; ]! |1 S5 }3 y; K6 l公仔箱論壇os.tvboxnow.com: \# | U8 _" v. ?& N* r
原料：os.tvboxnow.com$ [% Q/ [/ ?; w( c+ g
/ E- ^. y& _) \os.tvboxnow.com豬後臀尖250克、新鮮菠蘿2片、青紅椒各一個、雞蛋1個、水澱粉30ml、料酒15ml、鹽5克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q- k3 e- P9 C& b
( K+ D: R* j1 j. [' S6 Y7 X+ I- Z
糖醋汁：
0 m% I) ?! q6 `; G- D/ D3 Wos.tvboxnow.com5 M3 O+ T9 o# |9 Q' H5 t
番茄醬50ml、白醋15ml、白糖15克、鹽5克、水澱粉30ml。os.tvboxnow.com* k9 ^- l( m* l {- R& p
tvb now,tvbnow,bttvb: \8 ~& f& `' O
 " A4 }0 Z; t2 T" O, H5 y4 i
1 V; F9 X3 a$ l' R( {1 W3 N1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：os.tvboxnow.com$ y7 H9 m |0 L8 L2 D' v8 Z4 G3 \
7 t" G2 t) Q9 j& k; e$ g1、豬肉洗淨去皮，切成半厘米厚、3厘米長的片，然後加入鹽5克、料酒、雞蛋、水澱粉30ml拌勻，醃制15分鐘。菠蘿切成小丁，青紅椒切小丁備用；
- G7 Y9 o, C5 X& A' C% t* ]
: S1 u v* h+ F# ?, M公仔箱論壇
: `- _# E$ u0 N8 P: Y* f( f公仔箱論壇
4 h8 p) _. X" ztvb now,tvbnow,bttvb2、油鍋加熱到四成熱時，逐一放入肉片炸成金黃色，瀝油撈出後再将油溫燒到八成熱，再次放入炸好的肉片複炸一次，然後撈出備用；
+ g5 F: z) R6 p8 h' ~" D3 t# _( U9 {+ N% A
: y. e% G+ E' S6 a8 `tvb now,tvbnow,bttvb
; j- D g$ z6 x* d% u4 e nos.tvboxnow.com
% e$ g7 x# p$ E# I3、鍋中加入少許油用中小火加熱，放入番茄醬慢慢炒出紅油，然後放入白糖、白醋、鹽，做成糖醋調味汁，最後畫圈淋入水澱粉，再加入菠蘿拌勻；
9 ^8 T! v; Y( K. d. l- Bos.tvboxnow.com9 y) D' J/ `4 r& J" I
 公仔箱論壇3 M/ v1 L7 [0 c4 I; U
6 G, j' O7 Y9 s9 A( ^. l% {* D) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、然後迅速倒入肉片、青紅椒拌勻即可。
- O) |9 }$ A: Q
; e% A$ V: ]- e! e" V+ t& Sos.tvboxnow.com
- @6 t# T5 A" o5 {; @4 v( W
6 n& G, L3 h2 E6 O* S : l# W$ b6 ^. Q4 R+ g/ f
" W K& l+ N) P# N公仔箱論壇小貼士：
& g/ H/ ^8 k4 ^+ [, m. U6 D. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 W( C5 X* E/ s, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個季節菠蘿大量上市，菠蘿入菜口感清新還能解膩，酸甜的味道又能增進食欲，無論作爲水果還是菜肴，都非常美味。除了做咕噜肉之外，菠蘿還能當成器皿，做成菠蘿飯；
' J6 r5 N, s% h$ M2 }" H) Kos.tvboxnow.com9 ^; J* x, k( {
買不到菠蘿的時候，這個菜也能用罐頭菠蘿來做，口感稍微甜一些，但不會澀口，因此白糖的用量要稍微減少，或者白醋多放一些。新鮮菠蘿在入菜或者直接食用之前，最好用淡鹽水浸泡20分鐘，以破壞菠蘿酶；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E$ V z5 f. G6 i% o1 V) w
公仔箱論壇! @7 \+ i$ y" I( W9 k( t3 Y$ T
這個菜最後燴的過程一定要迅速，肉片出鍋後應該保持酥脆的口感，所以調味汁一定要提前嘗好味道才能芶芡放肉片，如果把材料放進鍋一樣樣添加調料的話，肉片就容易回軟；8 H7 u$ I/ R: _! Y$ d$ g: ^( }; x
公仔箱論壇' e8 h4 o8 ~: ^: h- X
盡量選用肥瘦均勻的肉來做，肉片經過複炸之後，會失去一定水分，如果用全瘦肉來做的話，很容易就會發柴了。炸好的肉片出了燴成咕噜肉之外，還順便推薦一個好吃的菜，小酥肉。
6 j$ v8 q7 p; ~' @os.tvboxnow.com5 M+ Q& n4 D4 f8 n, m- Z+ O
 |
發表於 2009-5-12 05:54 PM
| 