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材 料公仔箱論壇: v# t; N! s! P. s2 G- g
鯪 魚 肉 ： 150 克
1 v6 @7 x: m" N. _2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ W$ d( [% g h" |鯪 魚 肉 調 味 料 ：
9 ], u3 x6 l3 k# x" L0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb) t- S. ]7 r6 g/ h' x
生 粉 ： 1/2 茶 匙
& x3 h7 Y2 A3 U, }+ Xtvb now,tvbnow,bttvb半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克
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+ C; I3 P2 S2 o1 j G( J$ O0 ?4 mtvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 調 味 料 ： - w) ~, f- x) G5 f5 X6 P1 N
生 抽 ： 1 茶 匙
2 n9 ^+ h$ v) h- ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許 os.tvboxnow.com2 I6 y `: T" J1 \; K) Y @
生 粉 ： 1/2 茶 匙
& l9 k$ b* N3 U4 `# `# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻 油 ： 1/2 茶 匙 6 }' y% I8 L' W6 Q. q$ b' g
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蝦 米 ： 1/4 杯 tvb now,tvbnow,bttvb- A# s( J5 n- o! P# j2 }
冬 菇 ： 3 隻
" [5 _+ b- O1 d' M7 mtvb now,tvbnow,bttvb葱 ： 1 棵 ， 切 粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V6 r7 I, v5 q& l l$ m+ Q0 h" I6 |
豆 腐 卜 ： 12 個 公仔箱論壇& A% }5 @& w, L @! B
生 粉 ： 2 湯 匙
5 d' g9 G3 M3 B: { Utvb now,tvbnow,bttvb油 ： 2 湯 匙
) p0 G1 Y0 T+ j1 \4 x! a8 q" p8 R0 m6 H公仔箱論壇冬 瓜 ： 750 克
W1 N0 ~! ?1 v9 g1 l薑 ： 3 片
) N* ?2 Y" S: m0 oos.tvboxnow.com雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯
; Z, H1 L p* H/ i; U生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 7 I: L* ?( {+ K ^3 i
鹽 ： 適 量os.tvboxnow.com5 v1 ~1 {, m: a
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/ h5 e# G! t* g( `5 {- Ftvb now,tvbnow,bttvb準 備) Z5 S; |4 Z( r+ ?( U" ]* {
1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。
8 q }6 t i) Z% H% p# q2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I4 v! s$ l* h( T N+ w$ k
3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。 4 j' n: J8 G/ |& j
4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。 公仔箱論壇( I- ]( p8 [9 p; s, j
5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。
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豆 腐 卜 瓤 餡 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b" j! j* Q" @
1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。
: {; ^# z- K! d5 a G" \7 |3 qos.tvboxnow.com2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。公仔箱論壇3 o7 j1 K8 b; a* Z/ N1 V* t
, k, ?" ]) N, x2 \5 T1 W e tvb now,tvbnow,bttvb8 [" Y$ u9 l! L e$ O9 E6 b- J& [
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燜 法
5 Y- O3 s a9 R2 y0 V2 B7 _# [1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。
5 T; L, w1 v( v$ z2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。9 G- V) E6 M# D9 ]1 P, P
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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