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, m2 n( @! h7 ~材 料
1 m+ [, {! m M" W" g3 v公仔箱論壇新 鮮 椰 子 肉 280 克 、 豬 脊 骨 336 克 、 雞 腳 8 隻 、 水 4 公 升 、 薑 片 / 果 皮 / 鹽 各 少 許 + a; M8 g+ l% E5 f( s: V8 L
0 X: u9 z( M1 o' g7 ntvb now,tvbnow,bttvb做 法公仔箱論壇& r; V6 \# J0 i3 J, m5 k
1. 煲 滾 適 量 水 ， 放 豬 脊 骨 和 雞 腳 汆 水 後 撈 起 。 & w- J2 o2 Z! E: O: g) W
) [3 [! [( y2 ^9 E+ E1 [# Htvb now,tvbnow,bttvb2. 另 再 煲 滾 4 公 升 水 ， 放 入 雞 腳 、 豬 脊 骨 、 椰 子 肉 、 薑 片 及 已 浸 軟 的 果 皮 ， 冚 蓋 用 大 火 煲 1 小 時 ， 然 後 收 中 火 再 煲 2 小 時 ， 下 少 許 鹽 調 味 即 可 。
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貼 士
5 a8 `; H# {2 Q- v* C% s& O用 豬 脊 骨 （ 左 ） 來 煲 湯 有 骨 香 亦 帶 肉 甜 味 ； 如 用 豬 骨 （ 右 ） 則 骨 香 味 較 重 而 甜味 較 輕 ， 湯 較 肥 膩 ； 如 用 豬 肉 （ 中 ） ， 湯 水 會 較 清 甜 ， 但 少 了 一 份 骨 香 。
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發表於 2009-5-27 02:03 PM
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