[中式食譜] 香葱焗肉排煲

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肉排 400 克、薑絲 19 克、粉皮條 38 克、乾葱 6 粒、葱花適量、水 1 杯

調味料：生抽 2 茶匙、糖 1 茶匙、花雕酒 1 湯匙、胡椒粉 / 麻油各少許、生粉水適量
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做法
1. 煲滾適量水下粉皮條煮 5 分鐘，撈起略浸冰水，然後過冷河。
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2.燒熱鑊下油，下肉排炒熟表面後撈起，收細火原鑊爆香乾葱及薑絲，將肉排回鑊，加 1 杯水、生抽、花雕酒、糖、胡椒粉及麻油炒勻，冚蓋煮 3 分鐘。

3. 預先燒熱瓦煲。待肉排煮熟後，加入粉皮條炒勻，埋生粉水芡煮至汁稠，然後全部放入瓦煲，最後撒上葱花即成。