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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。公仔箱論壇1 ?1 ]4 E9 w* _) w' e) F
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x! V n( C" E# y) U! z
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
* q3 W+ \. e6 I( r+ J每 100g 豆類
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% [- s5 t9 b6 q; e+ G6 xos.tvboxnow.com | 蛋白質
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| 碳水化合物os.tvboxnow.com& L7 \7 G7 W1 M
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| 膳食纖維TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U2 z. x. [: l5 ~7 ~
L& k) ^& Y9 z+ N8 c | 淨碳水化合物
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1 n, P, N0 m$ i- O& hos.tvboxnow.com | 黃豆os.tvboxnow.com* V! r, n; _ D( l r- e
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| 黑豆6 V. I3 X; o0 @4 s7 x0 ^& |5 ?
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2 F! v4 A' r- Q! A1 q公仔箱論壇 | 毛豆
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3 W `7 S* f- `7 L/ u. ]4 w; ]' D, o: utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D0 _5 s" A3 b9 ~4 K4 |- W9 R
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# A8 A( i `+ {- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
4 D$ N* [, C; }+ S6 h: C; b公仔箱論壇豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
4 O( L3 U, n9 P0 H" M1 H7 Kos.tvboxnow.com葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
+ y8 Z. l8 \% r9 s3 o/ Utvb now,tvbnow,bttvb豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
6 B- N0 x0 Q) K* j8 Qos.tvboxnow.com滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。公仔箱論壇& M' ^8 {7 ]! {. O
主食 白飯
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! Q# l4 V+ g- D E+ Ztvb now,tvbnow,bttvb配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
! N9 B: L& M: Z: ?公仔箱論壇, X5 X2 g8 W- ^+ w
配菜 2 荷包蛋os.tvboxnow.com R7 A( C0 B! f1 n }* L
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配菜 3 炒海茸tvb now,tvbnow,bttvb! r8 @; W5 T2 P5 w
: O. T T; b% F$ l/ O g; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜4 炒筍絲
6 u- y/ e. p7 ^8 I( A5 u# i* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; O5 \; j; ~+ `8 ~" w# E配菜 5 炒絲瓜 . y& t6 y3 k; }: @0 u. `
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配菜 6 燙 A 菜公仔箱論壇9 H3 E9 S4 B; x4 ?
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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圖
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主 食材 料│白飯40公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x9 J; G- D7 e3 s1 U# b$ e# K0 n
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。公仔箱論壇6 Z. K6 Y G" [6 {
調味料│滷包1包、醬油50毫升。tvb now,tvbnow,bttvb* r. ~0 d/ b! S. c; E% v) W; l2 P8 C$ A6 h
作 法│3 ^" i r5 ~& R2 m% Q
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。tvb now,tvbnow,bttvb) G/ o) \& Y, g4 _. U
2 蔥切段、薑切片。
& X0 A! ~0 Z! [' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
0 C+ _" |8 h7 Y0 Q% L# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙& @. H+ G4 E) {
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。os.tvboxnow.com- c$ ~5 w: ^/ p* ]0 ?
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb9 B9 }. @9 C" u; `, s( U! H0 f
調味料│ 鹽適量。
6 {0 E( T9 o# k' }6 }1 Xos.tvboxnow.com作 法│ 請見 p.65。公仔箱論壇 T7 K- K2 i4 m7 H; {% K- X! A
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。os.tvboxnow.com: B) \3 o8 @4 f* W
調味料│ 鹽適量。3 w0 @5 `* w9 ?+ H
作 法│ 請見 p.65。
4 }' T# ]& K3 N/ d公仔箱論壇配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。) }5 Z$ H% ~5 V, e( x9 H3 M! f
調味料│ 鹽適量。
9 J2 k* T# M. o" Otvb now,tvbnow,bttvb作 法│ 請見 p.64。
7 e$ ~) y5 i H0 j0 U1 cos.tvboxnow.com配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙' M) {# z3 ?1 W/ f
調味料│ 鹽適量。
4 j" w* n4 V# ?4 c8 _; H$ m c" n( tos.tvboxnow.com作 法│os.tvboxnow.com/ ^4 V) X) S! o% r) v) \
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @, [# K. p. X5 w
2 加鹽、油拌均即可。os.tvboxnow.com' v. S, r* S, u5 H" i
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。tvb now,tvbnow,bttvb3 [0 @& x! `; C- }: [. O9 v3 P G
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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