[中式食譜] 臘八豆炒魚子

甄華

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* J& c% U2 R+ ~  x: ^【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。tvb now,tvbnow,bttvb" t! x, v  ?' u  i' e( \( F
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【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。
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! S8 G+ p/ i6 [" Q: los.tvboxnow.com【做法】
3 S$ K0 V/ l, _! `, i4 H1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ e  R1 b! @  P2 D图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~7 _1 u0 A- x+ S
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图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。公仔箱論壇# c# r8 }# }3 d4 d5 x
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图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。
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图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。9 U- g0 U5 G* G" @. n

3 Q$ A+ w9 g* i5 L% Dtvb now,tvbnow,bttvb熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。
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【分享经验】
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  这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。