材料（4人分量）
9 ?% ] d" W2 F% o8 i9 \公仔箱論壇芋頭半個（約半斤）2 i P: l+ [0 M% c9 y' Y
生油1碗公仔箱論壇% I0 l" E) \. r/ O( ?
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb6 \. B! b# [8 `4 b# a- J
砂糖1/4碗tvb now,tvbnow,bttvb( l0 a+ t8 }" I& B+ \2 P
水1/2碗公仔箱論壇* o8 l, n: `4 c; p: O
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做法：# I" _0 l& j/ K, u& j' W; x
1)把芋頭切成大小相約長條狀.
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2)燒熱油鑊,下油(夠炸芋條即可),放入乾蔥頭慢火炸香至出味,取起不要.
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3)油燒熱,加入芋頭條炸至微黃輕身(剛熟)即可,最後開回大火迫回油份出來,取起.再開大火燒熱油放芋條回鑊,取起備用.
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) C. G8 E K2 D( X! V0 @2 ^os.tvboxnow.com4)用易潔鑊放入糖加入水煮至大滾,見到有大泡泡,再由大泡泡變為小泡泡,即表示水份已被抽離,取一小滴滴落凍水可結成稍硬身一粒珠,即可.公仔箱論壇: @7 P4 F, T' B( Y, f- J
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5)開回細火放入已炸芋條,首先會見到芋條黏在一起,不停地炒..炒...炒至芋條分開,糖漿變成固體沙粒狀,包住芋條,即成反沙.完成. |
發表於 2009-5-27 02:09 PM
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