[食肆地點] 【全海景！城市Fusion野生海鮮】

位於堅尼地城海旁。十分鐘直抵中環。 180 度全海景。維多利亞港近在咫尺。二十呎長大魚缸。超過四十種野生游水海鮮。市區罕有幽靜品嘗野生海鮮之處。 2 Z+ D4 K. D2 K& r) m

別以為，這是老掉牙的浮誇樓盤廣告，這是西環碼頭的真實賣點。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N. G+ e: ?* f# x: W* ]8 ?/ w

開業還不到一年，已成城中野生海鮮新貴，不少藝人如張栢芝、孫耀威、吳浩康皆成座上客。公仔箱論壇3 B& J @! n N

! c# G/ E4 U$ Z i+ R5 V5 u7 ?
門前的魚缸，像水族館般亮麗。: a" x# H2 w5 g$ X

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K! J: O1 J+ q
吃的也不是一般老掉牙清蒸白灼，而是融合中西日東南亞的海鮮菜，有實力，也有創意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s8 \- D: g& [: O" ~8 U
! U& J3 X' ? w |& Z: b/ K6 m* c

7 [ e" V* k7 B) H' `
每天都有特價魚，平差不多一半，抵吃！

百分百臨海！爽！[/color
]說真的，在城市，那有這種吃海鮮的氣氛。 os.tvboxnow.com# k7 T. [7 ?! ^1 ?% w" f) B

海風呼呼、船笛長鳴、海鷗低迴、碧海青天 … … 遇上風大的日子，坐在門外的半露天座位，一個浪打在堤岸上，真的幾乎濺到跟前。

店分地下及二樓，樓上全是大圓枱，較隱秘靜局，是藝人熱門私竇。地下都是四人卡位，厚木長枱，無敵海景，牆上掛着渡輪用的壁燈，像坐在碼頭中。服務也很好，侍應不是街坊阿叔，個個年輕男女、制服整齊。就連廚房也做了塊大玻璃，師傅工作，客人一目了然，像透西餐廳的 open kitchen 。 + z9 x0 @& `% {1 N3 Z- s
, ^7 ^7 a6 I4 |% y; m9 ?
門前一列蔚藍色亮麗大魚缸最是搶眼，專人打理，抹到不留半點水迹，內裏游弋着一尾尾的海魚，和對面真實的大海互相呼應。公仔箱論壇3 I$ i& B2 C3 n- K9 c4 c* J! q

海冧蚌、海花英、海細鱗、海老虎斑、黑瓜子斑 … … 還有海紅蟹、貝刀蚌、阿拉斯加蟹等，全是矜貴罕有，一條起兩條止，城中可遇不可求。tvb now,tvbnow,bttvb6 o; v- O# P9 U# M( h/ d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f( N& L) O/ r: E

面對無敵大海景，門口也可泊車，極受有車一族歡迎。

" ?7 Y) W% C: {
半開放式廚房就在路旁，行人路過也能見到。公仔箱論壇' [2 F/ t( i4 q
7 Y4 \1 f% b F5 A4 B

os.tvboxnow.com! y# r1 J. v8 E/ D6 [4 ^3 \6 q
魚缸內全是海魚，量不多，一條起兩條止。

冧蚌做刺身！激！
他們是做中產貴客生意的，看看晚上門外泊着的平治寶馬就知，不少中環客放工開車來，也有附近西半山的豪客。一條約一斤半的海冧蚌，定價 $980 ，價錢高昂，但識吃的仍大有人在。os.tvboxnow.com$ ~3 V" D2 h& [4 R  @* G) q/ B7 ]

「貴？唔貴！海冧蚌好難搵，西貢、鯉魚門食，分分鐘貴 20% 。」一個官仔骨骨的客人說。

光顧的人都使得起錢，便宜不足以留住他們，像隔兩條街的老牌海鮮菜館張仔，人氣也旺盛，魚蟹蝦齊晒，要便宜要街坊的，早已過檔。要留住這班嘴叼貴客的，必定要有過人的撒手鐧，她的撒手鐧，是創意和心思。公仔箱論壇9 R+ p% J  C) w# f: V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?: O1 k& ~/ A. o$ i$ f5 v6 C
「客人乜都食過，我哋要諗橋，好似野生海冧蚌，人人都清蒸，其實海魚冇化學飼料同激素，用嚟做刺身，味道仲更好。」諗頭多多的大廚陳曉暉說。

冧蚌魚油豐富，嫩滑鮮甜，一向只聞清蒸，那有用來做 sashimi 之理？他就是夠膽，冧蚌起肉薄切，魚片蘸些豉油芥辣，肉爽滑，有油香，甘甜得令人拍案叫絕，味道果然比清蒸更好。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J. }9 s! U1 z! ~

8 a3 z8 K4 O1 m( ^( A
后海灣斑腩燒 $138/ 碟　青斑腩件外包着一張雞皮，雞皮香脆，斑件依然嫩滑，滲有濃郁雞油味，香味一流。% i! l9 z. i# N( I" e) \

