[中式食譜] 風味土豆罐燜雞

甄華

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       原料： 　　雞腿1只、土豆6個、香菇4朵、蔥1根、姜2片、紅棗8粒
. Q7 A$ [/ z- g$ z( Pos.tvboxnow.com　　輔料： tvb now,tvbnow,bttvb# V( o* l$ V* s) n
　　1、醬油2大匙 8 ?. g+ y3 g  e) h; s
　　2、醬油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許
" _, T+ D* w4 g1 f3 q8 Itvb now,tvbnow,bttvb　　做法： 8 ^! n0 @+ q  M+ Q3 K, X. E1 W
　　1、雞腿剁小塊，拌入調味料(1)略醃後，用油炸至上色撈出；土豆去皮、切滾刀塊後，用油炸一下。 % p  R5 D( e7 X! ]
　　2、香菇泡軟、去蒂、對切兩半；紅棗洗淨、泡軟；蔥姜切末，備用。 os.tvboxnow.com4 X% X' b# y8 o% Z5 a
　　3、用2大匙油爆香蔥薑末後，放入雞塊和香菇略炒，再加入調味料(2)和3杯清水及紅棗燒開，煮10分鐘後，再與土豆一同盛入罐內同煮。 ( ^1 f" q8 a3 }- ~- o, |& @; M5 g. M
　　4、待熟軟入味即可盛出食用。
+ _( r( Q6 w) _; x, E  B7 D9 ktvb now,tvbnow,bttvb　　技巧：
$ \, L: `0 D* }# e7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　紅皮的小土豆比較鬆軟，含水分少，比較適合久燜的菜。
) j6 F" o5 ~5 d) @os.tvboxnow.com　　如果用瓦罐直接放在爐火上燜，一定要小火，以免破裂；如需添加湯汁，要加熱水或熱湯，否則也容易破裂。
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