大 廚 先 將 黃 豆 炒 過 才 煲 成 湯 ， 味 道 突 出 ； 湯 汁 滿 佈 腐 皮 紮 ， 很 甜 美 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y. o% A$ [2 {5 `
0 U- p) h: O8 c- w* L3 a: ?位於 大 埔 的 鄉 土 風 情 可 算 是 最 「 不 農 家 」 的 一 家 農 村 菜 館 ， 中 檔 酒 樓 格 局 ， 加 上 餐 牌結 集 客 家 湖 南 順 德 風 味 ， 感 覺 欠 專 門 ， 卻 勝 在 做 法 考 究 ， 蔡 瀾 試 過 也 讚 好 。
6 K1 _$ Z, I- j+ k3 B$ J# ^os.tvboxnow.com
# f/ a% k0 u$ q# i/ C# n
) f! F" |9 `' v9 t: b* c農 家 四 寶 $68
8 t$ j. t8 b1 fos.tvboxnow.com
6 z! H+ Q8 B1 }: h* s
9 d/ u+ X2 h [ S( Y! K# C: i9 k0 cos.tvboxnow.com一 室 昏 黃 設 計 ， 寬 敞 舒 適 ， 頗 有 高 檔 酒 樓 氣 派 。tvb now,tvbnow,bttvb, h! F7 P- x* b# W1 F: p
os.tvboxnow.com3 ]: Q9 K, C! K. {6 V* B) l
 tvb now,tvbnow,bttvb3 s* z/ h0 s) E5 K" n+ L( d! l" E
除 了 鄉 下 菜 ， 店 中 還 主 打 河 鮮 。公仔箱論壇. m' k5 q7 Y7 K' O( O
- L8 q% e8 `! R4 |; @ e4 I H公仔箱論壇
8 o" h! Y; s' S9 v$ W湯 款 天 天 不 同 ； 以 攝 氏 100 度 慢 火 煨 上 6 至 8 小 時 ， 一 樣 濃 郁 滋 味 。公仔箱論壇5 z- z2 G1 v, t; a+ I
d1 |+ P4 {% Sos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ], H$ {7 J7 [& L4 r3 |
順 德 人 碌 鵝 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]6 Q) L' v2 g. p. X* h
鵝 皮 脂 香 ， 鵝 肉 嫩 軟 。
3 x, y% T2 [! Z1 y1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e) T% A F% @+ m# e6 M
) ~9 C. f$ V3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秘 製 芭 蕉 骨 $68
* v& t' C3 @4 W/ r/ `tvb now,tvbnow,bttvb排 骨 鬆 軟 多 汁 ， 蘸 上 加 有 瑤 柱 的 糯 米 後 來 炸 ， 多 一 份 脆 香 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M; q/ L1 ^* a+ W5 F
# v' {. ]: t( d9 u) i+ B j; U' P tvb now,tvbnow,bttvb+ l3 ` ?! U& D6 H
鹹 茶 粿 $23/3 個 ( 午 市 供 應 )
6 `# ~2 a0 J1 g+ U' atvb now,tvbnow,bttvb餡 料 有 蝦 米 、 蘿 蔔 和 菜 脯 。 粿 皮 透 薄 軟 糯 ， 微 甜 ， 但 有 點 黏 牙 。公仔箱論壇$ Z7 ]. d# g# B" ~- M* G
: V o" e4 _& T' D1 Htvb now,tvbnow,bttvb
2 E" c8 W+ `( d. G i# L酒 家 集 團 董 事 長 劉 廣 財
: X9 D, a! e7 Q; ztvb now,tvbnow,bttvb「 我 們 的 集 團 已 有 粵 菜 、 京 川 滬 菜 館 ， 所 以 想 試 吓 做 農 家 菜 。 其 實 只 要 肯 花 心 機 ， 用 料 講 究 ， 鄉 下 菜 都 可 以 好 好 食 。 」
