2 n- F7 l: y8 I4 u, O+ M
 + C0 o. p8 i" Q9 H
/ M- [& ]4 @' N& }( R
材 料7 D1 Q2 J/ h8 _0 d6 _! n
花 膠 公 1 件 、 清 雞 湯 200 毫 升 、 小 棠 菜 2 棵 、 紹 酒 2 茶 匙 、 薑 2 片 、 葱 2 條 、 廣 陳 皮 少 許 （ 浸 軟 切 絲 ） / 鹽 / 生 粉 水 各 少 許 公仔箱論壇4 e3 s1 q5 i6 G7 _/ U% R7 o0 f
# ?3 H) c" U5 I- V+ l) r6 s公仔箱論壇做 法os.tvboxnow.com4 L' W6 Y+ [* p$ q8 _. P# W' w
1. 把 花 膠 公 放 入 凍 水 浸 36 小 時 ， 早 晚 要 換 水 。
3 r5 c# M2 W/ f0 j6 I( y) X( ~7 O. Eos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com- y. U" L' Y3 v' _) P3 [
2. 煲 滾 適 量 水 ， 放 入 花 膠 ， 冚 蓋 後 即 熄 火 ， 焗 至 水 凍 ， 重 複 上 述 程 序 兩 次 ， 至 花 膠 腍 身 取 出 ， 然 後 切 件 。 os.tvboxnow.com3 P+ e! a+ L! G/ m
tvb now,tvbnow,bttvb& y' Y; N; ~0 s
3. 再 煲 滾 適 量 水 ， 下 薑 、 葱 及 紹 酒 ， 放 入 花 膠 汆 水 去 除 腥 味 。 os.tvboxnow.com4 m" p& C# r' g% c6 ~6 ?
os.tvboxnow.com6 L' p o/ z2 q- ?& G* O5 v
4. 將 小 棠 菜 灼 熟 取 出 。
* C- M! ]! b! C% T- {. }4 e3 a( h* i
5. 起 鑊 開 大 火 ， 倒 入 雞 湯 及 鹽 ， 放 入 花 膠 煮 3 分 鐘 至 入 味 ， 再 下 陳 皮 絲 略 炒 ， 再 以 生 粉 水 埋 芡 即 可 上 碟 。
' M7 R1 [% a' |) |" l, C/ mtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com; p; Y b0 t+ B
( H. r+ z) T5 ^0 t" P2 i' m
6 `# o3 n! {; t; ]os.tvboxnow.com
9 E- ^, j) [ h6 [$ Q ^tvb now,tvbnow,bttvb9 i6 P3 w9 ]" h, U
貼 士
8 {) `5 O! Z- A/ e6 }5 @2 X揀 花 膠 要 揀 白 中 帶 黃 兼 有 光 澤 ， 身 沒 有 發 黑 的 為 之 靚 貨 。 |
發表於 2009-5-19 01:40 PM
| 