/ h+ h! ?: Z6 B( k( S" H5 A
4 H' g' E T* D4 sos.tvboxnow.com烹製方法（三人份） tvb now,tvbnow,bttvb9 h1 R9 x: V! N- s' Z( g3 ~ u
/ @0 g5 ?0 w/ _% q( `/ Stvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇( W( @& i5 l6 I. j+ ^) J
% v5 F* {' j% N3 M/ z
雕魚柳(4片)、青椒(半隻)、紅椒(半隻)、蒜(2瓣)、薑(3片)、蔥(1根)、高湯(1/2杯)
9 x* r! w5 H7 A' ~) tos.tvboxnow.com 8 ?. @* P% g( p7 p5 y8 h
調料：
& D2 Z5 W: a5 d. P6 y0 f) oos.tvboxnow.com% s$ L; J/ _9 s5 x0 w" y+ q
油(5湯匙)、生抽(1湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、山西老陳醋(2湯匙)、生粉水(1/4杯)
/ k! M( @" y- e/ Ktvb now,tvbnow,bttvb
' f# Y- l" i4 R7 \$ M8 r( P: Y) b' W$ d. P5 t" n
 tvb now,tvbnow,bttvb. m7 ^+ ?) U. {
5 T3 M K/ R. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 雕魚柳用淡鹽水解凍，灑入少許鹽抹勻，醃製5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" A+ i# y' h0 s
. [" F l' b: n/ Q
$ t) C' @( Y/ D$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ _( Z* @, L5 w( G0 e$ V' [6 }1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 青紅椒去蒂和籽，切成丁狀；蒜剁末，薑蔥都切細絲。
9 { n2 y4 x: o( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 v7 z H) x4 G) a4 @os.tvboxnow.com os.tvboxnow.com; T5 J, j3 `9 w1 |8 l7 D
6 w3 X+ w3 X1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 取一平底鍋，燒熱3湯匙油，先放入兩片魚柳，以中火煎至雙面微黃色。4 \8 B/ K/ W" a, x" E; A$ F3 c6 Z
6 h. I; r' Q, Z2 [/ ^7 M$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Q% I: e. E$ f( w: t' W# }/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e& D" I& `' {8 U8 |1 D9 J
4 將剩下兩片魚柳也煎熟，排放至盤中待用。
" Q+ b- U S1 q; u& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* n2 D8 ^0 B3 j, H4 `* L9 G公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb' N+ Y; e! y! n' c
$ c* m2 g1 Q/ eos.tvboxnow.com5 取一炒鍋，燒熱2湯匙油，炒香薑蔥絲和蒜末，加入1湯匙郫縣豆瓣醬，放入青紅椒丁炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v, i, ]' B# e& O) Y
' ~" s+ d0 V j4 b W$ _公仔箱論壇
$ E7 a3 R8 e7 E4 A& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }* B8 f* q( Q8 x1 C
6 加入1湯匙生抽、1/2湯匙白糖、2湯匙山西老陳醋和1/2杯高湯炒勻入味，淋入1/4杯生粉水芶芡。- a( b7 ~& W! x7 s. @6 y2 G8 r* f
7 P2 A: ?- l4 H1 ^; w! @) ]os.tvboxnow.com
8 B5 O. g) m& a
. s5 w* A: m3 v% z( @& Y+ vos.tvboxnow.com7 将醬汁淋在雕魚柳上，即可上桌。
) A- u6 g R5 l2 z) w
0 j7 h1 X, K* i% Y7 I- ?& Q) m
/ J/ d3 k, G p6 e
: \5 V$ H0 P1 I, N% C8 T2 kos.tvboxnow.com廚神貼士os.tvboxnow.com. G7 Q$ S" H. @# T
os.tvboxnow.com2 }. D% _0 J$ o
1、雕魚柳是急凍海産品，可置於室溫下解凍，也可以放入淡鹽水中解凍，還可放入流動水下沖洗退冰。公仔箱論壇" t0 q8 a0 G$ A1 [2 M: |- o
os.tvboxnow.com0 M! l9 h$ Q7 I, e. @0 e1 @6 f
2、雕魚柳的質地細嫩，清洗和醃製時應放輕手一點，以免將魚肉弄得碎爛。
! D: d% E+ K9 W6 Y公仔箱論壇
, R* ]1 S9 b7 L1 |! pos.tvboxnow.com3、因爲豆瓣醬、生抽和高湯都有鹹味，所以醃魚柳時不可多放鹽，否則會過鹹發苦。; Y# }( ~$ I7 L) g+ W" @
* F: N: M, p6 t6 X* S( B
4、煎魚柳的火候不宜過大，魚柳下鍋後，先開中火煎至微黃色，再給魚柳翻身，翻身時要手輕速度快，以免將魚肉弄碎。 |
發表於 2009-5-13 03:13 AM
| 