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材 料: _$ B7 `- g9 B
1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$70TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k2 V* ^6 d# g5 Y
2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$40
( d w, K; H! s7 J1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 葱
5 q& H# ?( ^& Z+ i3 c( Z6 [os.tvboxnow.com4. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$20
! o% R; D4 M g$ [) S9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$42os.tvboxnow.com( C5 L6 j2 [; T, Q. `: ?7 U& a, H
6. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 HK$115- l3 B& @/ r" p. \7 z
7. 日 本 黑 芝 麻 油 HK$1738 n+ c9 z- @8 h3 p
廚 具
: N5 M% u1 _6 ^- l1. 量 匙 一 套 HK$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |4 i( t* _$ c; C% u1 Q' {
2. 薑 磨 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z$ Q- c r; c. ~* A6 Z
3. 小 刀 HK$70
; n- J3 w; T w: e* D4. Polyethylene 切 板 HK$279
# f; V; L+ L/ r* ]5. 廚 師 刀 HK$395os.tvboxnow.com; Q' Q: ]6 L6 U O0 M, Y
6. WMF 不 銹 鋼 開 口 小 煲 HK$800os.tvboxnow.com$ Y: j& f! h6 n; r9 @& s w0 d4 ^
7. 胡 椒 磨 HK$4085 U' D; y1 ~5 k5 v, |# |
8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,488
6 O, D* u7 l6 v/ c% F$ ]+ [8 Ltvb now,tvbnow,bttvb9. 鍋 鏟 子 HK$39.8- } c4 @+ ]! h/ {, b. i
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( G# ?; C$ Z" V& `: u7 P' q7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 {9 [) ]5 {. R; H- V! p1 Z
製 法
; k& s8 I2 u+ h" ?. Y% V8 [os.tvboxnow.com1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。
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4 r4 u+ E* `9 h! Z( e1 c+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 w) W; n# F9 p1 Y- f& W' N: _1 ?
$ h/ o# N5 {# S. Z6 f. d3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。
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4. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。
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5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。 $ t4 w( C& q4 a6 e8 _
. N+ s ?4 t9 a' X0 cos.tvboxnow.com6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。
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7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。 os.tvboxnow.com* p0 ~0 t4 Q9 B7 c! p
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8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i& Q9 R6 N r
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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