巴刹街香浓盖饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l1 E) x% _" R6 S' }' I. f( [1 s
5 n+ {/ L9 q: {* L% y0 L公仔箱論壇时间：6AM-8PM（每日营业）
2 y# q" j0 k5 r- h" k: ^5 c) {地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
' g5 m- c0 K0 F S! k+ V* w1 _5 t* f价钱：RM3.20（加料另计）; i9 }% b; N# m1 h; u" Q' l& Z
- b1 ~; ^# S4 V3 O; c+ d6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# |" {9 m) i2 J' Utvb now,tvbnow,bttvb $ e4 i$ W$ `2 T" v! r
+ S ~6 e4 v% S
“为什么叫做Kap Bui？”os.tvboxnow.com4 T% G. ], u0 ~, j$ \- R
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”" B! g$ {' R' W. s$ d! Y
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。 \5 F _: D9 A) N
% T- p4 E/ }7 X$ p
盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。" G: }0 I# E- ~8 \) V
4 B) Z I' }! W, W* z( B/ ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' w8 q# E# r' c1 i4 ?) G9 P+ {
| 公仔箱論壇6 @# Y7 R! R# f# o, a9 H* n
| tvb now,tvbnow,bttvb$ o4 a0 U$ ^! z
| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后( i' ~# M7 I0 A
，“浇”上香浓够味的卤汁。
9 W7 T) D! Q' T, T) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
* W" f& b. G! q ? 溢四处的蒸饭。 Q" q+ v z) e" d/ u
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主tvb now,tvbnow,bttvb% }+ B% |1 _( S% O, b
要配料。tvb now,tvbnow,bttvb+ P, w9 b5 y/ H4 S+ P/ u1 V
|
三代相传tvb now,tvbnow,bttvb: Z- X) g. F. ]8 S1 Y! H2 p. W
公仔箱論壇 i2 G# M; V- I. j& \' f" z( @1 w
盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
" d8 z7 r& ^) R& n9 | C- z; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 | O% d8 j" e! N
老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
- t. Y' p7 _* t; y6 I1 \) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c* G" N: N5 w3 F, H
他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。tvb now,tvbnow,bttvb# T+ x; ~0 z6 j) w+ H0 x; z
1 D8 l' ^' `. ?3 w# X+ c z公仔箱論壇芳香白饭公仔箱論壇. J+ l, ?. c! C$ n* D, `
& l) w1 N3 I: k% W- r9 @3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
/ ?8 p+ O) S. _* M1 q! mtvb now,tvbnow,bttvb9 Q" h. D4 K8 [* G; u$ e3 n* r
除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。7 r* l7 J0 H, z
5 i7 b. C% Y/ c" I/ j* J7 I不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
- |3 R7 U6 ^, B5 o6 P8 S1 K& @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^1 S. W, i5 G. |% \
公仔箱論壇( @; W$ B e7 u+ u% W
| 公仔箱論壇* p% M! Z, k1 `0 B8 ~/ M" y7 O
| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段tvb now,tvbnow,bttvb2 j% w8 n* j" G$ X1 Q4 W
。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B3 d6 m1 z/ M! q
| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
, X3 X) a1 ^0 U* t6 X! k4 F' h4 ]1 r ，仅一个摊格及几张桌椅。公仔箱論壇/ i v" G, h' X. _ {; D* w" ~9 D
|
大排长龙; @" [$ K; k( [" @; U
, Y, P% \8 g/ S这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。tvb now,tvbnow,bttvb) {5 z6 `5 {3 u) N7 t9 t$ O! ?
+ j$ F2 K, \- K- sos.tvboxnow.com别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！6 y3 V* m2 q4 O7 t- l
+ N" b7 l6 R- X; l4 {" y
老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。# C- W5 ~* t+ K+ s) u% i, }
|
發表於 2009-6-9 01:47 PM
| 
