焦糖燉蛋材料:（六人分量）
8 O ?, C# ?7 Q3 E1 M0 u- Ytvb now,tvbnow,bttvb全脂忌廉% G! L1 o7 b! S) E
半公升
& _2 K8 o4 P$ t \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 10隻
; D% l1 G( V; S7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 115克
0 U2 Q: z0 Y, ]. s! F新鮮雲呢拿條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R% [, c5 |2 V) }' h3 X
半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @8 n( B7 e( e( c. D
做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q; Q: r+ J, z2 ]/ l ~. r4 t; J
1. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。os.tvboxnow.com" G+ X4 v1 f8 T( C& b
2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度! k/ `3 i- F, ^0 \0 o5 p8 i
3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。os.tvboxnow.com B' w- x! i6 |
4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。
3 t+ N( n! S9 J* L( R; S3 ~tvb now,tvbnow,bttvb5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b( Q' y% ?% O1 A
小技巧﹕
% _6 M8 d# C$ t3 ~1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。
1 Z. D! z8 Y) k e2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。 |
發表於 2009-5-12 07:08 AM
| 