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材 料os.tvboxnow.com& Q8 H2 X) M0 R- ?, R" E
滑 豆 腐 2 盒 、 粉 皮 條 38 克 、 榨 菜 絲 / 肉 碎 各 75 克 、 蝦 子 19 克 、 紅 椒 碎 少 許 、 洋 葱 1/2 個 （ 切 粒 ） tvb now,tvbnow,bttvb. Q. c: ?: _. {( @9 A- }) U
/ h! V( X% x2 e: ^4 a3 Y7 sos.tvboxnow.com調 味 料 ： ( E4 A& N n& J! ]0 d* _
生 抽 2 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 老 抽 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量 、 水 1/2 杯 tvb now,tvbnow,bttvb9 e5 x0 I4 q9 o Y9 f l
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1. 豆 腐 切 件 ， 以 中 火 隔 水 蒸 8 分 鐘 。 f4 j5 ~7 ?4 _% D6 l+ d0 c
! V% l5 z. x Q% r公仔箱論壇2. 另 煲 滾 水 下 粉 皮 條 煮 5 分 鐘 ， 撈 起 略 浸 冰 水 ， 然 後 過 冷 河 。
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$ Q( {1 @ W1 M7 k0 F: g1 b: S# d3. 榨 菜 絲 加 水 浸 10 分 鐘 ； 蝦 子 放 白 鑊 炒 香 。 tvb now,tvbnow,bttvb" y3 |0 R5 C1 M
/ `0 e* `* ~. b5 `os.tvboxnow.com4.起 鑊 開 中 火 下 油 ， 加 肉 碎 炒 熟 ， 加 洋 葱 粒 、 榨 菜 絲 、 水 、 生 抽 、 老 抽 、 糖 、 胡 椒 粉、 麻 油 、 紅 椒 碎 、 蝦 子 及 粉 皮 條 炒 勻 ， 煮 滾 後 下 生 粉 水 埋 芡 ， 淋 在 已 蒸 好 的 豆 腐 面上 即 可 。
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貼 士2 e4 Q( E! S# |' [$ @
粉 皮 煮 後 略 浸 冰 水 過 冷 河 ， 可 避 免 粉 皮 黏 在 一 起 。
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發表於 2009-6-2 01:43 PM
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