[甜品] 焦糖燉蛋

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焦糖燉蛋材料:（六人分量）
9 j. z& P0 E' Y$ Z  ~3 v公仔箱論壇全脂忌廉os.tvboxnow.com* v  A, r  a/ [- A
半公升
- V8 c# w3 b+ o' F2 O7 {$ C: w1 Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 10隻
0 s* Y  ?- A* w2 d4 tos.tvboxnow.com糖 115克
) J. }' B) R$ Y5 R9 htvb now,tvbnow,bttvb新鮮雲呢拿條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t. P! n$ H. E4 P- b# }6 t" Z: l
半條
" s+ P. J$ Q6 d  i7 Q9 Fos.tvboxnow.com做法﹕公仔箱論壇2 O7 c' A, }" F3 p( ~
1. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?4 h: ^, P: o. [; G+ e% R# b
2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度
9 x1 h$ h3 h* N+ y7 T公仔箱論壇3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。
. t! Q+ a2 O* q) W1 n( j: `6 n4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。
3 n% ?! w( K% k! hos.tvboxnow.com5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成公仔箱論壇" u4 G0 \  p: ^1 q
小技巧﹕
, z5 K/ h/ T; H$ K, S) D% q: f9 x1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。
; g/ U7 _, E1 x* C0 d; Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。