[中式食譜] 紫 蘇 拌 茄 子 翠 玉 瓜

甄華

% V: q6 Y6 ^+ g8 E5 u  d& o材 料
9 R8 Q4 b& V4 O) W; q7 U) k, V" S公仔箱論壇翠 玉 瓜 1 條 、 茄 子 1 條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M* N) `$ p$ M- j; x7 c, I! b
調 味 料 ： 橄 欖 油 2 至 3 茶 匙 、 紫 蘇 1 湯 匙 、 白 醋 2 至 3 茶 匙 、 糖 1 茶 匙1 P, s4 i' ?2 _( N6 y: g: h
做 法
- u0 r0 Z6 w) b1. 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 切 約 1 厘 米 厚 圓 片 。公仔箱論壇$ R, V% l4 K$ h( H$ `
2. 燒 滾 水 一 鍋 ， 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 放 沸 水 中 灼 1 分 鐘 。
% v5 J# C" M& M+ @9 m" l/ V& m3. 撈 起 翠 玉 瓜 及 茄 子 ， 迅 速 放 入 冰 水 中 降 溫 以 保 持 爽 口 。os.tvboxnow.com" z! [9 R9 R2 T6 m2 ^
4. 將 調 味 放 入 碗 中 拌 勻 ， 再 放 入 翠 玉 瓜 及 茄 子 醃 約 半 小 時 即 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H+ J! W' w+ g; s  ~. i
貼 士
2 a/ J7 p8 A: e日 本 茄 子 肉 質 較 厚 實 適 合 燜 焗 ； 本 地 茄 子 比 較 腍 身 ， 適 合 用 來 清 炒 或 做 涼 拌 菜 式 。