4 j8 J. Q$ S% a7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) J" t; F8 \" o$ ?tvb now,tvbnow,bttvb原料：tvb now,tvbnow,bttvb# B( A* q$ x" y' X6 r: P7 ~. ]1 e1 |9 C
tvb now,tvbnow,bttvb. _3 ?/ F/ O& m, T9 T# {, W9 y8 w
豬後臀尖250克、新鮮菠蘿2片、青紅椒各一個、雞蛋1個、水澱粉30ml、料酒15ml、鹽5克。os.tvboxnow.com7 K9 v- ~8 ^6 M0 Z8 r
8 t- Z( X4 y) d* n+ _/ `7 Ttvb now,tvbnow,bttvb糖醋汁：
$ o$ _- t. [) \9 V6 c* D% M) p
n: V% @# b( R' v2 i番茄醬50ml、白醋15ml、白糖15克、鹽5克、水澱粉30ml。os.tvboxnow.com% H9 H% \) a+ R! j# N' L
7 ^, g7 i; O! \' n F f
& g6 m+ w, l9 v/ x! ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ q/ ]$ A6 T$ p% F8 M; B. |4 U
做法：os.tvboxnow.com0 q7 n P6 d/ J5 L/ g+ e, ?: ~
8 w) c. `( \9 y" |( S. ~6 R/ K" Ios.tvboxnow.com1、豬肉洗淨去皮，切成半厘米厚、3厘米長的片，然後加入鹽5克、料酒、雞蛋、水澱粉30ml拌勻，醃制15分鐘。菠蘿切成小丁，青紅椒切小丁備用；
# e4 w4 R2 K' z" ~8 F1 \+ M
2 |) ^, P8 h7 J# X/ E: |( ?
, u# @$ `2 |5 v! v3 Ttvb now,tvbnow,bttvb6 \* u4 \8 J/ m+ [0 @! n
2、油鍋加熱到四成熱時，逐一放入肉片炸成金黃色，瀝油撈出後再将油溫燒到八成熱，再次放入炸好的肉片複炸一次，然後撈出備用；
, t0 p: b; C0 t, u6 |1 A; y" g- k) d- v
 l8 q; f$ h+ R. p1 J
- g8 n* ~9 c& g5 f9 }3、鍋中加入少許油用中小火加熱，放入番茄醬慢慢炒出紅油，然後放入白糖、白醋、鹽，做成糖醋調味汁，最後畫圈淋入水澱粉，再加入菠蘿拌勻；: Q0 u; E0 W/ a6 E
, m$ U% E8 P t% _. G) htvb now,tvbnow,bttvb
) H- ~$ W" t2 m `: R ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 T. l% {7 m2 l, j' B: R
4、然後迅速倒入肉片、青紅椒拌勻即可。- t' b) ^4 G, L: P
. R5 v9 |& F: Utvb now,tvbnow,bttvb ! f0 @3 g* J! D5 a
: ?5 }$ T# l" E! l% | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^+ H6 M% c- J! m+ X
2 [" d) J9 X: h* L小貼士：
5 `$ F- f8 Q. `: U6 Q, Utvb now,tvbnow,bttvb- E8 ?8 J* v" H8 F
這個季節菠蘿大量上市，菠蘿入菜口感清新還能解膩，酸甜的味道又能增進食欲，無論作爲水果還是菜肴，都非常美味。除了做咕噜肉之外，菠蘿還能當成器皿，做成菠蘿飯；
" [1 Y- S5 A/ L公仔箱論壇os.tvboxnow.com7 a" {* M& P. h) u6 c! f
買不到菠蘿的時候，這個菜也能用罐頭菠蘿來做，口感稍微甜一些，但不會澀口，因此白糖的用量要稍微減少，或者白醋多放一些。新鮮菠蘿在入菜或者直接食用之前，最好用淡鹽水浸泡20分鐘，以破壞菠蘿酶；
* \. E$ H/ G( O, ?; Atvb now,tvbnow,bttvb! N6 a( v# K. m6 P5 H; G6 J
這個菜最後燴的過程一定要迅速，肉片出鍋後應該保持酥脆的口感，所以調味汁一定要提前嘗好味道才能芶芡放肉片，如果把材料放進鍋一樣樣添加調料的話，肉片就容易回軟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N4 g' Q1 ]% h% V9 Y& b
4 l k& }5 [( b' H9 Q* v/ G4 nos.tvboxnow.com盡量選用肥瘦均勻的肉來做，肉片經過複炸之後，會失去一定水分，如果用全瘦肉來做的話，很容易就會發柴了。炸好的肉片出了燴成咕噜肉之外，還順便推薦一個好吃的菜，小酥肉。
) N' k. w( R3 ?% q( a公仔箱論壇
9 v6 v) Z# v; h9 A7 f |
發表於 2009-5-12 05:54 PM
| 