[甜品] 焦糖燉蛋

kenny11413

焦糖燉蛋材料:（六人分量）tvb now,tvbnow,bttvb& ~9 }# Z& D- r. X3 f
全脂忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [$ ^2 N. N, m9 j7 z( C! E
半公升tvb now,tvbnow,bttvb+ B, j* T  U# t3 c) ^- B9 h* N: E
蛋黃 10隻
8 T' g* q- s2 Qtvb now,tvbnow,bttvb糖 115克tvb now,tvbnow,bttvb- n' r0 F1 I9 B7 A) a2 p
新鮮雲呢拿條公仔箱論壇0 W5 m2 j9 o8 z' r  i* T- f
半條. h6 {0 d' f" z8 w9 e, ?
做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s4 ~: F3 A8 y. K
1. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }7 w) V6 Q! V8 d& r" o
2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度
- S9 Z2 w, E. N4 @tvb now,tvbnow,bttvb3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b; w' t6 u  k6 Q- Z3 ]% @. r
4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。9 B4 H6 r& [( C; k: Q
5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e/ V1 n, s/ N* J
小技巧﹕
: S4 h: A  ^  g/ z. W) E) Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。
3 {# [( r0 ~$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。