糯 米 吸 收 餡 料 精 華 ， 最 好 吃 的 餡 料 不 是 鮑 魚 ， 而 是 最 甘 香 的 豬 肉 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G3 _- G$ \, j8 F# b: n/ C, m
2 |% y) Q+ T( S9 E# B/ P
端 午 將 近 ， 酒 家 、 粥 店 、 南 貨 店 與 連 鎖 餅 店 都 紛 紛 推 出 五 月 糉 。 os.tvboxnow.com+ H0 }8 I4 T) R2 N; l$ N' i1 C( X
, B5 f1 n$ a5 J0 x! J- h- J2 A
或 許 因 為 經 濟 不 景 ， 去 年 標 榜 矜 貴 的 和 牛 糉 黑 松 露 糉 今 年 芳 蹤 渺 然 ； 今 年 大 部 分 食 肆 都 反 璞 歸 真 ， 只 賣 傳 統 的 裹 蒸 糉 、 鹹 肉 糉 和 鹼 水 糉 。
3 X0 c& i T9 I6 U4 ~$ btvb now,tvbnow,bttvb; X! p* b" ^" r- |" ~, d
究 竟 芸 芸 糉 子 中 ， 誰 最 真 材 實 料 ？
$ y6 r5 q8 N, Z! h( P$ Y$ gtvb now,tvbnow,bttvb
8 d: n p2 J* `名 店 的 、 高 級 酒 家 的 ， 還 是 粥 店 小 店 出 品 的 最 好 ？
4 F# L2 y" I/ \, F, ~6 Z- u
7 ^2 [7 j* D( `' E! R# \公仔箱論壇一 口 氣 試 了 廿 多 間 食 肆 近 五 十 隻 糉 ， 嚴 選 09 靚 糉 王 。os.tvboxnow.com. \! h5 e5 V [$ ?
7 m, y( v& _) E* i! [
6 R3 u1 {" [1 ^$ W" B鮑 魚 極 品 裹 蒸 糉 $188/ 隻
2 t# Y) q! o1 m- j- _& Ftvb now,tvbnow,bttvb4 r7 h' F- T- q* x& U
. R' ?$ ~/ g/ N/ \4 d
3 o' T$ k K4 q, [ os.tvboxnow.com2 Z6 O( O) D. Q; }
裹 蒸 糉 大 隻 餡 多 ， 包 糉 太 大 力 質 感 過 實 ； 太 輕 力 易 散 ， 很 講 師 傅 功 架 。
% o; q& `$ C, @! q6 }; E3 O2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 l7 u8 v7 r- F) G: gtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb' G3 O$ B) g8 N
糉 葉 經 烚 煮 ， 污 垢 和 酸 味 洗 去 ， 只 留 下 糉 葉 清 香 。
" p( u. p7 ]0 w) {& Qos.tvboxnow.com- V8 r# M- s- }/ Y
5 b/ {4 `4 K: F/ w) Q$ Y6 Gos.tvboxnow.com鮑 魚 以 鮑 汁 扣 過 才 包 ， 很 認 真 。
; A5 B0 k# T. R& {6 D9 D M/ n' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?) |- N( e! f+ k- e
裹 蒸 糉 os.tvboxnow.com r" L. K% t9 o7 q7 O: S6 o
裹 蒸 糉 本 是 廣 東 肇 慶 特 產 ， 全 年 都 有 得 食 。 傳 統 用 冬 葉 包 糯 米 、 綠 豆 、 半 肥 瘦 豬 肉、 蛋 黃 、 栗 子 和 冬 菇 ； 由 於 個 子 大 ， 香 港 食 肆 都 流 行 在 端 午 節 推 出 ， 風 頭 甚 至 蓋 過鹹 肉 糉 ！
/ r: |" ]( e- z1 X- \& Rtvb now,tvbnow,bttvb. ~( `/ o9 @" K- j. B0 h9 t
試過 坊 間 的 出 品 ， 名 店 的 用 料 一 味 貴 ， 大 多 淡 而 無 味 ， 糯 米 不 是 太 實 便 是 太 散 ； 小 店平 是 平 ， 用 料 卻 馬 虎 ， 蛋 黃 不 夠 油 、 肉 不 夠 香 。 只 有 西 苑 的 用 料 、 味 道 與 手 工 贏 人一 條 街 。 ; ]8 E3 a/ v' e5 f4 Y
