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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V* D6 [, }- c$ y( }6 \/ ^5 J( [& r
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" v0 S4 Q& w# _+ l. F Kos.tvboxnow.com從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
?( S e, ?5 C6 h2 z原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
/ r9 W4 r/ r' P4 \& J4 N4 T- J0 e% o每 100g 豆類
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| 蛋白質
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| 淨碳水化合物
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| 黃豆os.tvboxnow.com1 c! x- U& j! b" A
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| 5 份
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, t7 o8 D& G; ]$ h- w, X$ W! A公仔箱論壇 | 5 份
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| 毛豆
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| 2 份
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| 6.1g公仔箱論壇$ K5 m, m B5 d6 k
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/ _6 l8 e" y. ?2 d3 a' [- r豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
9 c2 Y! S/ Q/ H i z$ m豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。" }' W5 }. f0 A/ [9 t& {: b# o
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。" T4 _+ U2 K4 a: G0 B5 }
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
( Y6 {5 E6 I: k6 c8 x3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c8 ^. h. W! Z4 A9 \9 A: S7 ?# g
主食 白飯9 S1 s+ m4 ?! G6 o4 t7 V
9 h# e6 U7 i% M( ]) ]. Z+ I0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 1 滷雞腿＆油豆腐- c7 _' y- ~' B& B" K) D4 y
$ a C0 ]& y k( o4 j9 A. T) btvb now,tvbnow,bttvb配菜 2 荷包蛋
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配菜 3 炒海茸. \7 L6 ~* W( ^* @. ~ q# f
; r w: ^; C1 p {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜4 炒筍絲1 X9 b* M% k9 j" N: V" s1 p% P1 ^
9 q# o- p; |7 b$ T/ xtvb now,tvbnow,bttvb配菜 5 炒絲瓜 tvb now,tvbnow,bttvb+ o' [8 G5 G2 X4 I+ h5 o) H
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配菜 6 燙 A 菜
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。tvb now,tvbnow,bttvb: }% j0 {! M9 a% M& \7 e" i# k0 @! V
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圖os.tvboxnow.com$ J4 [. W+ S4 M6 x2 X9 ?' k
5 ^# K# @9 y" sos.tvboxnow.com公仔箱論壇4 @9 N( L! W* ^9 ^9 I* Y! i
主 食材 料│白飯40公克。
- T% h! J/ T8 P6 E6 T, w配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
; L1 b, j& T0 j5 Hos.tvboxnow.com調味料│滷包1包、醬油50毫升。
' u$ }/ z' l' e5 f- U5 t: a: h: W2 ]# |作 法│
2 a4 i0 N7 ~2 k2 y4 ^1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。公仔箱論壇# }' E9 H: Y5 [4 k* p
2 蔥切段、薑切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P* }7 @/ B3 _2 j
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i! p% v4 C0 R' M: n
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
0 W+ s* i$ r7 D$ S9 Y/ i* J; W作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 e& _! ?& |2 V& e
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。- Z/ l4 P6 \4 ? \1 V+ U
調味料│ 鹽適量。
- S, j1 P9 F* D2 Q! e作 法│ 請見 p.65。
; W7 S1 n7 ~1 C9 G, ^; m配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
' O* E; N% ~: |6 O+ dtvb now,tvbnow,bttvb調味料│ 鹽適量。
" [' n* u% ?9 H! w: Y( d5 Z9 p作 法│ 請見 p.65。
$ n% ]4 Y5 K) ^* v- a公仔箱論壇配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb- f( y7 n$ n f; q# r/ I
調味料│ 鹽適量。
' J( G+ `& S1 B& N9 z; }* N8 D- Bos.tvboxnow.com作 法│ 請見 p.64。
3 [ L m8 ]6 P! h- k1 ios.tvboxnow.com配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
! g+ M9 P; T" Z. X0 ?( R9 ^調味料│ 鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P n+ @) }0 r$ d
作 法│
7 D# s8 N$ \ d+ \1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
1 i7 q# ^ S; x3 y; R2 加鹽、油拌均即可。
" l1 t# k# f6 h% V# Q# b- a不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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