大 廚 先 將 黃 豆 炒 過 才 煲 成 湯 ， 味 道 突 出 ； 湯 汁 滿 佈 腐 皮 紮 ， 很 甜 美 。
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位於 大 埔 的 鄉 土 風 情 可 算 是 最 「 不 農 家 」 的 一 家 農 村 菜 館 ， 中 檔 酒 樓 格 局 ， 加 上 餐 牌結 集 客 家 湖 南 順 德 風 味 ， 感 覺 欠 專 門 ， 卻 勝 在 做 法 考 究 ， 蔡 瀾 試 過 也 讚 好 。os.tvboxnow.com M+ Y3 x! ~1 C! S% y7 S5 K
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9 a" v \9 D, f2 ~5 q5 b農 家 四 寶 $68
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0 \0 w+ k) ]* }+ x一 室 昏 黃 設 計 ， 寬 敞 舒 適 ， 頗 有 高 檔 酒 樓 氣 派 。' @, `& F2 q/ D W; T. Y) d
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除 了 鄉 下 菜 ， 店 中 還 主 打 河 鮮 。2 h) Y3 I2 Z! O, W$ a
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湯 款 天 天 不 同 ； 以 攝 氏 100 度 慢 火 煨 上 6 至 8 小 時 ， 一 樣 濃 郁 滋 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [; | S8 Y0 |2 `- e+ R# P; Z! ?
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順 德 人 碌 鵝 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n, |" X, t! W4 l0 r8 L8 h
鵝 皮 脂 香 ， 鵝 肉 嫩 軟 。
# m6 Z! o9 l% @' X$ c# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Z' A6 e) _- v5 wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q( h+ V. b5 J) H0 Y8 g8 c& N
秘 製 芭 蕉 骨 $68
7 V" Z( p0 s) k5 w6 I) p& Dtvb now,tvbnow,bttvb排 骨 鬆 軟 多 汁 ， 蘸 上 加 有 瑤 柱 的 糯 米 後 來 炸 ， 多 一 份 脆 香 。
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8 V4 n2 n! ]: |, I. |" B7 q鹹 茶 粿 $23/3 個 ( 午 市 供 應 )
0 p7 q) K& E: F公仔箱論壇餡 料 有 蝦 米 、 蘿 蔔 和 菜 脯 。 粿 皮 透 薄 軟 糯 ， 微 甜 ， 但 有 點 黏 牙 。
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) ?& _. K; Z" `' j! R8 o& \酒 家 集 團 董 事 長 劉 廣 財
& `. D1 r5 K+ s ~. f# [# `1 |「 我 們 的 集 團 已 有 粵 菜 、 京 川 滬 菜 館 ， 所 以 想 試 吓 做 農 家 菜 。 其 實 只 要 肯 花 心 機 ， 用 料 講 究 ， 鄉 下 菜 都 可 以 好 好 食 。 」' |* q- j* g' V: C) o% y% w6 i
Y C1 U' l& R2 Q3 F1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r# Z& ]8 U, U- v
食 客 黃 太
& F/ t( C. T' s% O- `「 我 住 旺 角 ， 每 次 來 探 親 都 會 幫 襯 ； 其 實 我 不 太 清 楚 甚 麼 是 農 家 菜 ， 但 貪 這 裏 的 菜 式 不 油 膩 ， 感 覺 住 家 。 」tvb now,tvbnow,bttvb# u2 o. ?! s3 B: Q4 w) T/ \. g# @) f! b
7 w7 g% I, K' @" J& C公仔箱論壇揭 開 鄉 土 風 情 的 餐 牌 ， 順 德 人 碌 鵝 、 農 家 四 寶 、 粥 水 菜 … … 菜 名 鄉 土 味 濃 ， 但 款 式 源 自 各 地 各 省 ， 會 否 周 身 刀 無 張 利 ？ tvb now,tvbnow,bttvb2 d. \* s% U2 T8 [ I/ E
公仔箱論壇1 g) v; k& A V% l- G, P; X
答案 是 不 。 像 煨 湯 以 瓦 罉 上 枱 ， 湯 頭 又 濃 又 甜 。 這 種 源 自 江 南 山 區 的 古 法 煨 湯 ， 製 作耗 時 ， 需 將 煲 好 的 湯 ， 放 入 大 瓷 罎 用 明 火 焗 ， 逼 出 湯 料 精 華 而 成 ， 香 港 少 見 。 這 店雖 用 焗 爐 取 代 大 瓷 罎 ， 但 也 煨 上 6 句 鐘 ， 火 候 十 足 。 公仔箱論壇2 M4 g% F$ k9 `5 N, h/ \+ U4 u* @
_+ U, M" P6 ?+ }/ H$ `( _2 i公仔箱論壇鄉 土 菜 亦 沒 有 令 人 失 望， 像 碌 鵝 ， 大 廚 將 鵝 肉 略 煎 後 ， 放 進 鋪 滿 醬 汁 的 大 平 鑊 上 炆 煮 ， 其 間 不 時 將 鵝 肉 碌來 碌 去 ， 肉 質 滲 滿 濃 汁 ， 鬆 軟 不 嚡 ， 彰 顯 粗 菜 精 做 的 順 德 風 味 。 炆 腩 仔 腩 皮 爽 彈 ，肥 瘦 分 明 ， 醬 汁 混 有 蝦 醬 南 乳 ， 墊 以 酸 菜 ， 開 胃 減 膩 。 tvb now,tvbnow,bttvb& H8 `! E$ {4 m8 T9 p W
& r( B3 t* o) k, o+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜 式 有 水 準 是 有 原 因的 。 這 店 屬 新 榕 記 酒 家 集 團 旗 下 ， 不 難 找 來 各 地 優 質 食 材 如 佛 山 鮮 筍 乾 、 湖 南 臘 肉、 上 海 腐 皮 紮 ； 還 講 究 得 在 大 霧 山 、 錦 田 找 來 農 戶 栽 種 及 供 應 有 機 瓜 菜 ， 即 使 不 完全 是 就 地 取 材 ， 也 合 乎 家 鄉 菜 吃 鮮 材 之 真 義 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |! _2 H9 B( A. B0 T4 A
, M" k& H7 h6 J& ftvb now,tvbnow,bttvb只 是 由 於 菜 式 賣 相 精 緻 ， 加 上 集 合 多 種 家 鄉 菜 ， 總 是 令 人 難 以 將 她 與 農 家 菜 畫 上 等 號 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q) k/ w* A% F0 k1 i0 E" u
; P" y+ W/ n- A: L( T7 K4 w2 Z4 [5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 y' L3 k8 v& @tvb now,tvbnow,bttvb鄉 土 風 情 (大 埔 太 和 商 場)( a; ^& {! F# d% D# T2 R$ O
營 業 時 間 ︰ 7am-11:30pmtvb now,tvbnow,bttvb9 q+ s( C6 v2 Q4 \6 H
平 均 消 費 ︰ $120
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發表於 2009-6-2 01:51 PM
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