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材 料
% L# P- x* A# b; {$ |' a公仔箱論壇黑豚 扒 1 件 、 麪 包 糠 1 碗 、 蛋 2 隻 （ 拂 勻 ） 、 洋 葱 1/2 個 （ 切 絲 ） 、 金 菇 絲 20 克 、鮮 冬 菇 絲 20 克 、 鹽 / 胡 椒 粉 / 天 婦 羅 粉 / 葱 花 各 少 許 、 日 本 白 飯 1 碗 os.tvboxnow.com7 @+ H) K. v1 J! _5 [
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汁 料$ A# t2 h2 d! h/ C% W: S, [
木 魚 湯 200 毫 升 、 濃 口 豉 油 / 味 醂 各 50 毫 升 、 糖 2 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb$ o0 S* T4 ]. W
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; w* ?1 \* Y7 R) B) Z2 Rtvb now,tvbnow,bttvb小 丼 鑊 剛 好 是 日 式 飯 碗 的 大 小 ， 原 鑊 放 上 飯 面 ， 方 便 又 美 觀 ， 上 海 街 有 售 ， 由 幾 十 至 百 多 元 一 套 。tvb now,tvbnow,bttvb& @& d3 {6 X" ?7 i- c
# ?0 Z' s* D3 E公仔箱論壇做 法
7 @, i- [/ J% @: D5 q: K4 a公仔箱論壇1. 將 鹽 及 胡 椒 粉 撒 上 黑 豚 扒 ， 醃 15 分 鐘 。 8 W+ `, U* s+ i; T4 r" V
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2. 將 黑 豚 扒 拍 上 天 婦 羅 粉 ， 蘸 上 蛋 漿 ， 再 拍 上 麪 包 糠 ， 然 後 放 進 滾 油 用 大 火 炸 約 3 分 鐘 ， 轉 細 火 炸 約 3 分 鐘 至 金 黃 色 ， 撈 起 瀝 乾 油 後 切 條 。 ' F. F/ j( C6 P
+ s6 G4 s+ ]" ]7 R0 r# a) {tvb now,tvbnow,bttvb3. 將 木 魚 湯 、 濃 口 豉 油 及 味 醂 倒 入 小 煲 中 ， 開 中 火 ， 加 入 糖 煮 滾 後 盛 起 。
/ W2 e4 J" o% C' f1 ~! E5 y7 btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 A/ |* z# `; q4 h0 r- a& v, D
4.於 小 丼 鑊 鋪 上 洋 葱 絲 、 冬 菇 絲 及 金 菇 絲 ， 倒 入 （ 3 ） ， 開 中 火 煮 滾 ， 放 上 黑 豚 肉 條， 轉 細 火 加 剩 餘 的 蛋 漿 及 葱 花 ， 冚 蓋 煮 至 蛋 到 八 成 熟 ， 全 部 放 上 白 飯 面 便 成 。os.tvboxnow.com# M! C* f' z% A% A/ j) \ C
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& t4 F e4 y, B: ~+ a9 wtvb now,tvbnow,bttvb貼 士公仔箱論壇7 a1 \+ K8 [) b3 h% r3 D
日 本 黑 豚 扒 質 素 高 ， 炸 至 全 熟 仍 然 Juicy 。 想 夠 肉 味 又 有 質 感 ， 切 成 1.5cm 厚 便 最 合 適 。 |
發表於 2009-5-20 02:16 PM
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