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材 料' w0 k# ^" t! G$ j# U( ]7 ]
滑 豆 腐 1/2 盒 、 吉 野 葛 粉 1 碗 tvb now,tvbnow,bttvb+ \$ t2 f; c4 j: h, [4 ?1 h& ^0 d
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豆 腐 汁 料
3 x( u P1 S" H" Bos.tvboxnow.com木 魚 湯 150 毫 升 、 味 醂 25 毫 升 、 淡 口 豉 油 25 毫 升 、 罐 裝 滑 子 菇 （ 蘑 菇 仔 ） 1 湯 匙 、 蘿 蔔 茸 1 湯 匙 、 葱 花 少 許公仔箱論壇5 B7 y* j. m' ]& } l, l
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb, E( R2 d9 j7 k6 g! V* y1 n" J: v
1. 將 豆 腐 切 成 長 方 細 件 ， 索 乾 水 ， 每 件 拍 上 吉 野 葛 粉 。 os.tvboxnow.com, f+ b& A7 Y$ J: U" q" J
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2. 燒 滾 油 至 180 ℃ ， 把 豆 腐 放 入 油 炸 約 4 分 鐘 至 金 黃 色 ， 撈 起 瀝 乾 油 後 放 入 碗 。
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3. 把 木 魚 湯 、 淡 口 豉 油 及 味 醂 倒 入 小 煲 中 ， 開 中 火 煮 至 差 不 多 滾 起 ， 加 滑 子 菇 及 蘿 蔔 茸 拌 勻 ， 煮 滾 後 倒 入 （ 2 ） 中 ， 撒 上 葱 花 便 成 。os.tvboxnow.com- e& E0 K7 K) }( H Z% h4 y
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3 [$ U" V* S9 \7 q, w貼 士
5 O9 _( p* C2 v9 k/ S/ m公仔箱論壇吉 野 葛 粉 是 用 粉 葛 做 成 的 粉 ， 可 用 作 炸 粉 或 薄 餅 粉 ， 比 一 般 炸 粉 的 效 果 更 煙 韌 軟 熟 ， 於 高 級 超 市 有 售 ， 約 $25/ 盒 。 |
發表於 2009-5-20 02:15 PM
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發表於 2009-5-20 02:17 PM
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