[中式食譜] 紫 蘇 拌 茄 子 翠 玉 瓜

甄華

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材 料公仔箱論壇& p, T& x: M6 K7 y% J
翠 玉 瓜 1 條 、 茄 子 1 條
7 x1 N, `* [& I, R9 x+ x( y+ f公仔箱論壇調 味 料 ： 橄 欖 油 2 至 3 茶 匙 、 紫 蘇 1 湯 匙 、 白 醋 2 至 3 茶 匙 、 糖 1 茶 匙
$ _0 x2 q6 g. B  }  N) a' R9 S做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y, d$ h5 M1 U
1. 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 切 約 1 厘 米 厚 圓 片 。5 l( [1 l" G" E' B$ e6 B6 {0 v
2. 燒 滾 水 一 鍋 ， 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 放 沸 水 中 灼 1 分 鐘 。" I; w: H. N' t
3. 撈 起 翠 玉 瓜 及 茄 子 ， 迅 速 放 入 冰 水 中 降 溫 以 保 持 爽 口 。公仔箱論壇( m+ U0 W; Z. N, p" n
4. 將 調 味 放 入 碗 中 拌 勻 ， 再 放 入 翠 玉 瓜 及 茄 子 醃 約 半 小 時 即 成 。: P# i2 ^& b) l6 ~5 N
貼 士
( M- Q& d& b: F% J% ios.tvboxnow.com日 本 茄 子 肉 質 較 厚 實 適 合 燜 焗 ； 本 地 茄 子 比 較 腍 身 ， 適 合 用 來 清 炒 或 做 涼 拌 菜 式 。