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Orange Jelly And Granite
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Ingredients （ 六 人 分 量 ）os.tvboxnow.com9 N- X- V( M, L" k2 N9 {/ Z
橙 汁 ︰ 300 毫 升 ' `! |! k; n/ W2 ?% v
橙 酒 （ Grand Marnier ） ︰ 50 毫 升 公仔箱論壇8 X8 }" f0 h6 W- V4 D% c7 k
魚 膠 片 （ 用 冰 水 浸 軟 ） ︰ 1 片
: L0 `7 F/ B- S1 e7 M4 T, o薄 荷 葉 （ 切 碎 ） ︰ 4 片 公仔箱論壇9 a! o3 z; c& j" |8 j' V `
草 莓 （ 切 角 ， 1 開 6 ） ︰ 2 粒0 s+ O3 e8 s k0 P
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Steps
x7 d9 Z/ N- A2 J1. 將 150 毫 升 橙 汁 及 25 毫 升 橙 酒 倒 入 小 鍋 內 ， 放 在 爐 內 加 熱 至 微 溫 後 離 火 ， 加 入魚 膠 片 攪 拌 至 融 和 ， 分 別 注 入 六 隻 小 杯 內 ， 放 進 雪 櫃 冷 凍 1 小 時 至 凝 固 。 - y. }0 i7 r- N) \
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2. 將 餘 下 的 橙 汁 與 橙 酒 倒 入 一 平 底 盤 內 ， 加 入 薄 荷 葉 碎 攪 勻 ， 放 進 雪 櫃 的 冰 格 內 冷 藏 。
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3. 當 橙 汁 雪 至 表 面 微 微 結 冰 時 （ 約 45 分 鐘 ） ， 用 小 叉 輕 輕 攪 拌 一 次 ， 之 後 每 隔 15-20 分 鐘 再 攪 一 次 ， 直 至 所 有 橙 汁 變 成 雪 花 片 狀 。
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4. 用 小 湯 匙 將 沙 冰 放 在 啫 喱 杯 上 ， 再 以 草 莓 作 裝 飾 ， 即 時 食 用 。Tips1. 除 橙 汁 外 ， 亦 可 用 蘋 果 汁 或 菠 蘿 汁 以 同 樣 方 法 製 成 沙 冰 。 + J! ^2 V9 G. l0 C( C2 `6 M# [
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2. 如 改 用 番 茄 與 羅 勒 的 配 搭 ， 可 做 成 一 道 可 口 的 前 菜 。 r! f& P& i0 {7 i/ c* o# m; e
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發表於 2009-5-26 06:10 PM
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發表於 2009-5-27 11:02 AM
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