' C; e6 b. r8 G; e! g" X |裹 蒸 糉 每 隻 $188 ， 但 一 打 開 就 知 原 因 ： 糉 內 有 兩 隻 南 非 中 型 鮮 鮑 ！
& ^7 F8 C! c+ o7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Z7 k2 D, j0 ^" ]2 z4 Cos.tvboxnow.com吃一 口 ， 糯 米 軟 糯 有 咬 口 ， 有 黏 性 卻 不 糊 口 ， 混 和 綿 滑 綠 豆 ， 證 明 糯 米 靚 、 師 傅 包 糉手 勢 到 家 。 初 嘗 幾 口 ， 會 覺 得 糉 子 味 道 偏 淡 ， 但 細 嚼 下 ， 各 餡 料 的 味 道 都 很 突 出 ，肉 鮮 、 菇 香 、 蛋 黃 香 、 栗 子 的 甜 ， 恰 如 其 份 ， 不 像 外 間 的 一 朕 五 香 粉 味 。
; d/ _2 @* X3 z$ ~tvb now,tvbnow,bttvb
$ I6 t8 u& e e6 q% \) @! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糉靚 不 離 兩 個 原 因 。 一 、 用 料 佳 。 冬 菇 瑤 柱 選 日 本 的 ， 菇 味 濃 瑤 柱 甘 香 ； 栗 子 是 新 鮮的 ， 比 乾 貨 粉 腍 ； 鹹 蛋 黃 有 認 證 ， 確 保 無 色 素 ， 還 滲 出 黃 油 ； 豬 肉 肥 肉 都 是 新 鮮 貨。 二 、 製 作 認 真 。 糉 葉 要 烚 煮 過 ， 去 除 污 垢 和 葉 子 酸 味 ， 負 責 包 糉 的 是 總 廚 ， 力 度適 中 ， 包 出 結 實 中 具 韌 度 的 糉 子 。
- d# `# ^% w; D/ t% g
. Y" G. v1 E+ n" r0 Ctvb now,tvbnow,bttvb個 人 認 為 ， 裹 蒸 糉 加 了 鮑 魚 的 作 用 不 大 ，不 過 酒 家 今 年 見 經 濟 不 景 ， 糉 子 不 但 比 去 年 平 一 兩 成 ， 更 賣 大 包 多 加 一 隻 鮑 魚 （ 去年 只 有 一 隻 ） 。 既 然 抵 吃 又 好 吃 ， 今 年 就 乾 脆 豪 一 點 ， 買 來 孝 敬 阿 媽 吧 。
* V" Y3 c g$ Z1 y' m+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I4 d; Y3 h. e/ h) Z8 r1 L
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E- w# C' N' T/ D
女 工 包 製 鹹 肉 糉 ， 手 工 細 緻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `/ z6 B& W# U: n6 |
tvb now,tvbnow,bttvb; S) m/ _0 u8 a4 h
 os.tvboxnow.com8 k. K3 f8 s$ g2 T1 ?0 c
綠 豆 鹹 肉 糉 $50/ 隻
& N* i, R- h* ], d; Mos.tvboxnow.com每 口 都 啖 到 綠 豆 清 香 ； 五 花 腩 肉 香 中 滲 出 淡 淡 五 香 粉 味 ， 惹 味 肉 香 兼 備 。
7 e9 p0 r* F4 E1 C: Tos.tvboxnow.com
K& x% j) k, A- |公仔箱論壇綠 豆 鹹 肉 糉 [/color
6 ~& ~$ y( e' y) Y; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。]鹹 肉 糉 餡 料 不 外 綠 豆 、 五 花 腩 和 鹹 蛋 黃 ； 然 而 西 苑 比 一 眾 名 店 勝 出 的 是 手 工 ， 比 粥 店 小 店 連 鎖 店 勝 的 是 用 料 。公仔箱論壇1 d8 T9 s: b% C; c- G
