[西式食譜] 滑蛋黑豚扒飯

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材料+ |' f& S$ Y* S4 L" n6 T
黑豚扒 1 件、麪包糠 1 碗、蛋 2 隻（拂勻）、洋葱 1/2 個（切絲）、金菇絲 20 克、鮮冬菇絲 20 克、鹽 / 胡椒粉 / 天婦羅粉 / 葱花各少許、日本白飯 1 碗 ; p( L$ Z1 X3 j6 F! C3 y
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汁料8 D# }0 g5 H3 o; Z
木魚湯 200 毫升、濃口豉油 / 味醂各 50 毫升、糖 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F2 W2 n# f! c% i% }
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小丼鑊剛好是日式飯碗的大小，原鑊放上飯面，方便又美觀，上海街有售，由幾十至百多元一套。

做法+ q7 j6 {: D3 E+ a6 \1 b
1. 將鹽及胡椒粉撒上黑豚扒，醃 15 分鐘。 8 v3 f: k- k; j9 ~7 N; M
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2. 將黑豚扒拍上天婦羅粉，蘸上蛋漿，再拍上麪包糠，然後放進滾油用大火炸約 3 分鐘，轉細火炸約 3 分鐘至金黃色，撈起瀝乾油後切條。
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3. 將木魚湯、濃口豉油及味醂倒入小煲中，開中火，加入糖煮滾後盛起。
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4.於小丼鑊鋪上洋葱絲、冬菇絲及金菇絲，倒入（ 3 ），開中火煮滾，放上黑豚肉條，轉細火加剩餘的蛋漿及葱花，冚蓋煮至蛋到八成熟，全部放上白飯面便成。

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貼士os.tvboxnow.com) s+ N# s3 ] N, @6 ?, X1 z
日本黑豚扒質素高，炸至全熟仍然 Juicy 。想夠肉味又有質感，切成 1.5cm 厚便最合適。

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