主材料：
5 c# r: R5 \5 J3 kos.tvboxnow.com長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串4 o+ E' z! O" _& y+ ~9 S! c
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拌料：
( a+ D# ?9 N; L9 B( ]; t公仔箱論壇肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
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) Q, I; _. O' `4 h5 k# R$ ?! s# j- `調味料：tvb now,tvbnow,bttvb6 C' [! M' I1 E
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g
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- k9 j9 v5 O% e# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：+ J& J& L0 \ ^! D
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1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 x e. ?# o( ~ U
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^% g1 _9 j+ p$ B- _5 J
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
5 s1 y( g& M% u. f# S! m: n8 H4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~5 a% q' O0 U2 U9 n
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
9 o6 [8 f' }( H: A& S2 ^6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
9 v, X# P! k& J) ?) U7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
0 ~/ |* `/ C& h3 `$ h1 V公仔箱論壇8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
. k1 g5 P" V$ l) g6 qos.tvboxnow.com9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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