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" L: F7 P! z8 c; K; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料
/ B& L) n3 ]. D; m G9 ]: nos.tvboxnow.com鯪 魚 肉 ： 150 克
9 y; Y" P" L {3 m' {' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com5 \& j* W# r4 v6 |7 _1 v. m
鯪 魚 肉 調 味 料 ： os.tvboxnow.com# S w2 t* D) O: L
鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
m2 x3 b) ^0 i0 }0 [/ C生 粉 ： 1/2 茶 匙 9 n( @1 i! `& i
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克 os.tvboxnow.com9 K$ J L& c6 p
; u- Z4 ]9 `* W; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肉 調 味 料 ：
& @; i$ L K5 ?1 A$ Dtvb now,tvbnow,bttvb生 抽 ： 1 茶 匙
2 d: ]. y- W7 o8 j. J1 `鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許 & i* E8 Q; w7 h9 O7 p# [( X
生 粉 ： 1/2 茶 匙
1 e* D' f$ u7 ^' u) t) \: d& e麻 油 ： 1/2 茶 匙 os.tvboxnow.com4 Q+ ?8 U/ |5 d. N" M/ `4 D
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蝦 米 ： 1/4 杯
- u- [! O- i7 z ^: y2 ^公仔箱論壇冬 菇 ： 3 隻
5 C. C, z5 V/ K4 T" i: ~% {' J葱 ： 1 棵 ， 切 粒
/ \ Q3 Q6 d% L1 o7 y6 l$ j- E+ H, \% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆 腐 卜 ： 12 個
3 h6 T1 R8 e8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 ： 2 湯 匙
1 e- k/ o( p5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ： 2 湯 匙
r4 O+ K- B' ~# m' l1 otvb now,tvbnow,bttvb冬 瓜 ： 750 克
3 h# i3 `3 o" g; M. Y) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ： 3 片
1 {1 @3 M" C2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯 6 b/ Y( s4 T* C; |
生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 os.tvboxnow.com7 F. U4 S. T4 A
鹽 ： 適 量
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準 備公仔箱論壇/ `* ]$ |5 F$ B1 k$ Q& C9 v. T1 x
1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。
) {+ f. P( I% F" Ztvb now,tvbnow,bttvb2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。
, y: l% u" s% a# Z" _. L9 ]- }os.tvboxnow.com3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。 * W6 O; V3 P) j# P- V1 f# d( _, f* I
4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。
: N! N) C5 P$ H$ L6 g: V公仔箱論壇5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。tvb now,tvbnow,bttvb2 K4 A( Z* } e% c: h- y
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豆 腐 卜 瓤 餡 法
/ g2 M8 K% }9 h( k1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。 5 D+ u; @ y! _6 P7 V- E1 {
2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。公仔箱論壇) J# |# S5 H5 j4 R) g4 q
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燜 法tvb now,tvbnow,bttvb/ _6 f! u) h+ A7 @% B( l$ M+ C: A. z
1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。 os.tvboxnow.com1 |# B1 q& H$ Q; j, L* p
2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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