3 \# W' e9 R$ {) p( f, v
/ q" v6 K$ @3 h* Bos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb% F L; Y% z' ?5 |- W
食 客 黃 太 tvb now,tvbnow,bttvb; W- Y3 r/ @/ x8 G) V' r
「 我 住 旺 角 ， 每 次 來 探 親 都 會 幫 襯 ； 其 實 我 不 太 清 楚 甚 麼 是 農 家 菜 ， 但 貪 這 裏 的 菜 式 不 油 膩 ， 感 覺 住 家 。 」
% k, A/ [$ K% w6 X* K
, a& Z! B+ i/ T5 @% w: J" C$ j1 S- ?揭 開 鄉 土 風 情 的 餐 牌 ， 順 德 人 碌 鵝 、 農 家 四 寶 、 粥 水 菜 … … 菜 名 鄉 土 味 濃 ， 但 款 式 源 自 各 地 各 省 ， 會 否 周 身 刀 無 張 利 ？
}& |" R3 Y/ g( ?! {! m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 i" S: z0 V e& i' V9 J( K
答案 是 不 。 像 煨 湯 以 瓦 罉 上 枱 ， 湯 頭 又 濃 又 甜 。 這 種 源 自 江 南 山 區 的 古 法 煨 湯 ， 製 作耗 時 ， 需 將 煲 好 的 湯 ， 放 入 大 瓷 罎 用 明 火 焗 ， 逼 出 湯 料 精 華 而 成 ， 香 港 少 見 。 這 店雖 用 焗 爐 取 代 大 瓷 罎 ， 但 也 煨 上 6 句 鐘 ， 火 候 十 足 。
; U3 _0 c+ i' f3 _. r, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 L9 A- V3 h- v: N) ~tvb now,tvbnow,bttvb鄉 土 菜 亦 沒 有 令 人 失 望， 像 碌 鵝 ， 大 廚 將 鵝 肉 略 煎 後 ， 放 進 鋪 滿 醬 汁 的 大 平 鑊 上 炆 煮 ， 其 間 不 時 將 鵝 肉 碌來 碌 去 ， 肉 質 滲 滿 濃 汁 ， 鬆 軟 不 嚡 ， 彰 顯 粗 菜 精 做 的 順 德 風 味 。 炆 腩 仔 腩 皮 爽 彈 ，肥 瘦 分 明 ， 醬 汁 混 有 蝦 醬 南 乳 ， 墊 以 酸 菜 ， 開 胃 減 膩 。 tvb now,tvbnow,bttvb* B! z6 ]5 z+ m2 y# }
公仔箱論壇2 ?, [: R4 G0 `2 T# Q
菜 式 有 水 準 是 有 原 因的 。 這 店 屬 新 榕 記 酒 家 集 團 旗 下 ， 不 難 找 來 各 地 優 質 食 材 如 佛 山 鮮 筍 乾 、 湖 南 臘 肉、 上 海 腐 皮 紮 ； 還 講 究 得 在 大 霧 山 、 錦 田 找 來 農 戶 栽 種 及 供 應 有 機 瓜 菜 ， 即 使 不 完全 是 就 地 取 材 ， 也 合 乎 家 鄉 菜 吃 鮮 材 之 真 義 。 & E' r* U* R% t6 E$ I
" _9 u: u! B4 G& M公仔箱論壇只 是 由 於 菜 式 賣 相 精 緻 ， 加 上 集 合 多 種 家 鄉 菜 ， 總 是 令 人 難 以 將 她 與 農 家 菜 畫 上 等 號 。公仔箱論壇1 ^! d: k# R: P; J
8 j6 n2 E2 u, e1 s1 x os.tvboxnow.com7 H, o1 }" r# e& s# j+ q: B
* E. V# w4 A" J; h c' e; Z鄉 土 風 情 (大 埔 太 和 商 場)公仔箱論壇- D2 c t; s D% G8 y
營 業 時 間 ︰ 7am-11:30pm
) R$ H2 i2 E1 [' t% V4 z5 _os.tvboxnow.com平 均 消 費 ︰ $120TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C7 S8 k! J- E
|
發表於 2009-6-2 01:51 PM
| 