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材 料
7 _3 i0 l0 B3 Q" j6 e }公仔箱論壇1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$70: A9 Y, H" i" T8 d$ \% ~) y
2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$40
6 d; ?% w- ?1 I# S* G5 F' E公仔箱論壇3. 葱
7 U" U( Y ?/ _) R公仔箱論壇4. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$20
7 Z$ u. h! \$ M( y; q# Z7 F1 J$ G( wtvb now,tvbnow,bttvb5. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$42
/ ?3 D7 v% j8 D0 x- Z2 ^* Q6. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 HK$115公仔箱論壇/ k6 m# K4 Z3 z8 c/ q+ N
7. 日 本 黑 芝 麻 油 HK$173$ S1 n5 M2 i z& J M$ i
廚 具
" }. b- N; Q+ p7 {* v+ [os.tvboxnow.com1. 量 匙 一 套 HK$256 @; X7 t! Y9 l1 b/ }$ }5 f" W
2. 薑 磨 1 k' J; k9 r1 k+ `' ?7 n$ y
3. 小 刀 HK$70
# V5 M, J% v7 v) f/ _os.tvboxnow.com4. Polyethylene 切 板 HK$279
( U# x2 Y4 g; i M) a- t公仔箱論壇5. 廚 師 刀 HK$395
# |! c0 h5 p+ H, t+ G7 F& |7 h6. WMF 不 銹 鋼 開 口 小 煲 HK$800
8 N+ B/ s2 L9 i9 O2 E# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 胡 椒 磨 HK$408
0 y A6 P; G' V6 T6 p4 m! ~9 {8 wtvb now,tvbnow,bttvb8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,488os.tvboxnow.com5 L7 a; b) \: [* T0 D; ~
9. 鍋 鏟 子 HK$39.8
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5 Z) j8 P/ X) G1 H: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 t8 C& b# ~- M- q
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F1 P1 K4 n7 {公仔箱論壇製 法
?/ K; g: {2 x- b. T1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。
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2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x3 F8 J1 G$ v5 [5 g# z+ T% x
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3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。
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4. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。
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5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。
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. G- e' ^+ q9 N, htvb now,tvbnow,bttvb6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。
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; }! i; C+ ^, l7 q公仔箱論壇7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。 公仔箱論壇- x* q4 m" J1 F" q
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8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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