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材 料
, c U9 Q7 C8 h8 X2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪 魚 肉 ： 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb& o7 r2 u) h5 f5 y, B$ ?
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鯪 魚 肉 調 味 料 ： tvb now,tvbnow,bttvb: ~; {4 E B. l
鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q( Z/ d6 N# T
生 粉 ： 1/2 茶 匙
. K* I {2 Z. c0 rtvb now,tvbnow,bttvb半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克
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豬 肉 調 味 料 ： " U' @/ Z& G5 v0 T Y! D& g$ H% V+ Z
生 抽 ： 1 茶 匙 % _2 l1 p2 C/ R# z( g; g
鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許 % c }8 }4 Q, n Y& x# y( s
生 粉 ： 1/2 茶 匙
1 J( R! M2 S% Y8 v1 d! Z麻 油 ： 1/2 茶 匙
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8 ], Y. Q s: f( f7 Vtvb now,tvbnow,bttvb蝦 米 ： 1/4 杯
! D& q& Q5 |' C# H3 I- `3 r$ b6 a) L冬 菇 ： 3 隻 tvb now,tvbnow,bttvb4 w# y+ z* j/ y9 F# x V8 B
葱 ： 1 棵 ， 切 粒 : n* ^, y" S7 b4 W; K. ]( L
豆 腐 卜 ： 12 個 / F/ p' ]# Z6 @% _3 c/ T+ ?, Q
生 粉 ： 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P* l2 j" H- M/ V v. r
油 ： 2 湯 匙
+ e; K( p3 ^( ^冬 瓜 ： 750 克
, Q4 n) y: C2 N! ?! l- e# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ： 3 片
3 v" ]4 Z7 y2 g! U F ~os.tvboxnow.com雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯 os.tvboxnow.com, }1 K& z# `1 I5 S- E0 X; ^
生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 公仔箱論壇9 x7 x8 z* ^7 r3 P- t5 B
鹽 ： 適 量tvb now,tvbnow,bttvb$ D$ z2 g1 Y4 Q
( o9 H r6 d# X0 ]) ^' d9 P/ Aos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X! t9 n/ `3 u' V) D+ B M3 c" |! h
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(6)
: Z1 r8 P6 k6 X) D公仔箱論壇準 備
5 P2 K/ D5 T1 O6 P4 r4 l公仔箱論壇1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。
" h1 {4 R. J" N: e; |% u! Gos.tvboxnow.com2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。
S4 E# j+ s% v7 b7 H3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。
6 D) w$ n) |+ B8 Z4 I4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。 - Y/ o/ B/ K& V+ K5 i1 N; E: B
5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。
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' C2 |" u1 D( f! ]5 c豆 腐 卜 瓤 餡 法
/ z' L' j9 |- w" ~; @tvb now,tvbnow,bttvb1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。
% c& _2 p- k) V% Yos.tvboxnow.com2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。
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燜 法
( A8 c) E& B) Q! L, otvb now,tvbnow,bttvb1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。 tvb now,tvbnow,bttvb* M% h2 N+ f1 H% C6 A4 f
2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。* f- U& E* J, s! w
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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