[中式食譜] 莎 當 妮 杞 子 斑 球

甄華

  x4 R. h  c  l9 ~8 c1 I7 l. htvb now,tvbnow,bttvb莎 當 妮 白 酒 是 味 道 清 新 ， 果 味 悠 長 的 酒 ， 其 淡 雅 的 酸 味 可 襯 托 海 鮮 的 鮮 味 ， 伴 以 芳 香 撲 鼻 的 杞 子 進 食 ， 口 感 極 佳 。
* I" F& H/ |1 I4 C, l材 料os.tvboxnow.com( \: v! X* a- ^: Z6 Q- }) K; V
斑 肉 / 西 芹 各 1/2 磅 、 杞 子 8 錢 、 白 酒 100 毫 升 、 蛋 白 1/3 隻 、 生 粉 / 鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 大 蔥 適 量
8 {4 y; \4 J; t' H. F3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法
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1. 先 將 杞 子 浸 腍 ； 西 芹 汆 水 備 用 。os.tvboxnow.com/ z( ^! x; Y1 S% K5 h

3 S% v, l# N' _% Ztvb now,tvbnow,bttvb2. 斑 肉 以 蛋 白 及 生 粉 撈 勻 ， 以 慢 火 拉 油 至 8 成 熟 備 用 。
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0 s9 P# U! R4 H$ m3. 將 白 酒 加 入 鹽 、 糖 及 杞 子 拌 勻 成 汁 。
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+ p) J* V% B+ G, s4 }tvb now,tvbnow,bttvb4. 起 鑊 ， 炒 香 大 蔥 及 西 芹 ， 斑 肉 回 鑊 ， 下 （ 3 ） 快 炒 至 乾 身 即 成 。
$ N$ b- N$ p& a% Otvb now,tvbnow,bttvb貼 士
1 t( Z# W  o9 b( j) V# l& B  Itvb now,tvbnow,bttvb斑 肉 拉 油 可 加 入 少 許 生 油 撈 勻 ， 讓 油 份 滲 入 肉 質 ， 炒 出 的 斑 球 會 更 嫩 滑 。