材料/ b0 j' p9 J+ c: n" Q
原隻鮑魚 1隻+ z# q* i4 M5 I1 w
冬菇 4隻
1 R# {6 `6 d4 c公仔箱論壇瑤柱 3粒
0 o' {$ u; ~9 G. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃 2隻
: Q: y. x( h- l) [+ v; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米、綠豆蓉 各半斤7 F; k$ Z& `% h& ]6 Y9 E
荷葉、竹葉 適量tvb now,tvbnow,bttvb( V. q$ W) w8 p; e; e0 A( z1 g, Y" m
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製法：
4 ]! A/ z' U9 k' {先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。: O* H' U/ K2 `' e
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' t) L/ I( {! s4 ?0 H- K懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。/ ^4 g7 W# o' s4 t# T X9 j
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Step 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。公仔箱論壇2 r/ }) [* U$ m8 _/ b# i6 L9 I
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Step 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。tvb now,tvbnow,bttvb+ X x i4 [) `& p
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Step 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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