[中式食譜] 風味土豆罐燜雞

甄華

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5 f4 `: a9 F, {公仔箱論壇       原料： 　　雞腿1只、土豆6個、香菇4朵、蔥1根、姜2片、紅棗8粒 os.tvboxnow.com: P. d  h% W! E1 x
　　輔料： : h% U9 [, K8 T& |
　　1、醬油2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" h% z6 h4 ^2 i6 v
　　2、醬油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許
9 b: C0 p% X* v' s2 e9 \tvb now,tvbnow,bttvb　　做法： 1 {7 P: N$ T5 [
　　1、雞腿剁小塊，拌入調味料(1)略醃後，用油炸至上色撈出；土豆去皮、切滾刀塊後，用油炸一下。 公仔箱論壇- d& B7 O- @6 t  |; W
　　2、香菇泡軟、去蒂、對切兩半；紅棗洗淨、泡軟；蔥姜切末，備用。
0 R& c. d4 Y. o) A. y5 ytvb now,tvbnow,bttvb　　3、用2大匙油爆香蔥薑末後，放入雞塊和香菇略炒，再加入調味料(2)和3杯清水及紅棗燒開，煮10分鐘後，再與土豆一同盛入罐內同煮。 公仔箱論壇  N3 [$ Z9 |% N( A7 g
　　4、待熟軟入味即可盛出食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E/ _4 J0 k9 ~2 g/ @9 ?
　　技巧：
! {+ ?3 L2 [% `os.tvboxnow.com　　紅皮的小土豆比較鬆軟，含水分少，比較適合久燜的菜。 os.tvboxnow.com6 _/ E0 K+ Q' v% P+ ~3 m
　　如果用瓦罐直接放在爐火上燜，一定要小火，以免破裂；如需添加湯汁，要加熱水或熱湯，否則也容易破裂。
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