[中式食譜] 紅燒鍋蹋豆腐

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材料：公仔箱論壇/ Q0 G% A2 r4 [& P7 E: }4 h

南豆腐4塊（南豆腐不是老豆腐，也不是很嫩的内脂豆腐，軟硬度是兩者之前的哦），豬絞肉70克  新鮮香菇100克薑，蒜蓉各1茶匙  玉米澱粉30克水澱粉適量公仔箱論壇+ s5 L$ j" V# J4 f& [" P! z

調味料a：tvb now,tvbnow,bttvb* ?; h5 f& ~+ z+ B& r! f2 x# I
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生抽1大匙，蠔油1茶匙，砂糖1/2茶匙高湯或清水（1杯）

做法：3 r; R0 |% e' C  j3 s) r  w
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1.南豆腐對半片薄，切成小方塊狀。
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2.準備30克玉米澱粉，讓豆腐兩面粘上澱粉。os.tvboxnow.com' l, \8 u6 q9 t6 K6 [; m" C& X) S" y9 O

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3.平底鍋内燒熱油。
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4.薑沾好粉的豆腐，粘上全蛋液。. A9 y1 c2 t' ]- b4 P
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5.每粘好一塊，放一塊下鍋裏煎。煎好一面再反面煎。
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6.最的粘剩下的蛋液也不要浪費，都倒到鍋裏煎。os.tvboxnow.com2 o7 R5 E& B' }, d" ]
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7.直至豆腐兩面都煎至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb6 O! B8 ^% A- B6 e; P

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8.另起一鍋，冷油放入薑，蒜蓉爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b" l2 P+ K& b" m5 @4 t/ _
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9.放入豬絞肉末炒熟。5 q6 t8 r0 ~1 F# n' s8 ^; X4 D
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10.再放入切片鮮香菇略炒。% O/ F/ k6 {3 B5 a/ M7 J