材料（4人分量）, w! v% s/ w. y& F1 W" r9 Z& A
芋頭半個（約半斤）os.tvboxnow.com% J! [ w) l$ T4 e" E V% B
生油1碗8 s9 R9 U4 n* E; N. a
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調味料：
+ h: m" `' t; i5 x& Zos.tvboxnow.com砂糖1/4碗' `4 [9 _& @3 N7 N% w
水1/2碗tvb now,tvbnow,bttvb& n/ k* h; u5 e3 X$ ]
& J6 e+ b' S, F; m) |' [os.tvboxnow.com做法：公仔箱論壇( i! K# z, F+ E4 @ O4 D
1)把芋頭切成大小相約長條狀.tvb now,tvbnow,bttvb& l8 l! p2 _( D' n
. \. Q7 m( H% f. F1 r! A. N2)燒熱油鑊,下油(夠炸芋條即可),放入乾蔥頭慢火炸香至出味,取起不要.公仔箱論壇* H: N0 B- x! T! S$ O9 w$ G
" D( f1 W/ `9 d8 I$ Btvb now,tvbnow,bttvb3)油燒熱,加入芋頭條炸至微黃輕身(剛熟)即可,最後開回大火迫回油份出來,取起.再開大火燒熱油放芋條回鑊,取起備用.os.tvboxnow.com2 E; _/ g. [# q" z& r$ I$ J
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4)用易潔鑊放入糖加入水煮至大滾,見到有大泡泡,再由大泡泡變為小泡泡,即表示水份已被抽離,取一小滴滴落凍水可結成稍硬身一粒珠,即可.
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5)開回細火放入已炸芋條,首先會見到芋條黏在一起,不停地炒..炒...炒至芋條分開,糖漿變成固體沙粒狀,包住芋條,即成反沙.完成. |
發表於 2009-5-27 02:09 PM
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