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原料：" l/ i/ ^# I- A
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花鰱魚頭一個，泡紅辣椒二十多個，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老薑一小塊，蒜半個，鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K) |+ n8 N9 h D% O- G
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做法：
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1、將魚頭洗淨吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。
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7 n# a; l* U' {7 Z0 f/ R: [os.tvboxnow.com2、然後將魚頭放在碗裏，然後抹上油。
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: v! U* v3 H# P. l; g. O% v- e3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。[美食中國]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C7 o) C% Z' N j; F, ~
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- d" Z, w# @9 c3 X0 R7 ^ j4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。4 T- P! d3 `+ B( Q5 C' J: H
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9 f3 I& b. G% M5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋後才放蔥碎，我是爲了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的）。公仔箱論壇: {7 a. ^3 Z# v- g3 t) p0 z& l- r! R
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6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。
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發表於 2009-5-19 01:23 PM
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