[中式食譜] 紫 蘇 拌 茄 子 翠 玉 瓜

甄華

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材 料公仔箱論壇+ A; l& l( O7 q5 \1 b# T
翠 玉 瓜 1 條 、 茄 子 1 條
6 Q5 r3 O. w  X* }- |) i! l5 ?, w調 味 料 ： 橄 欖 油 2 至 3 茶 匙 、 紫 蘇 1 湯 匙 、 白 醋 2 至 3 茶 匙 、 糖 1 茶 匙
5 t% x! Y$ u. g7 c做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g0 [& i7 {$ K) [0 O
1. 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 切 約 1 厘 米 厚 圓 片 。
8 m: t0 {) x8 j5 D2 {" A/ i8 }. J/ Otvb now,tvbnow,bttvb2. 燒 滾 水 一 鍋 ， 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 放 沸 水 中 灼 1 分 鐘 。
3 j/ W! K  U7 p3. 撈 起 翠 玉 瓜 及 茄 子 ， 迅 速 放 入 冰 水 中 降 溫 以 保 持 爽 口 。' y8 C1 ^# B( t
4. 將 調 味 放 入 碗 中 拌 勻 ， 再 放 入 翠 玉 瓜 及 茄 子 醃 約 半 小 時 即 成 。
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日 本 茄 子 肉 質 較 厚 實 適 合 燜 焗 ； 本 地 茄 子 比 較 腍 身 ， 適 合 用 來 清 炒 或 做 涼 拌 菜 式 。