[中式食譜] 清香鮮橙蒸蛋

( K8 L2 K/ {" f o# T# D' _

烹製方法（二人份）　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F5 I+ W' h2 @/ s) x& u4 \# ?

材料：

新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻)公仔箱論壇! L/ |8 F1 P" a& _6 h* |
　　
調料：% D* [+ O; E4 u2 @9 k& ?# q. v$ L! A

白糖(1湯匙)

' K$ y" i! j0 U. r$ h2 Q t9 |

1 鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T) l' M) p& ~6 D) L

2 將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。

3 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁，濾去果肉渣。tvb now,tvbnow,bttvb( [4 ], ?. X) U7 F
6 d' j7 \) b+ e' m6 U

tvb now,tvbnow,bttvb, j3 y, e+ u7 U/ E" Z
tvb now,tvbnow,bttvb# h3 E5 I2 G! Y% ?5 n1 C1 M
4 雞蛋打入碗内，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d; K5 ^& Z, b. a3 R8 ^9 S

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S% v! c$ d3 G# W; e
5 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。4 H4 P( p/ }- O' j; p7 W

6 將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。% b" f+ d4 M% H( m+ Y F, \6 \1 L
os.tvboxnow.com. O; O7 m; Z6 X# b+ G" I& o

9 Y, X) t# [1 ~% }5 x

7 燒開鍋内的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O b$ U5 n a0 x3 D2 Q" y- q
tvb now,tvbnow,bttvb# r" B: ~* e, L# M) [

tvb now,tvbnow,bttvb6 d7 F( `# a1 j; X# ~

8 取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。

公仔箱論壇$ w" `" \9 C. R6 r
tvb now,tvbnow,bttvb! S- z$ q; g5 N: k) ^6 f
廚神貼士公仔箱論壇8 V+ F$ V5 c* x$ e
tvb now,tvbnow,bttvb' @* @) C, N% W
1、建議購買新奇士橙，它的色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。
　　9 `# ]& q: R9 I8 J
2、要先給鮮橙按摩放鬆一下，輕揉至果皮變軟爲止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。
　　
3、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿爲最佳，倒得太滿的話，清蒸時橙汁受熱會溢出，會影響成菜外觀。; j* p) i; g0 l9 b' ^% }$ ^4 G
　　
4、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。2 A8 l$ ?7 h; {3 Y3 z
　　- ^$ t2 }9 V' V2 J0 B F: S
5、爲了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

狼=狗