[中式食譜] 臘八豆炒魚子

甄華

腊八豆炒鱼子
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【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。
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0 n+ i) ^; X: g+ H. M公仔箱論壇【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。
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- ~$ s1 }, x- Btvb now,tvbnow,bttvb【做法】
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  k/ l/ Z, T, H图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z: l3 m2 K& L( k

/ C3 P) K: P- Z+ J图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。公仔箱論壇* ]) z: ~& Q2 |" _1 j6 w, @5 p
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图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。公仔箱論壇2 c" @/ }* ^  r, W7 g6 _% W3 c/ w

2 t' f: D; E( u- `. y- ]% Q8 T& Aos.tvboxnow.com图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。tvb now,tvbnow,bttvb' P  y9 ^7 K: f) \7 n$ M/ }
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熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。os.tvboxnow.com; Y" ~# B- P/ W: X; Z( k. ^

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【分享经验】
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. F, T3 {/ F7 t( V: pos.tvboxnow.com  这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。