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, ]- Z/ G5 ]$ J9 stvb now,tvbnow,bttvb新鮮豬肚用鹽與麵粉,或是澱粉反複搓洗，洗至聞不到臭味，鍋裏放大半鍋水，放整棵蒜頭，一小勺鹽，薑，一大湯匙滷汁或是醬油，同洗淨的豬肚一起煮。直至筷子能輕輕穿透豬肚，關火。我用小火煮了大概五十分鐘左右。8 s5 Q( {& p# g# C/ z0 w
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有的叫這個做川芎，許多地方也叫它做芹菜。os.tvboxnow.com$ Z2 H, D9 \8 `; P" q4 q
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! i7 V6 G" M0 G1 ^) b$ d7 n% etvb now,tvbnow,bttvb把芹菜洗淨，去葉，切段。芹菜滾鹽水裏淖一下，然後泡冰水。撈出，瀝乾，一定要瀝乾，不然拌的時候水份很多。
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( l" R; g! L; i: S9 K薑，蒜，蔥，乾辣椒切碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb) L4 C: U0 o i W6 c$ |
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! ]5 }) [6 u: \- j這是滷好冷卻的豬肚，會縮水，也不太好看。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B3 o& z1 V& S0 P' Z- N5 m! @% w
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把豬肚與芹菜,切好的薑,蒜,蔥,乾辣椒拌在一起，同時放調味料,鹽,味精,糖,胡椒粉.花椒粉,香油。當所有的佐料與調味料拌勻以後,裝盤就成。如果拌得多,剩下的可以放在一個蓋碗裏放入冰箱當中。碗上一定要有一個蓋,或是用保鮮膜,防止水份流失。第二天吃,清涼爽口，麻辣鮮香。
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6 a- A; h. H9 q) |8 g& z! ktvb now,tvbnow,bttvb既是佐酒佳品,也是下飯好菜。
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發表於 2009-5-12 05:56 PM
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