材料
" p+ P* U! i. g% f* x1 C9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原隻鮑魚 1隻
% W5 u( e- y: X j# w1 J冬菇 4隻
, n, l% W, b$ X4 }3 T瑤柱 3粒9 V5 }6 r. B9 h
鹹蛋黃 2隻
n x/ S$ u7 L, _! c6 M米、綠豆蓉 各半斤公仔箱論壇4 w$ ^ M3 N- w: T9 L6 }; @: T
荷葉、竹葉 適量2 Z0 K" v1 X+ a" M4 I
' f! B/ ^2 k. Y公仔箱論壇製法：os.tvboxnow.com- q4 Y* x: V. A/ I! [& n+ N9 P
先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。' M( \: f' f1 J4 h- a
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懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。
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Step 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。
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Step 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。公仔箱論壇( O# \1 ]4 ^; [
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8 E7 H. ?8 q4 ]6 z$ tos.tvboxnow.comStep 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~1 i- q M# a" U0 b+ b& M; G
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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