[甜品] 蛋撻

legoyo

聖安娜蛋撻材料:
5 O9 Q6 i7 D( J2 d5 D3 l蛋撻皮tvb now,tvbnow,bttvb4 F) y, Q- h# ~
牛油90g
+ c" x/ s7 i& etvb now,tvbnow,bttvb糖粉40g
: v3 T+ P$ z2 Y) t3 j/ ]1 T, x雞蛋12g
; a! z2 H) x4 [/ e低筋麵粉170gos.tvboxnow.com0 Q  U. Q0 Z/ o/ Q
淡奶8g
+ Z1 V1 I# Q8 U" i! Y* k) ~公仔箱論壇
. i( Z* i' R1 I! v8 e: b蛋漿材料及製法
+ X: G& ?  l; l2 k% W: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋160gtvb now,tvbnow,bttvb  y! I. ?8 ^3 D8 w- f1 S2 p! Q* Y, N
幼沙糖80g（我用50g)
6 T5 \' z5 }+ bos.tvboxnow.com淡奶50g
# i  I- |% m% X清水210g
: z& P$ y* R# G' q7 V公仔箱論壇將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.$ u. F; X/ B  I# K* R# `5 |

$ P! X. [2 J" I) q3 I7 Btvb now,tvbnow,bttvb製法:
# t3 \/ ~, ?, s2 G8 m9 Ftvb now,tvbnow,bttvb1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.0 z* @7 o; \- Y, W9 P2 ~: G& a+ s( z
2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.6 V: K# v* q  S% A* V! B
3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.
! _( U+ O' ~& U  B0 _2 M  R公仔箱論壇4. 用吸模吸成撻皮放上模中.os.tvboxnow.com5 }( j9 b0 z* A8 Q7 E2 H  ~
5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成.

柔

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