[食肆地點] 印度人推薦餐廳》坦都 台北歷史最悠久的店

leepuyun

os.tvboxnow.com+ _8 V0 E$ u  g2 Z7 S5 h4 m5 q- ~
os.tvboxnow.com+ {' w0 D/ B: l$ }" y" Z

印度人推薦餐廳》坦都 台北歷史最悠久的店: K# T% U$ Q4 e. w3 G

2009/05/04

【聯合報／記者吳雨潔／報導，記者陳立凱／攝影】 os.tvboxnow.com8 M8 E# c, P6 W 紅花香味飯 第一手印度風味菜 真功夫零距離！ 0 M& O1 X9 N/ ~os.tvboxnow.com講到印度菜，總是會讓人聯想到咖哩。然而，由各式醬汁和香料組成的咖哩其實風貌百百種。跟隨在台印度人的指引，我們的味蕾也得以試著分辨印式料理蘊涵的多重滋味！ + ?. F# B2 `3 G( a: ~! c7 z在台印度人推薦餐廳》坦都印度餐廳   ]# `* }, F3 m1 T% fos.tvboxnow.com 推薦人：Priya Lalwani Purswaney李眉君（記者、口譯） 推薦人：Priya Lalwani Purswaney 李眉君（記者、口譯）公仔箱論壇& I, U/ _, L4 y3 r6 `5 I  X 年齡：39歲tvb now,tvbnow,bttvb" X$ k( N1 `3 W" E0 I  P8 e 來台：22年os.tvboxnow.com2 h# m* k" [! u 出生地：Indore   @% y4 G+ ]" ~+ L8 U" ]公仔箱論壇 , P- n3 F8 F% p6 y2 a, Kos.tvboxnow.com推薦理由：台北歷史最悠久的印度餐廳，從食材、菜肴口味、種類到環境、服務、氣氛都很道地，完全是第一手的。 ; A6 |: ~' J9 H6 D, B 坦都印度餐廳1989年，因在台經商的印度老闆常有宴客需求而開了坦都，成為台北歷史最悠久的印度餐廳。店長蕭淑倰說，坊間的「印式餐廳」多是巴基斯坦人經營，坦都不但廚師是印度人外，老闆家族在印度也有餐廳，保證食材、烹調都道地。 印度奶油雞片 印度菜肴因地理位置，大致分為北、南印度。北印度像貴族菜，習慣去皮、去骨、去刺，處理工法道道精細、咖哩醬汁較濃郁。南印度偏東南亞菜系，嗆、辣、酸。   ?# n* B) y6 t! Y- s/ Ztvb now,tvbnow,bttvb雖然看起來顏色、外觀接近，但北印和南印料理使用的香料也有所差異。台灣的印度餐廳則多以北印菜為主，包括坦都。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s3 O0 v# q5 ^0 B+ Z 蕭淑倰說，北印度菜前置作業繁瑣，最重要的醬汁熬煮耗時，鍋鍋都是廚師的心血。什麼時候該加香料，種類與比例都是功夫，而不同肉類、海鮮搭配的香料又有不同。「可惜很多台灣人都沒吃到重點」，建議下次吃印度菜，最精華的醬汁記得先吃光。 5 a( `# H4 E1 Ztvb now,tvbnow,bttvb推薦料理 ●腰果汁烤魚塊：腰果、茴香、荳蔻等香料把魚醃至入味再烤。350元 辛辣咖哩羊肉 ●辛辣咖哩羊肉：紅辣椒為底的咖哩，屬於辛香料重口味。330元 ●紅花香味飯：荳蔻、八角、丁香與印度Basmati米一起燉煮。80元 ●咖哩明蝦：蝦去殼後用香料爆香，加入咖哩底拌炒，是孟買地區的菜。460元 ●印度奶油雞片：雞腿肉醃漬後烤半熟，撕成片狀爆香，再與咖哩拌煮。350元 ●香燒菠菜起司：菠菜絞成泥加入香料、印度起司。 3 {& T  o/ m9 G" F$ Y. \; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 s9 Y1 C  `0 f' }