公仔箱論壇“为什么叫做Kap Bui？”
$ g: P, `0 e7 F! W公仔箱論壇“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
; w' G* D( [- Q0 g! C8 }大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
! X% D/ J# M) x) b6 p! j* k. ?1 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D: v) N% p/ Z$ g- N- f
盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。os.tvboxnow.com: [9 `# `, X y
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8 j8 t E9 f( m+ @ | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
8 ^5 n; `; }4 l+ b4 o ，“浇”上香浓够味的卤汁。
* v' L& T8 [5 ^3 Y+ \3 K: Y+ `os.tvboxnow.com | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
! P: f; K/ f% i2 D; s( f公仔箱論壇 溢四处的蒸饭。公仔箱論壇, l5 C3 P" p4 v' O/ k) d
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主tvb now,tvbnow,bttvb/ O" M: ]9 {4 U- n
要配料。/ Q9 E$ [, ^+ }
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三代相传
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: ~0 ~9 u$ ~4 h. I* Y/ B公仔箱論壇盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。 W, B# Z7 t: D) Q: x
* T4 L! w' Y2 G公仔箱論壇老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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# m7 ^) g2 J8 E# B8 a# |公仔箱論壇他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。os.tvboxnow.com& ]1 ~ L* G1 J: {9 ]
r$ h- l5 n2 b1 x' Mtvb now,tvbnow,bttvb芳香白饭
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。公仔箱論壇# z, P! a" T8 o' \5 W
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。) y2 n& _$ P8 ~9 n
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0 Y" m9 ~; B. d' C% L# L7 C$ j- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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: U4 C1 ^0 \8 j1 [% ^公仔箱論壇 | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
9 g( f+ j7 I5 i) |* @9 W) T公仔箱論壇 ，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！公仔箱論壇- V9 Q" m- F9 X) x- m" p& |
/ v3 z; t0 ?& l/ ]; M- b老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。tvb now,tvbnow,bttvb0 S" g$ G+ R o! U1 _
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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