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8 g2 i4 J/ A8 \4 \# Bos.tvboxnow.com 茄子1條（小則2條）、豬碎肉（絞肉）1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。
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碎肉和蝦仁調味料
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N) T) ?+ o$ u公仔箱論壇 紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。 ( o7 ?; W4 V# b3 v, V
9 r% V2 d8 P6 J9 C9 w4 C油炸粉配料
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/ g& P. r0 w. @. k' {- P$ | 麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉（Baking Soda） 1/4茶匙。
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（1） 將上列油炸粉配料放入容器內，打進1個雞蛋攪拌 ，加水3/4 杯，再拌勻備用。
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（2） 蝦仁剁成小片但不要太碎，與豬碎肉同放入一大碗中，依次序加入酒鹽調味，最後放太白粉，攪拌均勻。
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- L5 N o- O2 z2 y （3） 茄子洗乾淨，從尾端開始斜切成段，切時一刀不斷一刀斷，使得每段中間可翻開成兩片，以釀入蝦仁碎肉。
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2 o$ \7 E4 {, ?) a （4） 將調好味的蝦仁及肉，每次取一小匙捏緊，塞入每段的兩片茄子間後，好幾段茄子排放在一個盤子上。 os.tvboxnow.com" y5 X/ c1 ], [8 m
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（5） 將3杯菜油倒入鍋子加熱，把每段茄子沾裹 |
發表於 2009-6-2 02:11 AM
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