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【原材料】os.tvboxnow.com9 F# g% J9 b* E) s% ~, q' d
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牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。 h: z& V" i* ~* Q
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- {( s. Z+ Y/ itvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
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a料：自制滷汁1碗、水適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~' I& l, b6 Y2 t6 ]
8 d3 d! j6 i! h1 [* Q: @2 w# b) ]b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。os.tvboxnow.com9 a) e0 z9 Q' n; Y
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【做法】
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1 d1 B5 `3 t. O4 E* P/ u; u" Ptvb now,tvbnow,bttvb1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。
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2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。
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+ B! ]4 ]: j- {- dos.tvboxnow.com3：撈出滷好的牛肚。# k! v. |. D- t
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# @2 p9 ^: j- B% c2 x) g" H" u8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：將牛肚切條。
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5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。
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6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。
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u/ U# n$ j% x, d0 B9 Y7：下入彩椒條略炒。
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# r5 D4 q% h P, `' K! j) mos.tvboxnow.com8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @( } c- L! Q8 @% { U+ e4 v6 C
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9：出鍋前加入香菜炒勻即可。
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【經驗與感懷】
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1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！" p. O2 y' \+ w( l
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2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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