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食 物 安 全 中 心 發 現 ， 本 港 多 款 中 西 糕 點 及 包 點 的 金 屬 鋁 含 量 偏 高 。 成 人 長期 每 周 吃 兩 件 馬 拉 糕 ， 即 超 出 容 忍 攝 入 量 兩 成 ， 可 能 導 致 睾 丸 變 小 或 病 變 ； 小 童 長期 每 周 吃 一 件 馬 拉 糕 也 超 標 ， 可 能 阻 礙 腦 發 育 。 有 食 物 安 全 專 家 警 告 ， 鋁 普 遍 植 根在 加 工 食 品 ， 中 外 研 究 顯 示 一 成 人 口 攝 鋁 量 超 標 ， 市 民 吃 鋁 含 量 高 的 糕 點 時 應 一 件起 、 兩 件 止 ， 並 建 議 孕 婦 及 小 孩 選 擇 天 然 食 品 。, P! f" k1 e' B6 v3 f6 k7 _% \
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食 安 中 心 抽 驗 市 面 256 個 食 物 樣 本 ， 發 現 97% 樣 本 含 鋁 。 馬 拉 糕 及 千 層 糕 等 蒸 糕 類的 鋁 含 量 最 高 ， 每 件 平 均 含 37.8 毫 克 。 根 據 食 品 法 典 委 員 會 的 最 新 標 準 ， 人 體 對鋁 的 每 周 容 忍 攝 入 量 為 每 公 斤 體 重 1 毫 克 ， 以 體 重 60 公 斤 的 成 人 為 例 ， 每 周 吃1.6 件 即 超 標 。 體 重 30 公 斤 的 7 歲 童 吃 一 件 已 超 標 。/ `8 ~6 A* W- s2 s- N
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孕 婦 小 孩 應 加 留 神; I3 ?8 a$ E! b) \" U
除 了 蒸 糕 外 ， 鬆 餅 、 班 戟 及 窩 夫 的 鋁 含 量 位 踞 糕 點 類 別 第 二 及 第 三 位 ， 成 人 每 周 持續 食 用 兩 至 五 件 已 超 標 ， 蒸 包 、 椰 撻 、 蛋 糕 及 海 蜇 的 鋁 含 量 也 偏 高 。
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食安 中 心 顧 問 醫 生 何 玉 賢 指 出 ， 上 述 食 品 種 類 中 ， 並 非 所 有 樣 本 的 鋁 含 量 偏 高 ， 關 鍵在 於 糕 點 或 包 點 是 否 用 含 鋁 泡 打 粉 （ baking powder ） 製 造 ， 糖 衣 甜 點 、 烘 焙 及 油炸 食 物 也 可 能 有 含 鋁 配 料 粉 ， 若 是 非 預 製 食 品 ， 市 民 難 以 識 別 當 中 成 份 。 由 於 個 別胃 藥 也 含 鋁 ， 可 令 總 攝 取 量 飆 升 10 至 100 倍 ， 他 建 議 長 期 服 此 類 藥 物 的 病 人 、 孕婦 及 小 孩 也 應 加 倍 留 神 。 動 物 實 驗 顯 示 ， 過 量 鋁 可 導 致 懷 孕 動 物 早 產 、 幼 犬 夭 折 率上 升 及 發 育 遲 緩 。
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城 市 大 學 生 物 及 化 學 系 副 教 授 林 漢 華 說 ， 有 研 究 指 攝 取 過量 鋁 與 柏 金 遜 症 及 老 人 癡 呆 症 有 關 ， 有 鋁 廠 工 人 更 患 上 中 央 神 經 系 統 中 毒 。 中 文 大學 醫 學 院 食 物 及 藥 品 安 全 研 究 中 心 主 任 陳 恩 強 說 ， 動 物 實 驗 顯 示 鋁 可 導 致 睾 丸 變 小及 精 子 數 量 降 低 ， 削 弱 生 殖 能 力 ， 也 會 損 害 腦 功 能 。 老 鼠 懷 孕 期 間 攝 取 過 量 鋁 則 導致 胎 兒 體 重 減 輕 及 阻 礙 其 腦 部 發 展 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R3 u ^4 C% \4 k/ F2 D/ D
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一 成 人 攝 取 量 超 標
7 f1 y* i- B8 r( \( N4 I% g陳 恩 強 又 指 ， 人 體 進 食 含 鋁 食 品 後 ， 大 部 份 鋁 經 尿 液 排 出 ， 小 部 份 儲 存 在 骨 骼 及 腦部 等 各 器 官 。 因 此 市 民 間 中 攝 取 過 量 問 題 不 大 ， 但 萬 萬 不 能 長 年 累 月 超 標 ， 「 要 熟讀 含 鋁 量 高 嘅 食 物 名 單 ， 間 中 食 一 、 兩 件 ， 否 則 好 易 超 標 。 含 量 特 別 高 嘅 食 品 ， 細路 仔 就 盡 量 唔 好 食 。 」
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陳恩 強 又 引 述 各 國 研 究 稱 ， 最 少 一 成 人 口 攝 取 量 超 出 上 述 容 忍 上 限 。 他 建 議 市 民 尤 其孕 婦 及 小 孩 ， 盡 量 選 擇 天 然 食 物 ， 此 類 食 物 平 均 每 公 斤 僅 含 5 至 10 毫 克 鋁 ， 遠 低於 上 述 加 工 食 品 。 T H) R2 ]3 a. d
" t% f2 A4 ~9 V; s3 c, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現 時 本 港 沒 有 食 品 含 鋁 量 的 法 定 上 限 。 食 安 中 心 成 立 工 作小 組 ， 向 業 界 提 出 減 少 使 用 含 鋁 添 加 劑 的 建 議 。 中 心 昨 日 向 業 界 發 出 指 引 初 稿 ， 提醒 業 界 檢 查 食 品 配 料 成 份 有 否 含 鋁 添 加 劑 ， 並 盡 量 調 低 用 量 或 使 用 代 替 品 。 現 時 預製 食 品 包 裝 標 籤 標 明 成 份 中 的 添 加 劑 ， 市 民 可 按 國 際 編 碼 識 別 有 關 添 加 劑 是 否 含 鋁。
