+ K4 x3 c& m# x8 @% C5 i7 ]( y0 i+ i0 r
& _# u, L5 ]5 Ttvb now,tvbnow,bttvb材 料
) B) j9 u, @" b( E+ L- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走 地 雞 1 隻 、 鹽 少 許 、 香 茅 / 南 薑 各 50 克 、 八 角 8 顆 、 薑 片 / 葱 各 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb9 ~% m3 ^- x; l* g% {0 w7 o
tvb now,tvbnow,bttvb4 S5 @, a, @4 @, x0 N
海 南 雞 飯 材 料+ m" ?* ~& `1 k1 n2 d5 q0 |/ F, g
白 米 500 克 、 清 雞 湯 500 毫 升 、 蒜 子 油 2 湯 匙
1 L- U! U" D. l. }$ V3 Gos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* C. _% M: i4 g8 h3 y4 ^
醬 汁 材 料
. E& [# ^2 a' G& w4 w青 檸 汁 / 乾 葱 / 薑 茸 各 2 湯 匙 、 香 茅 30 克 、 糖 4 茶 匙 、 辣 椒 絲 / 蒜 茸 各 1 湯 匙 、 魚 露 1/4 杯 、 黑 醬 油 3 湯 匙* I, m, a/ B K |
tvb now,tvbnow,bttvb. F" Q- h; e8 I, x) g) L
tvb now,tvbnow,bttvb8 p3 C9 @5 C% l4 K1 j# L- Z. o
 tvb now,tvbnow,bttvb }5 Y* ~& L) u' P4 X
os.tvboxnow.com% \, s" h3 c, [
做 法, n9 d4 Q* l9 ^, \ a
1. 白 米 加 已 煮 熱 清 雞 湯 ， 下 蒜 子 油 拌 勻 ， 用 大 火 隔 水 蒸 30 分 鐘 。 9 R4 d& A( K0 e2 L7 R, T& O( y
$ j( r) x+ u% S9 i7 I/ b- l9 ^. d2. 煲 滾 4 公 升 水 ， 下 香 茅 、 葱 、 八 角 、 南 薑 、 薑 片 及 鹽 ， 煲 30 分 鐘 成 香 料 湯 底 ， 然 後 攤 凉 。
& p; y1 [" M4 H7 `8 k# ^公仔箱論壇公仔箱論壇7 C9 i" i& J/ Q- E" }; h
3.再 煲 滾 5 公 升 水 ， 手 拿 着 雞 頸 位 ， 將 雞 放 入 水 中 ， 然 後 抽 起 再 放 下 ， 重 複 這 步 驟 3次 ， 確 保 熱 水 能 注 入 雞 胸 之 中 ， 然 後 將 整 隻 雞 浸 於 水 中 ， 煮 滾 後 熄 火 ， 以 熱 水 的 餘溫 將 雞 浸 約 30 至 40 分 鐘 至 熟 ， 取 出 浸 入 冰 水 約 20 至 30 分 鐘 ， 倒 走 雞 內 多 餘 的 水份 。 4 W$ v5 R+ B3 j: O+ @& }1 K+ P6 `7 d
os.tvboxnow.com, z. S5 u/ n1 C
4. 將 雞 浸 在 （ 2 ） 中 約 30 分 鐘 至 入 味 ， 之 後 隔 走 雞 內 的 水 份 ， 取 出 斬 件 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D& |/ t1 T9 ~9 V3 X! r
tvb now,tvbnow,bttvb7 I) D- l( L& ^0 {
5.將 魚 露 、 青 檸 汁 、 香 茅 、 乾 葱 、 辣 椒 絲 和 蒜 茸 放 入 攪 拌 機 ， 打 碎 後 倒 出 ， 加 糖 拌 勻成 酸 辣 醬 後 上 碟 ； 另 將 黑 醬 油 和 薑 茸 上 碟 ， 吃 雞 時 記 得 蘸 上 這 三 款 醬 汁 ， 再 拌 飯 即可 。公仔箱論壇, ~" ^& l6 Y2 y
) l2 h. [3 d+ m v& atvb now,tvbnow,bttvb
' C3 K0 A' G5 }* C/ U0 t* u1 |os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V! Y" W- @* p7 q. p! z! _
 tvb now,tvbnow,bttvb& e1 K6 I2 z+ p0 K
0 g- G& a& J, u; D4 c公仔箱論壇
% t) q' ]( R5 c( i- Bos.tvboxnow.com貼 士
( s' ^ O; |7 o _5 u6 d. j3 S公仔箱論壇香 料 湯 底 要 攤 凉 後 才 可 放 入 雞 ， 否 則 雞 肉 再 遇 熱 後 會 變 得 嚡 身 。
6 O. ?5 V- r$ m ]' J0 Qtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-5-27 02:02 PM
| 