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材 料
1 O* f6 c6 Y2 }os.tvboxnow.com無 骨 豬 扒 300 克 、 蒜 片 1 湯 匙 、 薑 5 片 、 葱 段 2 棵 、 粗 粒 地 瓜 粉 6 湯 匙
3 H, s {4 k8 N2 f2 y公仔箱論壇公仔箱論壇& V- `3 ]3 J6 I0 m3 `5 ^
醃 料
g. d) t3 \2 S6 E1 s5 P) G& V公仔箱論壇生 抽 1 湯 匙 、 水 4 湯 匙 、 乳 酪 1 湯 匙 、 香 菇 粉 / 五 香 粉 / 糖 各 1 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 醬 油 膏 1 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {) G# F7 G; `
tvb now,tvbnow,bttvb1 `5 ^ `9 R' L0 }5 L+ V
調 味 料
' E! E; f, K3 ]0 R- }( a, Ltvb now,tvbnow,bttvb味 椒 鹽 / 辣 椒 粉 各 適 量
6 C* }) H3 L' x( N. l9 Qos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 J' P% z" Z+ G0 [. K! ]) J* q" W% E [
做 法
0 r9 a7 D9 N% `2 ]# |8 l, tos.tvboxnow.com1. 將 豬 扒 用 刀 背 拍 鬆 ， 斜 切 一 開 二 後 放 入 大 碗 中 ， 加 入 生 抽 、 醬 油 膏 、 水 、 乳酪 、 鹽 、 糖 、 五 香 粉 及 香 菇 粉 拌 勻 ， 再 加 入 葱 段 、 薑 片 及 蒜 片 拌 勻 醃 1 小 時 。
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* b G0 N# q+ {& E/ ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 將 醃 好 的 豬 扒 蘸 上 地 瓜 粉 ， 靜 置 一 會 。
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, S7 N1 w( _# p公仔箱論壇3. 將 豬 扒 放 入 中 油 溫 ， 用 中 火 炸 至 金 黃 色 ， 撈 起 稍 瀝 乾 油 ， 再 放 入 滾 油 中 以 大 火 將 油 份 逼 出 ， 盛 起 瀝 乾 油 後 ， 撒 上 味 椒 鹽 及 辣 椒 粉 即 可 食 用 。0 v- @" N ~- k
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) ?, N9 ]6 A/ u9 Z5 [os.tvboxnow.com公仔箱論壇* V3 R( N* r) y3 B) y# C G/ k
貼 士
* p* C3 j7 V: R( A+ \! zos.tvboxnow.com豬 扒 一 定 要 逼 油 ， 因 為 用 中 火 炸 後 ， 攤 凉 的 時 候 內 裏 還 未 熟 ， 而 且 還 有 很 多 肉汁 流 出 來 ， 豬 扒 好 快 會 變 腍 ， 所 以 攤 凉 後 一 定 要 用 大 火 炸 到 表 面 脆 ， 才 可 封 住 肉 汁。公仔箱論壇! |" p% m9 E, _8 f" ]5 a; v
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發表於 2009-6-1 08:10 AM
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