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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
, \) ]' \ _7 |3 v" i6 X* m' u: n/ R itvb now,tvbnow,bttvb原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同公仔箱論壇- _2 Z" v% t! u: K: @: Y: M0 L& I- I
每 100g 豆類os.tvboxnow.com. u/ l# l9 t' f' r( K
7 Z/ o; J2 M, g, t2 t8 i7 Y; A( ^ | 蛋白質) q# v/ m8 `6 L; O% \: E% M7 L" h
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| 膳食纖維
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| 黃豆
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
7 k$ M9 C3 S, w豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
( j. A7 C" l; e& v' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
% \$ O3 o. B) |豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。tvb now,tvbnow,bttvb1 w/ r3 e1 p0 ]* u2 J. @ q
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb. n+ R" ]+ {8 ?3 ~
主食 白飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g/ {1 d U8 P5 T' p
. h# f' F* I5 s+ V$ d配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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配菜 2 荷包蛋' o3 S$ e1 I2 \
1 j2 r8 i! }7 _3 `& o公仔箱論壇配菜 3 炒海茸公仔箱論壇4 ]( D& P* x; _8 c4 Z& }
" c! M q- E) R公仔箱論壇配菜4 炒筍絲
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9 M% x: |$ x: I- Y$ x0 V) d+ t" G qos.tvboxnow.com配菜 5 炒絲瓜 tvb now,tvbnow,bttvb: e# z7 b4 s. n4 o
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配菜 6 燙 A 菜公仔箱論壇: o( h- N$ a& o" M$ ]* L
公仔箱論壇+ K7 n2 @! a2 p, t0 h' j T
營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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圖
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( Y8 A, m/ \4 Y7 g2 B公仔箱論壇主 食材 料│白飯40公克。, p7 n: z. v( z+ \& \ E) F
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n# I5 y' Y$ | r
調味料│滷包1包、醬油50毫升。+ P# v5 `! T7 J# X% v$ l
作 法│TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q. l2 _6 W1 g; r! ]( v: I4 e* R
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
+ P2 X0 f5 i, t- I" b) J* K( Y% n公仔箱論壇2 蔥切段、薑切片。, @+ v( E/ u1 G% v J4 f$ z, J O
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。* d$ w0 z& x' j0 D
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
3 D5 F0 K+ W! {; C, l" e; z作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
8 L5 k5 y3 f, y0 W! ^# d: }1 I配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。os.tvboxnow.com. ~4 h$ _6 C# _& Z7 n- d
調味料│ 鹽適量。公仔箱論壇4 K' d, \ {5 u+ S
作 法│ 請見 p.65。
5 S$ b, K, k) J( E$ Z( v) f! V* z配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。$ P' I$ S! l, B' d' b
調味料│ 鹽適量。
2 \' m% L: q; R+ a+ n+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法│ 請見 p.65。tvb now,tvbnow,bttvb* h& \- ~1 u4 C8 [4 _3 z
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。os.tvboxnow.com6 v) C6 ^2 Z. @' g+ X
調味料│ 鹽適量。3 Z# W- \8 E, D& |
作 法│ 請見 p.64。
! T: }: C" }! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J0 z; O0 |6 j! t- g" M
調味料│ 鹽適量。
2 Q- j' m" V! _& ]+ n/ u, i作 法│
R0 J) n; L$ p$ j, R% [1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
6 P0 Z* I9 n8 m2 x. B2 m公仔箱論壇2 加鹽、油拌均即可。
$ Q; f4 V& j1 o1 U- F2 v% W$ G不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
3 z/ n& l' M' o% b# eos.tvboxnow.com公仔箱論壇. h8 u$ v |8 ?2 \) l+ m
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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