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材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B h0 |+ k, w: F4 \7 t4 }
鯪 魚 肉 ： 150 克 / [; N. @# W n! c: W9 N
( l, {* F5 L9 ], q" A5 [6 z鯪 魚 肉 調 味 料 ：
7 S$ i {4 k( H/ ?3 _! K4 T" n鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
2 j; I) u( y1 J# |2 Z/ Z& I& p公仔箱論壇生 粉 ： 1/2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j# ~! o% y5 N: U) N/ z9 Y# A
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克
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% P' d4 ?# v' Y ctvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 調 味 料 ：
9 A& S$ F- ?% I( J* \/ j公仔箱論壇生 抽 ： 1 茶 匙 3 f% Y n% B' |
鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許 9 Q) `1 K4 T8 \! a
生 粉 ： 1/2 茶 匙 os.tvboxnow.com5 W: F/ H, ?- _; o M ?& J" [
麻 油 ： 1/2 茶 匙 公仔箱論壇! E' D# g! [8 o3 d" t
4 F6 T; w! G2 M8 Z0 E* ^" T蝦 米 ： 1/4 杯
' I9 u, P- m+ {5 r* w/ J8 o冬 菇 ： 3 隻
/ O r/ |4 m) u, otvb now,tvbnow,bttvb葱 ： 1 棵 ， 切 粒
! y% X; ?! V$ R' t# }) ~- w. k公仔箱論壇豆 腐 卜 ： 12 個
0 ]3 Q# F6 s8 ~& M. Z1 d4 D生 粉 ： 2 湯 匙
3 l1 U( }; t6 B( R油 ： 2 湯 匙
6 U/ O$ a6 o. C/ E f# L冬 瓜 ： 750 克
) K7 e4 Q# u) |2 e" K公仔箱論壇薑 ： 3 片
1 ?1 K/ r8 ^! P9 t+ `& R) U, eos.tvboxnow.com雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯
+ n: `$ E Q$ ~. g6 wos.tvboxnow.com生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙
& S* E4 @) H8 G* O/ l' P; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ： 適 量) D% ?. ~5 i0 Z% p
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準 備tvb now,tvbnow,bttvb) t, y: ^* G' x \9 y
1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。 0 ]1 d( ^+ i1 _4 J% @3 h
2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。 os.tvboxnow.com" D3 y5 Z, ~* G6 o+ H7 [
3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。
9 \6 |' n! a, K% J: n) N3 c, X vtvb now,tvbnow,bttvb4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。 7 w! H4 q. G: Y+ g( o3 ]
5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。tvb now,tvbnow,bttvb0 R4 I0 [ F5 \
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豆 腐 卜 瓤 餡 法tvb now,tvbnow,bttvb( M; b# e. p& n% c- f
1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。
# Z7 x9 o' D: R4 Z2 ?3 o2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。
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/ I$ m, j9 _; C' |tvb now,tvbnow,bttvb燜 法
) q S7 i, o/ q1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。 7 ^7 ?8 [4 k d. r4 ?0 A! \
2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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