" Y! B& R/ n0 g2 k, y$ C0 U鹹肉 糉 細 隻 易 包 ， 不 用 出 動 大 師 傅 ； 只 由 女 工 包 糉 ， 她 們 力 度 平 均 ， 糉 子 鬆 緊 度 剛 好； 加 上 綠 豆 與 糯 米 比 例 控 制 得 好 （ 比 例 是 一 比 二 ） ， 軟 糯 鬆 化 兼 備 ， 綠 豆 絕 少 外 露， 隻 隻 大 小 均 一 。
6 @1 {) r, E# h4 h7 n0 k, o
" a: L( @- E: y2 Vos.tvboxnow.com餡 料 則 只 在 乎 新 鮮 。 粥 店 為 慳 成 本 ， 只 塞 肥 肉 ， 又 或 猛 落五 香 粉 醃 味 ， 掩 蓋 用 平 價 雪 藏 豬 肉 之 不 足 ； 這 店 用 新 鮮 五 花 腩 ， 一 片 有 齊 豬 肉 與 肥膏 ， 肉 香 脂 香 兼 備 ； 經 烚 煮 熱 力 一 逼 ， 油 脂 都 溶 化 滲 進 米 飯 內 ， 加 上 漏 油 鹹 蛋 黃 ，滿 口 油 香 鹹 香 肉 香 。
& e6 g: D9 Q( u9 F* q* F; I公仔箱論壇公仔箱論壇3 u: C% m8 H& e
可 是 極 品 有 價 ， 鹹 肉 糉 每 隻 $50 ， 邊 吃 邊 肉 赤 。
3 A; e8 V( p5 A# s# @tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com7 k5 k7 T k w+ p8 \+ S/ j
西 苑 (銅 鑼 灣 恩 平 道)
7 |5 F* S4 S$ O$ W( W/ Z C- M5 J$ Los.tvboxnow.com營 業 時 間 ︰ 星 期 一 至 六 11am-10:30pm ， 星 期 日 及 公 眾 假 期 10am-10:30pm
0 v1 n4 v7 L4 q/ c% A: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註 ︰ 糉 子 售 賣 期 由 即 日 至 端 午 節 ， 宜 兩 日 前 預 訂 ； 客 人 亦 可 到 時 代 廣 場 city'super 購 買 糉 券 或 現 貨 。
! e$ O8 Q t( f. ]/ ~% @$ e! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, B6 \* u/ A+ z# p/ A公仔箱論壇
J3 A' F4 `/ h3 l0 ?) R$ Sos.tvboxnow.com紅 豆 鹹 肉 糉 $68/ 隻 tvb now,tvbnow,bttvb R7 ^ V5 l1 i1 `4 W
一 打 開 已 聞 到 紅 豆 香 ， 糯 米 軟 滑 ， 紅 豆 粉 腍 帶 衣 ， 口 感 十 足 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N" ~) W. f! L) [8 K: m
os.tvboxnow.com. x2 {) A! T+ s6 H4 [# p& G' c( r9 J
紅 豆 鹹 肉 糉 os.tvboxnow.com, P- h) d& E8 X) u w2 Z
近 年 飲 食 健 康 熱 潮 殺 到 ， 很 多 食 店 都 推 出 紅 豆 鹹 肉 糉 ， 愛 其 高 纖 有 益 ， 二 來 增 添 新 鮮 感 。 富 東 更 乾 脆 只 賣 紅 豆 鹹 肉 糉 ， 擺 明 對 此 糉 有 信 心 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s9 O' l" j7 N& Q1 R. f
0 n) o, |! a. X% z5 d0 L& [果 然 ， 她 的 紅 豆 鹹 肉 糉 ， 紅 豆 超 多 ， 且 粒 粒 大 若 紅 腰 豆 ， 入 口 粉 腍 富 豆 味 ， 咬 口 十 足 。 公仔箱論壇8 _. [3 s$ g3 B- Z* z. d; T$ X h
1 H: [0 x! |- w4 M4 A
鹹 肉 糉 整 體 水 準 也 不 賴 ， 鮮 蛋 黃 滲 油 起 沙 ， 油 水 充 足 ， 糯 米 啖 落 更 有 一 份 出 奇 的 鮮 香 。 os.tvboxnow.com; N1 M) x: E. q# z( X7 _& j% c
