材料- [7 v) ~9 R) S+ C, N
原隻鮑魚 1隻$ i" C/ Y' C$ m0 m
冬菇 4隻
. e! Z$ Y( b, D0 b公仔箱論壇瑤柱 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s6 P) |; Q L1 E F. `
鹹蛋黃 2隻
0 a. p6 {: y* U8 {3 g$ o# z; c! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米、綠豆蓉 各半斤
2 x. I9 @, P* f% K. zos.tvboxnow.com荷葉、竹葉 適量公仔箱論壇- {& t( r0 Z$ |% I8 C. A
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製法：os.tvboxnow.com1 t; ~' A5 f3 L* ~$ s5 Z
先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。
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6 \" @/ k, |9 ]tvb now,tvbnow,bttvb懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。8 A3 c6 b6 w$ |" T& e
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. {+ L6 v# B* v/ m, [7 VStep 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。+ F3 S- S# N3 J* h- u4 @! I
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Step 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。
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# |/ ?7 S+ Q( H# H& bStep 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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