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材 料0 ]9 x4 M) b8 q* v# O8 u& J: H
1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$70
9 L2 ~9 }8 W% wtvb now,tvbnow,bttvb2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$40
4 Q" T* z0 o7 k" k0 v/ ?3. 葱 ! _1 z! ^5 C7 n8 Q/ f
4. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$20
. `4 y* Q- v, g8 o6 }os.tvboxnow.com5. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$42
2 q: E% G( p& x3 H: S1 o1 _6. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 HK$115tvb now,tvbnow,bttvb( ]: D( V& j1 I2 [# G8 O
7. 日 本 黑 芝 麻 油 HK$173TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A I& a& ]/ |
廚 具tvb now,tvbnow,bttvb* x. t8 C% a! `8 o! @. ^: ~
1. 量 匙 一 套 HK$25公仔箱論壇$ l+ S; ~! \8 p/ J6 B/ Z6 z
2. 薑 磨
6 V ]2 w/ R& z; J/ f9 N公仔箱論壇3. 小 刀 HK$70TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `" a$ |. u4 J6 u! y- t7 I- @3 X( B
4. Polyethylene 切 板 HK$279
; D6 g5 l( @8 Q# {公仔箱論壇5. 廚 師 刀 HK$395 s( X+ }- T; M5 I2 a" p
6. WMF 不 銹 鋼 開 口 小 煲 HK$800TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q9 a/ t( s- w8 z
7. 胡 椒 磨 HK$408
% ^& O" I+ p7 R4 w bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,488
, W- W1 l: u8 `8 g7 ^1 [( {& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 鍋 鏟 子 HK$39.8os.tvboxnow.com2 m8 z( g- B5 N5 V
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6 Z7 O8 ]% X3 R6 M' s" K製 法
* _$ C; n- K, S8 x9 M& \4 R1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。
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4 u1 F8 x! @% _3 B, z公仔箱論壇2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q' j' V- m s& X! \/ W+ U9 v8 c
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3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。
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4. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。
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& _0 q& A+ Q) Z" R0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。 ! N8 q0 C, V# }6 s- m/ W" A' z) W
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6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。 os.tvboxnow.com/ e/ m$ X Y1 A% z/ I
1 A0 H/ L5 e( q1 n- I公仔箱論壇7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。
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8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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