[中式食譜] 八寶肉粽

carmen0331

主材料：公仔箱論壇" ?8 E! ^5 S, w( }
長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~4 H1 \. q8 T& B3 s' |& k) t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g- z- S3 ?% J2 r
拌料：
/ V7 H( \5 ?6 {# F' G0 c, H公仔箱論壇肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
0 e4 g$ o" ?/ k( n* d
6 R7 s/ m8 P, l' V( m( C. o公仔箱論壇調味料：2 e' G- a0 Z: z* d. Z# H' P
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g
2 b( i2 n0 T6 F& O/ K% I/ B公仔箱論壇
- A, N5 ?5 ?+ j" J! v& g/ K2 l7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 `* M+ j7 h$ s: u6 A
作法：
# B7 h8 i% f( z8 ?tvb now,tvbnow,bttvb
. {$ w8 Z/ e1 `tvb now,tvbnow,bttvb1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
# Y7 k7 m: b% J7 Z* d2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。: X2 v% f+ ^/ g+ z' `
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
; n$ E3 f* Z& _4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
5 q% W* S5 u; Ntvb now,tvbnow,bttvb5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
7 |5 H" u% y7 e8 e4 `, v, T公仔箱論壇6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。公仔箱論壇/ q' n2 ~6 r# a( T* J
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
$ _7 a$ S, j, A) a  E8 I$ Tos.tvboxnow.com8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
" h3 a6 b0 P" D1 c5 W1 T8 T, Ktvb now,tvbnow,bttvb9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。