# q: O8 z* p6 C: i( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。師 傅 透 露 原 來 他 以 鮑 汁 來 醃 腩 肉 ， 鮑 汁 滲 進 糯 米 內 ， 鮮 香 滿 溢 ， 加 上 原 粒 五 蚊 硬 幣 般 大 的 瑤 柱 ， 雙 重 鮮 美 。tvb now,tvbnow,bttvb9 a$ H3 ~) t! c# q
os.tvboxnow.com9 @" F% a8 m0 P, I
富 東 粵 菜 ( 灣 仔 駱 克 道)os.tvboxnow.com- F5 f- ^" O- @1 H$ S& A, b6 G
營 業 時 間 ︰ 11am-10:30pm+ d$ z# L* q/ j
註 ︰ 糉 子 售 賣 期 至 端 午 節 。tvb now,tvbnow,bttvb" i7 E$ a8 w; t' ]) |2 S
B7 f/ t: H0 h7 ^5 Z7 @tvb now,tvbnow,bttvb
7 e+ B6 A1 u" U8 j w* L( |8 s糉 子 在 店 外 售 賣 ， 裹 蒸 鹹 肉 鹼 水 合 共 幾 十 隻 ， 賣 完 了 明 天 請 早 。
Q- q# i4 q8 h" q% @$ Ntvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com1 }2 L7 U/ B/ W! c! }
 os.tvboxnow.com: _; l4 a& w( Q$ ^4 L- n
蓮 蓉 鹼 水 糉 $20/ 隻 l& p+ j% b' _# `: ?8 P
蓮 蓉 分 量 少 ， 勝 在 質 感 幼 滑 如 沙 ， 味 道 不 太 甜 。
; V/ ]. f: A* C9 ?6 R0 W: B5 G Y
; j n M K" H/ d蓮 蓉 鹼 水 糉 公仔箱論壇0 E' U Y5 r! M& p8 Q
蓮 園 的 粥 麵 一 向 出 名 ， 平 日 也 有 裹 蒸 糉 賣 ， 但 水 準 一 般 ； 反 而 在 端 午 才 推 出 的 蓮 蓉 鹼 水 糉 ， 味 道 出 乎 意 料 的 好 。
$ v& f6 N& W* Ltvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com, @& b8 q- L2 j$ S. c+ g; P
糯米 呈 金 黃 色 ， 粒 粒 分 明 很 晶 瑩 ； 啖 落 煙 韌 彈 牙 ， 又 不 失 黏 糯 ； 蓮 蓉 分 量 偏 少 ， 卻 不失 蓮 子 香 ， 難 得 味 道 不 太 甜 ， 與 微 微 帶 酸 的 糯 米 配 合 得 剛 好 ； 質 感 與 味 道 都 很 平 均。
5 G2 v: D2 e4 V3 v# \os.tvboxnow.com8 K5 v% X; b7 ?" l2 G
糉 子 是 一 位 婆 婆 包 製 的 ， 問 她 有 何 秘 訣 ， 她 一 味 說 ： 「 沒 甚 麼 秘 訣 ， 包 了 十 幾 廿 年 都 是 這 樣 。 」
& v7 }! e8 j7 D' s
; @) b& m Q" g; W公仔箱論壇說 到 底 ， 都 是 經 驗 與 心 機 的 結 晶 ； 鹼 水 分 量 準 繩 ， 故 糯 米 帶 鹼 水 味 得 來 不 酸 澀 ； 蓮 蓉 是 自 家 炒 製 的 ， 煲 蓮 子 還 要 用 篩 子 隔 多 次 ， 蓮 蓉 才 會 細 滑 。
. g* F6 v% s+ I2 Cos.tvboxnow.com
" @$ D O [1 I) D- q; P3 ~: ?公仔箱論壇這 店 老 闆 娘 出 名 寸 ， 來 買 糉 ， 會 否 換 來 一 肚 子 氣 ？ 不 會 ！ 皆 因 臨 近 端 午 ， 婆 婆 會 開 張 摺 枱 在 店 外 擺 賣 ， 客 人 不 用 與 老 闆 娘 正 面 交 鋒 ！
! H: ~- k$ p, P4 P- _公仔箱論壇: Q) l& Z, }( J2 x5 T5 h) q
蓮 園 (跑 馬 地 成 和 道 )" }; {/ v4 b, X' [/ S" B. ~% I5 S
營 業 時 間 ︰ 10:30am-2am
( e+ K8 z% v) v9 F& @( K註 ︰ 糉 子 擺 賣 時 間 至 下 午 ， 視 乎 銷 情 而 定 ； 可 致 電 預 留 。 |
發表於 2009-5-25 02:13 PM
| 
發表於 2009-5-28 09:27 AM
|