: ]2 s6 E- e" k8 _# S+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 }* ~/ o6 c, G1 P5 v' M& r* v
食 品 含 鋁 量
* M: N+ w' v% v3 A) C( v; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸 糕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @2 X, e! B. u* B q! a
平 均 鋁 含 量 / 毫 克 ： 37.8 （ 每 件 ） 每 周 食 用 上 限 * ： 1.6 件
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鬆 餅 os.tvboxnow.com9 x1 G* D4 m! ^0 _' }4 |$ o
平 均 鋁 含 量 / 毫 克 ： 28.2 （ 每 件 ） 每 周 食 用 上 限 * ： 2.1 件
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班 戟 / 窩 夫
+ z7 o# x1 _4 B% b8 G- z: U平 均 鋁 含 量 / 毫 克 ： 12.6 （ 每 件 ） 每 周 食 用 上 限 * ： 4.8 件
4 \/ F) B8 v0 o; ]: L3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- s" D/ G4 b* [/ n- ]$ m0 e8 r
蒸 包 （ 有 餡 料 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l6 ~% ^5 Z P! h; ^3 J/ u' p
平 均 鋁 含 量 / 毫 克 ： 9 （ 每 件 ） 每 周 食 用 上 限 * ： 6.7 件 公仔箱論壇 n( o5 T2 w! d( p7 a
& p2 T, p& c/ N, H8 y7 Mtvb now,tvbnow,bttvb椰 撻
: D$ B8 E, i7 H' l, W0 t: U2 K8 S公仔箱論壇平 均 鋁 含 量 / 毫 克 ： 8.4 （ 每 件 ） 每 周 食 用 上 限 * ： 7.1 件 os.tvboxnow.com, f+ ^, c0 G# I5 j9 y
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蛋 糕
# S, r& ~0 ~% x: U6 F$ S3 z, Htvb now,tvbnow,bttvb平 均 鋁 含 量 / 毫 克 ： 5.4 （ 每 件 ） 每 周 食 用 上 限 * ： 11.1 件 $ \$ T+ |1 j4 M6 Y
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蒸 包 （ 沒 有 餡 料 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q5 l M) ]9 ~ Y
平 均 鋁 含 量 / 毫 克 ： 5.4 （ 每 件 ） 每 周 食 用 上 限 * ： 11.1 件 公仔箱論壇7 R" v( A: b3 k( O7 Y6 h' O# M @( Y7 v
2 g$ ` g0 K) Mos.tvboxnow.com海 蜇 n/ P$ i- r. ]* H
平 均 鋁 含 量 / 毫 克 ： 1200 （ 每 公 斤 ） 每 周 食 用 上 限 * ： 50 克
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4 n: B( z; O$ o7 X註 ： * 以 體 重 60 公 斤 的 成 人 計 算常 用 含 鋁 食 品 添 加 劑硫 酸 鋁 食 品 標 籤 國 際 編 碼 ： E5204 e) _3 ~: U: ^3 }7 p* Z W2 k
- f5 w) N4 b/ a5 Z1 X S硫 酸 鋁 鈉 食 品 標 籤 國 際 編 碼 ： E521" f6 ]( F1 [$ o- u# t4 S( z) C
2 x$ w2 s# O+ Tos.tvboxnow.com硫 酸 鋁 鉀 食 品 標 籤 國 際 編 碼 ： E522
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硫 酸 鋁 銨 食 品 標 籤 國 際 編 碼 ： E5237 H5 K) U( p! H$ U2 O
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磷 酸 鋁 鈉 食 品 標 籤 國 際 編 碼 ： E541
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硅 酸 鋁 鈉 食 品 標 籤 國 際 編 碼 ： E554os.tvboxnow.com! e* M$ t0 y$ \5 m% G: A+ P
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硅 酸 鋁 鉀 食 品 標 籤 國 際 編 碼 ： E555
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: x' I, A( m, {) `tvb now,tvbnow,bttvb硅 酸 鋁 鈣 食 品 標 籤 國 際 編 碼 ： E556' h, [! T0 a0 h4 l7 J2 s
9 \+ X+ I/ \+ B: a& n- fos.tvboxnow.com硅 酸 鋁 食 品 標 籤 國 際 編 碼 ： E559
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% j* Q% |# u% c& O$ ]# \ o6 @公仔箱論壇資 料 來 源 ： 食 物 安 全 中 心
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發表於 2009-5-21 07:50 AM
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