主材料：
4 z7 [' Y O5 W0 A; [1 L長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串/ Q6 k7 Y% \5 F
( Y: R1 s' f$ l2 ~5 h9 }5 C' M公仔箱論壇拌料：公仔箱論壇3 e7 G6 o; A& S$ b, U9 b3 H2 I# l
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤公仔箱論壇$ h, p% \6 S5 Y$ l
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調味料：+ @! h. {( Q) `9 w% f
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g 9 A- j) H3 e C( z
: q+ Z* d! ^; @ `2 ~: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com" g3 P* l, z8 C. z
作法：
+ t- d5 i( Q% l; N g( e8 a公仔箱論壇
! X+ y: u$ W3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。. F( d1 s/ _ N1 B; J
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
: t" g: S9 j: J& s! [tvb now,tvbnow,bttvb3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。os.tvboxnow.com }' H% u. b' R
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
% [) h8 B3 T: H. S. b5 x, ~0 `5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
& J: q& ~' m6 m# h6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
0 K% s) b8 [9 u; h, P公仔箱論壇7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。公仔箱論壇* g6 V) q9 G) l1 n$ h; p* E; v
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。tvb now,tvbnow,bttvb& B: X; q3 ^& A) _$ `* _3 J! i
9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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