9 P2 O( Z3 d' [6 m) E$ T: t
杏片芥末蝦球 $88/ 碟　海中蝦沾滿酸香的沙律醬和芥末醬，十分開胃。- M! |' Z% p; E4 D9 ?
公仔箱論壇6 z. ~2 I' N$ Q' A% c; X: B

公仔箱論壇7 m" f2 J2 @' b9 @5 `
魷魚粥 + 魷魚鬚炒麵 $108/ 份　粥底充滿魷魚鮮味，綿滑可口；麵底爽身，充滿豉油和魷魚香。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]) x$ Y8 G/ A

連鱟這種極罕有海鮮都有，還聘來世代當漁民的華哥打理魚缸。

海鮮玩 fusion ！讚！os.tvboxnow.com% _# T# f. k& _7 q6 V( L' J
當然，玩 fusion 走特別，是兵行險着，成與敗，端賴大廚的功夫。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f/ G) G+ [% [
公仔箱論壇/ L' P$ S3 G( r
暉哥入廚二十多年，做過川菜、湖南菜、東南亞菜、日菜；連西餐也做過，懂得用不同醬汁配襯不同海鮮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E$ T; Q! I) n4 v7 g
% `, U7 d/ [$ X1 `2 H
看看他的醬架，余均益辣椒醬、日本麵豉、東字醬油、蒲燒汁、泰國蝦頭油、新加坡喇沙醬、南韓柚子醬、法國黑松露菌醬 … … 像聯合國一樣，全都用上，卻又沒有不倫不類，印象中，只有利苑、龍景軒這些星級中菜廳夠膽這樣玩。
公仔箱論壇 Q" y$ g/ n% e# [2 {6 J/ n
像本地石蟹，蜑家人愛用魚湯浸熟，他卻將魚湯改成雞湯，加點日本麵豉，慢火浸蟹，變成日本風味，甘香鮮甜，湯中還加撮粉絲，盡沾湯鮮。tvb now,tvbnow,bttvb. ^# a, I1 i4 e- }/ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a6 x B# ]; z$ q, Y% }

濃湯浸石蟹 $98/ 隻　蟹殼堅硬，肉鮮嫩，浸在雞湯煮成，鮮甜味濃，湯中的粉絲盡沾湯鮮，很美味。
os.tvboxnow.com- {0 q& C2 M3 j" r2 N# x- h

+ T) o, p6 u% ^0 A
紅袍玉帶褸衣 $28/ 隻（四隻起）元貝爽滑多汁，鮮甜味美，沾上的番茄醬酸甜開胃，朕朕幽香。) E9 ]/ H U3 h: w* M% H' ]

聯合國醬料陣，中、日、泰、南韓、新加坡、法國等，全部到齊。公仔箱論壇+ p1 Q- ?. B; H/ _

2 t0 `+ ]! A5 C# ?# t' T) O4 K
浸石蟹的湯由老雞熬成，不下味精都夠晒味。" F% q! I, k) k- d' W7 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D' Q2 f4 x1 E, H: I
那道紅袍玉帶褸衣，說穿了，是蘸粉炸成的元貝，上鋪一層意式番茄醬。意式番茄醬以香草、紅蘿蔔、洋葱、西芹、番茄煮成，滿是 oregano （意大利香草）的香味，酸酸甜甜很開胃。 tvb now,tvbnow,bttvb9 c* G+ b; Z% d8 Q  P

又像后海灣斑腩燒，野生青斑腩切件，包裹一塊雞皮，掃上日本的蒲燒汁來烤炸，再以乾葱、番茄和雞髀菇夾着斑腩，串在竹籤上，吃落雞皮香脆，斑腩外脆內嫩，像透日式串燒般。

吃完這一頓飯，感覺上像吃了一頓海鮮，又像不是！卻感到非常滋味，像有滿懷滿足。臨走前，暉哥不忘叮囑：回去告訴你的朋友，海鮮不光是清蒸，海鮮都可以百變，像出面那個海一樣。/ U4 }9 |+ D+ V  S4 A6 J% P+ x6 [1 Z

尋鮮貼士：
1. 要吃冧蚌、三刀、方脷等罕有海鮮，宜預先致電柯打。
2. 海鮮斷條或斷份計，不另收油料費。 tvb now,tvbnow,bttvb: k2 ]3 u% C  H) e
3.除海鮮外，另有小菜（如碼頭豉油雞、鍋貼小棠菜）供應，價錢約 $38 至 $168 不等，汽水 $10/ 細支，生力啤 $22/ 支，藍妹、嘉士伯、喜力 $28/ 支，茶芥 $8/ 位，設加一。 os.tvboxnow.com2 k# R8 I  K9 g- a
4. 二樓頗隱蔽，地下很開揚，但愈夜風愈大，坐回室內較好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?/ L0 N2 K- [) U
5. 平均消費： $250/ 位（視乎海鮮款式而定）tvb now,tvbnow,bttvb, R% e7 [* F/ J' d7 [. }2 B3 R+ H

西環碼頭 (西環爹核士街)
營業時間： 12nn-2am
收費：現金及信用卡 os.tvboxnow.com& K- M. k* A; y
交通：銅鑼灣渣甸街有專線小巴到達，巴士路線 113 、 904 直達公仔箱論壇' ]8 f  p7 ~( K+ T
泊車：美暉大廈停車場 $10/hr 。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 【全海景！ 城市Fusion野生海鮮】

[食肆地點] 【全海景！城市Fusion野生海鮮】