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材 料
- x! P$ ]: G: T& K- \+ ?: }os.tvboxnow.com1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$70
7 P3 v6 n- ~7 n: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$40
) Y6 c8 [" m( _; \3. 葱
2 u, t. A/ {/ v公仔箱論壇4. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$20
/ h+ a1 ]1 L. d1 p0 J/ [os.tvboxnow.com5. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$42os.tvboxnow.com$ ?8 ]$ K" u9 `$ }
6. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 HK$115
! I2 k7 q+ n) K j/ \, q7. 日 本 黑 芝 麻 油 HK$173
0 T0 F1 I% p; K. w% S; @# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚 具
, l: ?; {4 _5 ^! l1. 量 匙 一 套 HK$25tvb now,tvbnow,bttvb2 O: t( B- N4 |+ x6 l+ Q+ T
2. 薑 磨
5 J+ F5 T0 c8 `! e' a$ I) i3. 小 刀 HK$70
[9 [% f, s+ l" n- Q8 i) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. Polyethylene 切 板 HK$279公仔箱論壇1 a: Q9 E' Q: h
5. 廚 師 刀 HK$395tvb now,tvbnow,bttvb B; V& B+ Y1 L# F- y+ U
6. WMF 不 銹 鋼 開 口 小 煲 HK$800
, G# l" R4 ^2 [! t' S6 W8 w7 b7. 胡 椒 磨 HK$408
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# |: I. K2 K$ |) `$ {製 法
& g2 i) Y6 _' d5 E" \+ V1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。 公仔箱論壇4 J1 f3 }8 {4 Y: i8 V' u
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2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J7 G3 R$ Q5 p- W# f
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3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C6 C! } L6 I
) E' ]: p4 o U4. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。
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5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。 & |5 D6 r% g6 I. B' l3 R6 d
0 j+ f/ T" l4 G& O+ h! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。 & S% V- ^- v! g& @" e0 H8 G
: w3 _- [& J1 Q: q9 ?6 \! E ^, Nos.tvboxnow.com7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。 公仔箱論壇3 S+ o/ A( d, f+ e. ~
- c' i; q$ r5 V0 x3 b公仔箱論壇8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。os.tvboxnow.com1 }1 f9 ]8 ?9 h* Y) T
- [4 E; J, s4 N3 |. C, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-5-30 10:28 AM
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