/ \! T- }, H0 n& }" n* s, b+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朋 友 笑 我 是 酒 徒 ， 開 心 喝 、 傷 心 喝 、 拍 拖 喝 、 失 戀 喝 、 喜 慶 喝 、 寂 寞 喝 、 放 工 回 家 鬆 一 鬆 更 加 要 喝 。 os.tvboxnow.com; m# F7 [8 Z) }6 Q
7 r a# N0 J2 z9 K) r& ]$ R喝 酒 ， 怎 少 得 下 酒 菜 ？ 所 以 我 家 的 雪 櫃 ， 未 必 有 蔬 菜 鮮 肉 ， 卻 必 備 幾 種 下 酒 小 吃 ， 毛 豆 烏 魚 子 藍 芝 士 巴 馬 火 腿 急 凍 串 燒 … …
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而 作 為 一 個 酒 徒 ， 像 我 般 居 於 九 龍 城 是 幸 福 的 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 _% W. I* }1 ]0 |4 _. K7 U2 B/ W
. A" E c. E- Oos.tvboxnow.com因 為 幾 乎 甚 麼 好 吃 的 下 酒 菜 也 買 得 到 ， 其 中 一 樣 是 新 三 陽 的 五 香 鴨 腎 。
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五 香 鴨 腎os.tvboxnow.com: _; `& Y( Q' x. I, r1 v
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$ m Z% J1 ^4 \8 T/ c, w; f% T3 Xos.tvboxnow.com鴨 腎 每 日 鮮 製 ， 以 膠 袋 獨 立 包 裝 ， 上 面 寫 上 價 錢 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \3 U6 R3 V3 k6 E/ I4 H' ?& B
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2 D) U3 m7 I' U+ r" j: Eos.tvboxnow.com切 了 片 ， 吃 來 較 方 便 。
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9 d! L1 b5 Z6 z' x3 {tvb now,tvbnow,bttvb鴨 腎 又 稱 為 鴨 胗 ， 很 多 零 食 店 也 有 錫 紙 密 封 包 裝 的 現 成 貨 賣 。
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可 是 它 們 不 是 太 鹹 太 淡 ， 太 腍 太 硬 ， 便 是 味 精 太 多 。
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- M! e) |0 f3 S& Q, y( y! [) D公仔箱論壇新 三 陽 的 鴨 腎 卻 與 別 不 同 。 tvb now,tvbnow,bttvb! d& S' i; s, a" n2 T, v. B! f0 K
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一 個 個 鴨 腎 碩 大 飽 滿 ， 有 些 比 成 人 的 拳 頭 還 大 。 tvb now,tvbnow,bttvb. ?8 j' p! d- n- L8 Q
9 `+ N9 m D; x4 I+ }5 _. Ios.tvboxnow.com以 透 明 的 小 膠 袋 一 個 個 裝 好 ， 放 在 櫃 枱 上 ， 價 錢 按 大 小 分 級 ， 每 個 由 $14-$18 不 等 。公仔箱論壇0 e; p. u9 q9 C/ L" @
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沒 有 大 事 宣 揚 ， 來 買 的 都 是 熟 客 。 + K0 j( R" p4 r$ h& W8 e9 o5 n! o# B+ _& d
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有 些 上 海 人 一 買 便 是 十 多 個 ， 日 賣 二 三 百 隻 是 等 閒 事 。 ' d8 T+ g; j2 R/ [3 G( R0 P
# Q% b) E9 \9 }& B2 D- h7 R: }& b1 `「 我 們 阿 拉 看 戲 呀 ， 喝 酒 呀 ， 都 喜 歡 吃 五 香 鴨 腎 。 」 祖 籍 上 海 的 老 夥 計 說 。
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細 嚼 下 ， 鴨 腎 除 了 有 淡 淡 的 鹽 香 ， 還 有 濃 濃 的 花 椒 八 角 香 。 os.tvboxnow.com% n; x1 G% f5 |5 H* ^( d
' D9 E- W4 ~& a2 {/ }. }3 |公仔箱論壇質 感 爽 身 ， 有 嚼 勁 ， 入 口 不 太 硬 ， 也 沒 有 被 化 學 劑 醃 得 軟 腍 腍 無 彈 性 可 言 。 os.tvboxnow.com% j6 Y: X M C. ^1 l! ~3 \
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鴨 腎 來 自 五 湖 四 海 ， 北 京 智 利 南 非 都 有 ， 全 是 來 自 填 鴨 ， 牠 們 經 過 強 制 餵 食 ， 不 止 鴨 肝 ， 連 鴨 腎 也 特 別 肥 美 ， 每 個 足 有 三 四 両 重 。
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每 日 下 午 三 四 點 ， 老 夥 計 周 生 便 取 鮮 鴨 腎 ， 以 粗 鹽 擦 過 ， 再 加 花 椒 八 角 丁 香 和 花 雕 等 八 種 香 料 醃 過 夜 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H# d |8 P8 L& I/ W4 U7 z. v
' Q6 ?5 R( a3 ttvb now,tvbnow,bttvb醃 時 依 古 法 以 十 幾 斤 重 的 大 石 將 鴨 腎 和 香 料 壓 實 ， 有 助 入 味 。
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翌 日 早 上 連 香 料 以 中 火 烚 熟 ， 火 候 憑 經 驗 控 制 ； 時 間 不 足 ， 鴨 腎 未 熟 ； 煮 得 太 久 ， 便 硬 得 像 「 鞋 底 」 或 「 橡 膠 」 。
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5 Z! J- {3 g+ ^公仔箱論壇叫 人 放 心 的 是 ， 每 次 在 新 三 陽 買 到 的 ， 都 不 會 失 手 。 1 C/ K d. l- \/ ~( M8 Y
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大 大 個 鴨 腎 買 回 家 怎 吃 好 ？ 那 要 視 乎 喝 甚 麼 酒 。
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喝 啤 酒 的 話 大 可 豪 氣 一 點 ， 原 個 拿 着 來 吃 才 過 癮 ； 配 白 酒 ， 切 片 細 嚼 才 像 樣 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 W8 y& H8 O! k
/ I& d5 i& }- n; y微 醺 下 ， 五 香 鴨 腎 的 馥 郁 沉 香 ， 成 了 美 酒 的 絕 配 。
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+ |, O; ?0 u+ p) `. n售 賣 點
' l& f3 ?) T/ dtvb now,tvbnow,bttvb新 三 陽 (九 龍 城 侯 王 道)公仔箱論壇: i' h5 J2 S0 ]7 V
註 ： 鴨 腎 每 日 11am 後 供 應tvb now,tvbnow,bttvb) {; u0 {- m3 I6 c
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發表於 2009-5-18 02:07 PM
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